A Paraguay és Brazília hegységéből származik, sokkal többet, mint a cukrot, több mint 100-szor, és cserépben termeszthető . Az étrend szerelmesei számára ez nem tartalmaz kalóriát . Ez a stevia, az a zöld levél, amely lerombolta az édesítőszer piacát.
Jogi szempontból az Európai Unió elfogadta a stevia édesítőszerként és származékaiként történő felhasználását és öntermelését (az EU 1131/2011. Sz. Rendelete, 2011. november 11.), mivel nem rendelkezik konkrét ellenjavallatokkal.
Olaszországban ebből az időponttól kezdődően az értékesítésre is sor került. Így a zöld csemete, amely nemzetközi szinten ismert, mint cukornád vagy cukornád, megjelenik a gyógynövény üzletek, gyógyszertárak vagy online boltok ablakaiban, bármilyen édesítőszer formájában. De légy óvatos, a természetes por zöld, mint a levél!
A stevia tulajdonságai
A stevia hatóanyaga a steviosid, az A-rebaudiosid, a rebaudiosid C, a dulcosid A.
Az édesítőszer stevia rebaudiana néven ismert, édesítő tulajdonságainak felfedezője, Rebaudi . Valójában több mint 150 steviafajt írtak le a természetben, de a rebaudiana az egyetlen, akinek fontos édes tulajdonságai vannak .
A Stevia, a cukorral vagy más édesítőszerekkel ellentétben, azzal az előnnyel rendelkezik, hogy nincs kalóriája, nem növeli a vércukorszintet a vérben, és magas hőmérsékleten is használható, és így kiváló összetevője a sütemények, kekszek készítésében. és desszertek, valamint forró és hideg italok édesítése . Vegyük figyelembe, hogy egy teáskanál csúcsa elég ahhoz, hogy egy csésze teát édesítsen! Továbbá, a cukor nélküli stevia nem járul hozzá a plakk és a fogszuvasodás kialakulásához .
Egy kis friss stevia levél, néhány pillanat múlva egy nagyon erős és kellemes édes érzetet észlel a szájban, ami a végén egy nagyon kis édesgyökér utóíz.
Az aktív édesítőszereket valójában a szárított és szárított levelekből nyerik ki . A felhasználás módjától függően többé-kevésbé édes lehet: a stevia mind friss levelekben, mind por alakú formában, dehidratált kivonat, tabletta vagy folyékony koncentrátum formájában fogyasztható.
Meg kell azonban jegyezni, hogy nem minden piacon található stevia alapú termék annyira természetes. Legyen óvatos, hogy jól válogasson és olvassa el az Inci-ot, mert tartalmazhatnak „kellemetlen” komponenseket, például szilícium-dioxidot, nátrium-karboxi-metil-cellulózt, atritolt és „természetes” aromákat.
A megoldás? Éljen önmagában, itt van.
Hogyan használják a stevia a konyhában?
Hogyan növekszik stevia cserépben
Ne aggódj, mert ez egy olyan növény, amely a teraszon vagy az erkélyen is jól védett növényi kertben nőhet. Először is meg kell vizsgálnunk az időszakot, mert a legjobb vetésidő március-április ; aztán meg kell kapni egy edényt, és egy jól felszerelt óvoda vagy online, a magokat .
A váza nem lehet nagyon nagy, terrakotta. Használjon univerzális talajot, amely agyag golyók alsó részével használható, jól használható a talaj leeresztéséhez, vagy a finom földhez; a magokat ezután vékony talajréteg borítja.
Ezután a vázát kívül kell elhelyezni, a ház kedvező pontján, vagy inkább a széltől védett, fényes helyen. Permetezzünk és permetezzünk egy kis vizet, és tartsuk folyamatosan a talajt. Már körülbelül tíz nap múlva megjelennek az első palánták, amelyek, amint elérik egy bizonyos magasságot, meg kell osztaniuk és nagyobb hajókba kell helyezniük.
Stevia nem éri el a nagy méreteket, általában nem haladja meg az 1 méteres magasságot . Annak érdekében, hogy a növények egészségesek legyenek és erősek legyenek, javasoljuk, hogy a bázisokat forgácsból vagy szalmából készült talajtakaróval enyhén lefedjék, hogy túl meleg vagy túl hideg legyen.
Amikor a növények felnőttek, akkor minden nap öntözhetők, elkerülve a stagnációt, de megtartják a szeretett páratartalmat. Soha ne tegye ki magát közvetlen napfénynek.
A betakarítás legjobb ideje a nyár vége, szeptember körül, amint az üzem virágzik, ami általában októberben történik. Két utat követhetsz, vagy 10 cm-re vághatod az egész szárat, majd a levelek leveszik, vagy csak a növények levelei jönnek le közvetlenül, így lehetséges ágakat és virágokat hagynak. A leveleket egy napig szárítjuk a napban, majd őrölhetjük és szükség szerint használhatjuk.
