A természetben a gombák és az élesztők nem az élelmiszer fő forrása : az állatok ritkán fogyasztják őket, korlátozott mennyiségben és csak más élelmiszerek hiányában. Röviden, ezek "állomány".
Sajnos kultúránkban kultúránkban a liszt és a sütőpor táplálkozás alapja lett. Ez az oka annak is, hogy a testünk "lázadók" valamikor? Kezdjük innen, hogy többet megtudjunk az élesztő intoleranciáról .
Élesztő-intolerancia: mi az
Először is a fogalmak tisztázása: tudományos szempontból az élelmiszer-intoleranciák csak glutén ( celiakia ), favizmus és laktóz, amelyet enzimhiány okoz. Az élelmiszerekre gyakorolt mellékhatások minden más esetében a „táplálkozással összefüggő gyulladás ” megfelelőbb lesz.
Mi a helyzet az "élesztő intolerancia" esetében? Először is, mi az élesztő? A kenyér és a sült áruk klasszikus sörélesztője a Saccharomyces cerevisiae mocroorganizmus, míg a természetes élesztő, az „ anya élesztő ” alapja a lisztből és a vízből készült friss tészta Saccharomyces és más fajok elhagyásával állítható elő. élesztők és különböző nem patogén baktériumok.
Az élesztő intoleranciája bizonyos sajtok (pl. Kék sajt vagy ehető kéreg) és erjesztett élelmiszerek bevitelével is együtt jár .
Ezért lehetséges a gyomor- és bélrendszeri reakció megemelkedése a kenyér, a pizza és a desszertek, valamint a sajtok túlzott fogyasztására: ezek nem igazi allergia, mivel az élesztő intoleranciájában az IgE antitestek értékei nem módosulnak, de a közelmúltban végzett vizsgálatok szerint úgy tűnik, hogy az immunrendszer más sejtjeinek és anyagainak termelése továbbra is kiegyensúlyozatlan (IgG).
Gyakran a különböző élelmiszerek „intoleranciájának” jelenlétében a kiváltó ok a bélben található : ha a bélfal nem olyan tömör, mint amilyennek kellene lennie, akkor egyes élelmiszerekből származó molekulák átléphetik, beléphetnek a testünkbe és kiválthatják az immunrendszer válaszát. .
Nyilvánvaló azonban, hogy ebben az esetben nemcsak az élelmiszer típusát, hanem a bél egészségi állapotát is meg kell vizsgálni.
Az élesztő-intolerancia egyidejűleg vagy bizonyos élelmiszerek bevitelét követően is előfordulhat (amelyekből helyes lesz egy pontos listát készíteni), különböző átmeneti módokkal, és szorosan kapcsolódik az élelmiszer-bevitelhez:
> hasi duzzanat;
> szabálytalan bél, székrekedés vagy hasmenés;
> légzés;
> gyomorégés;
> fáradtság;
> alvászavarok;
> idegesség.
Másrészt, ha a problémák hosszú ideig fennállnak, fontos, hogy forduljon orvosához, hogy kizárja bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek jelenlétét .
Élesztő-intolerancia: természetes gyógymódok
Mint fentebb láttuk, az étkezés után gyulladásos reakciók esetén több módja van:
> A " trigger élelmiszerek " azonosítása: kenyér, kenyér, keksz, keksz, keksz, édesség, sör, valamint joghurt, sajt, ecet, szójaszósz, majonéz, bouillon kockák, gombák és sajtok, mint például gorgonzola .
> A kioldó élelmiszerek ideiglenes eltávolításával végezze el az eltávolító étrendet
> Gondoskodjon a bélrendszerről, pontos és célzott baktériumtörzsek segítségével helyreállítsa a megfelelő baktériumflórát
Csak később, amikor a bél visszanyerte az egészségét és az egyensúlyát, lehetővé válik az élelmiszerek kis mennyiségben történő újbóli bevezetése . És még később is mérsékelten kell fogyasztaniuk .
Szerzői jog: jirkaejc / 123RF Stock fotó
