Kínai dietetika, elvek és élelmiszerek

Szerkesztette: Ilaria Porta, Iridology Naturopath

A hagyományos kínai orvoslásban a táplálkozás fogalma teljesen más, mint a nyugati. A kínai étrendben valójában az élelmiszerek pontos választása van az egész szervezetre jellemző tulajdonságaik, cselekedeteik és energiái szerint. Nézzük meg jobban.

Az élelmiszerek gyógyító és gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkeznek, és az élelmiszer teljes választéka az egyén pszicho-fizikai részére és alkotmányára hat, hogy erősítse a gyengeségeket és megőrizze az alany létfontosságú energiáját jó állapotban. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie a Yin és Yang élelmiszerek energiájához képest.

Vegyünk egy példát, hogy jobban megértsük: túl sok Yang energiát, azaz olyan termeket, amelyek melegek a természetben és a hőmérsékletben, vagy túl energikusak. De még a túlzottan Yin-ételek is, amelyek hideg vagy nyers jellegűek, megnehezítik a test Yang megemésztését és átalakítását.

Ezért az élelmiszer- egyensúlyban is nagyon fontos, és a táplálkozás gyógyító lehet. A kínai dietetika a hagyományos kínai orvoslás egyik pillére, a farmakológia, az akupunktúra, a masszázs és a pszichofizikai technikák (Qi Gong és Taiji Quan) mellett.

Élelmiszer a hagyományos kínai orvoslás szerint

Élelmiszer, növény vagy gyógyászati anyag fogyasztása energia változást okoz a szervezetben. Éppen ezért az élelmiszereknek alapvető és elkerülhetetlen energiaösszetevője van, amely előnyös az ember számára.

A hagyományos kínai orvostudományban minden gondoskodik a növénytől az élelmiszerig, a YIN és Yang energiák szerint, amelyek az egészet szabályozzák. Ezért olyan melegítő és frissítő ételeket találunk, amelyek édes és sós, savas, keserű és sósak, és amelyek a legjobb módon kombinálódnak azzal a céllal, hogy táplálják és hozzák az energiát a fizikai és szellemi testhez .

Ezért minden étel energiát IQ hoz létre, ami nagyon fontos az ember számára, mert az egészséges életmódot megtartja.

Ezért az étrendnek változatosnak, szezonálisnak, egyszerűnek és természetesnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztott élelmiszerek természete az alany felépítésétől, illetve az egyensúlytalanságokra (betegségekre) való hajlamtól függően felmelegítő, mélyítő, frissítő, hűsítő hatással jár.

Minden étel növelheti az IQ-t (energiát), megtisztítja a vért és támogatja a máj, a lép és a szív, vagy az emésztésre alkalmas szerveket, amelyek alapvető fontosságúak az egészségügyi állapot fenntartásához.

A nehéz emésztéshez minden természetes jogorvoslatba behatolhat

Yin és Yang ételek

Az ízek, a legtöbb Yin-től a legtöbb Yangig: fűszeres, savanyú, édes, sós és keserű.

Élelmiszerek és YIN (sav):

gyógyszerek, gyógyszerek és vegyszerek;
vegyi ételek (ipari italok, színezékek, tartósítószerek, konzerváruk);
italok;
cukor és italok és cukros élelmiszerek;
alkohol;
fűszerek;
kávé és tea;
trópusi gyümölcsök (mangó, banán, ananász stb.);
tej és joghurt;
növényi olajok;
meleg éghajlatú gyümölcs (mandarin, narancs, citrom stb.);
solanaceae (paradicsom, padlizsán, paprika, burgonya);
mérsékelt éghajlatú gyümölcsök (görögdinnye, őszibarack, málna, áfonya stb.);
só és fűszerezett sajtok nélküli friss sajtok;
tofu;
olajos magvak;
zöldségek, mint például saláta, spenót, fehérrépa;
zöldségek, például káposzta, tök, karfiol, brokkoli;
gyökerek (sárgarépa, hagyma, fehérrépa, retek, daikon, farok),
hínár;
hüvelyesek;
kukorica, zab, árpa, búza, teljes kiőrlésű búza (legegyensúlyozottabb élelmiszer), mész és hajdina;
kagylók és halak,
fehér hús, vörös hús és fagyasztás;
tojás;
tamari ;
miso, szójaszósz és só.

További YANG élelmiszerek (lúgos)

Az ételeket több yangra lehet tenni a főzési idő növelésével vagy más tényezők, például a hő felhasználásával .

Látjuk a hőforrásokat (a legtöbb yangtól a legtöbb yinig): fa, szén, metángáz, lemez és elektromos sütő, mikrohullámú sütő (az utóbbi elkerülendő, mivel egészségtelen).

Lehetőség van arra is, hogy az étel jellemzői szerint többé-kevésbé yin vagy yang legyen a főzés típusa szerint: c rudo, m arinatura - só, só, gőz, c ottura in ismer, c ottura padella kis olajjal, n ishime (a zöldségeket rétegekbe keverjük, kis víz, tamari, lassan egy fedéllel ellátott edényben), n itukè ( yanghizza zöldség olajban). A sót hozzáadjuk, és a fedelet zárva tartjuk, amíg főtt (nyomás alatt álló), t empura (mély sütés), sült.

A főzés yin / yang hatása is a következő funkciók közé tartozik :

tűz
Só (miso, shoyu, tamari, umeboshi)
idő
nyomás

Tény:

+ tűz = szárazabb hatás
- tűz = relaxálóbb hatás
+ só = erősítő hatás
- só = hidratáló hatás
+ idő = több fűtési hatás
- idő = frissítő hatás
+ nyomás = nagyobb összehúzódás
- nyomás = diszpergáltabb energia

Mikor kell a kínai étrend szerint enni

A hagyományos kínai orvoslás szerint fontos a nap folyamán enni. Éjszaka viszont, amikor a környezet körülvevő energiája csökken, következésképpen a testünk esése is csökken, az emésztés nehezebb lesz.

Az élelmiszerek mennyisége, minősége és energiafajtája alapvető fontosságú: ugyanabban az ételben minden íz és szín legyen jelen.

Mit kell enni és mit kell megszüntetni a kínai étrend szerint

A megszüntetendő élelmiszerek minden bizonnyal a finomított ételek és mindenféle kolbász és hús, a tehéntej és a tejtermékek általában.

Az előnyben részesítendő élelmiszerek az összes teljes kiőrlésű gabona (barna rizs, köles, tönköly, hajdina), minden zöldség és gyümölcs minimális mennyiségben, mivel nagyon erjedő és túl cukrosak.

Kiváló lesz az összes hüvelyes kiválasztása, amely növényi fehérjékként szolgál, és nyilvánvalóan szója és tofu formájában is. Az algák szintén fontosak, és az összes mag (szezám, tök, len).

Igyon friss és természetes vizet, banchát és kukicha teát, a híres zöld teát, erős antioxidánst; az extra szűz olívaolajjal, szezámmagolajjal, napraforgóolajjal és lenmagolajjal, savanyított humeboshi, rizsecettel, gomasióval, algákkal vagy anélkül, szójaszósszal és tamáriával és végül, de nem utolsósorban kedvező ízekkel. fűszerek.

Még a főzés és az ételvágás is nagyon fontos, hogy minden egyes ételt több energiát vegyenek igénybe, de ehhez a tanfolyamhoz be kell tartani.

gondolat

A legfontosabb szabály minden bizonnyal a lélekkel békében enni, rossz gondolatok vagy érvek nélkül, emlékezve arra, hogy az élelmiszer-bevitel nem csak fizikai, hanem energikus. Az ideges hangulat a Qi, a vér és az étel stagnálását okozhatja, ami befolyásolja az étvágyat, az emésztést és az élelmiszer-asszimilációt. Tehát nem harag, harag vagy negatív gondolatok evés közben!