Brokkoli, itt van, hogyan lehet őket termeszteni

A brokkoli része a keresztrejtett családnak, azaz a káposzta-csoportnak, és botanikus neve Brassica oleracea.

A "broccus" név a csírázást jelenti, és úgy tűnik, hogy származási területe Kis-Ázsia. A történelemben a brokkoli a mérsékelt éghajlatú területeken terjedt el, különösen Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban.

A brokkoli termesztési időszak nyáron kezdődik, majd érlelődik és a tél közepén szüretelhető.

Brokkoli fajta

A brokkoli olyan karfiolszerű zöldség, amelynek végei világos zöldek. A brokkolitól függően egy vagy több virágzatot és néha még több ágat találunk egyetlen központi helyett. Egyes fajtákban a légi rész leveleit is megevették .

Ismerjük meg a főbb fajtákat:

• brokkoli, fehérrépa tetejével, sötétzöld és fonottabb levelekkel

• a Romanesco brokkoli, amely világos zöld piramis alakú,

• az elágazó brokkoli káposzta, melynek neve több központi ággal rendelkezik;

• különösen a Veneto területén ismert Creazzo brokkoli .

Itt van, hogyan védi a brokkoli a bőrrák ellen

A vetésektől az átültetésig

A brokkolit tavasszal május és június között vetik. Amikor a növények eléri a 10 centiméteres magasságot, készen állnak a telepítésre.

A brokkoli palánták átültetése valójában nyáron kezdődik, és a talajnak legalább néhány hónappal a műtrágya hozzáadását és hozzáadását megelőzően elő kell készítenie a brokkoli ültetéshez szükséges területeken. Ez a megtermékenyített és laza talaj legalább 30 cm mélységben lehetővé teszi az új átültetett palánták jó telepítését.

Az egyik üzem és a másik között tartandó távolság 30 és 50 centiméter között van, míg a sorok közötti távolság 70 és 100 centiméter között van. Ezek a mérési variációk a kiválasztott brokkoli sokféleségétől és a felnőtt növények méretétől és a növények típusától függően függenek.

Érés és betakarítás

A brokkoli tipikus téli zöldség, és a maximális betakarítási hónap december . Az éghajlati övezetektől és a korai vagy késő brokkoli fajták fejlődési idejétől függően szeptembertől márciusig broccolit tudunk betakarítani .

A brokkoli olyan kultúra, amely hosszú időt vesz igénybe ahhoz, hogy érettséget érjen el .

A betakarítás a brokkoli szár felső részének éles vágásával történik, és hajlamos arra, hogy csak a csúcs legérzékenyebb részét eszik. A ferde vágás fontos ahhoz, hogy az eső ne essen a bemetszésre, így elkerülhető a stagnálás és a növény megóvása a betegségektől.

A betakarítás skálázott módon történik, kiválasztva a legnagyobb brokkolit, majd az apikális részt étkezésként használják. Tény, hogy a brokkoli a legmagasabb és leginkább őrült szárat, a leveleket és a fúvókákat eszik, ami a brokkoli jövő virága lenne.

Brokkoli a konyhában

A brokkolit általában főtt ételként készítik, de a pinzimonio-ban is nyersen lehet fogyasztani . Kiváló oldalsó ételré válik, sós torták tölteléke, ízletes zöld mártás a tésztaételekhez, és az országban a hagyományokban a brokkoli a téli receptek között volt a hely. A brokkoli olajban is tárolható, vagy vízben és korábbi ecetben forralva fagyasztható .

A brokkoli számos táplálkozási és egészséges alapelvet tartalmaz. Különösen az A- és C-vitamin forrása a vas, magnézium és foszfor mellett. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek öregedésgátló élelmiszerekké teszik, és olyan hatóanyagokkal rendelkeznek, amelyek gátolják a daganatok egyes formáinak kialakulását.