Cékla ősi eredetű, mindig a Földközi-tenger és az európai élelmiszer- és gyógynövény-kultúra része. Édes, kellemes ízét használták a magas cukortartalom miatt; semmiért nem létezik egy „cukor” fajta, fehér gyökérrel, amelyből szacharózt nyerünk.
A piros cékla ugyanolyan fajta (Beta vulgaris), tapanin- gazdag taproot gyökérrel, amely intenzív vörös színt ad neki. Az év nagy részében, a tavasz második felétől késő őszig található.
3 vegetáriánus recept cékla
A vörös cékla íze kellemes, ha más összetevőkkel együtt jól adagolják, hogy ne legyen túlzás az erre a gyökérre jellemző édességre, amely nem általánosan értékelhető. Kezdjük egy salátával.
Vörös répa saláta
Hozzávalók:
> 1 nagy cukorrépa
> 50 gramm csicseriborsót
> ½ vöröshagyma
> 10 kis paradicsom
> 2 zellerlevél
> 1 maroknyi mazsolát
> Fekete szezám
> Olívaolaj
> 1 citrom
Előkészítés : a nyers vörös cékla magában foglalja a legjobb táplálkozási megközelítést: sok vizet, ásványi sókat és folsavat.
Ezután húzzunk egy nagy vagy két közepes méretű céklát, vágjuk őket julienne csíkokra, és hozzáadjuk: csicseriborsó, apróra vágott hagyma, egész cseresznye paradicsom, néhány apróra vágott zellerlevél, fekete szezámmag, olívaolaj és citromlé. Ropogós, telített, lédús, teljes.
Vörös répa hummus
Hozzávalók:
> 2 vagy 3 répa
> Fokhagyma
> Chili paprika
> Méz
> Olívaolaj
> Timo
> Szezám
> Eladás
> Kenyér
Előkészítés : könnyedén létrehozhat egy cukorrépából készült hummus (vagy inkább egy hummusszerű) változatot. Először szeletre vágjuk és pörköljük, majd a turmixgép segít a tejszín fokhagymával, chilivel, mézzel, olívaolajjal, kakukkfűvel, szezámmal és sóval elkészíteni.
Könnyen kicserélheti a csicseriborsót, kevésbé kalóriatartalmú és sokkal édesebb és színesebb, készen áll a kenyérre.
Vörös répa curry
Összetevők :
> 6 kis cékla
> Olívaolaj
> Mustármag
> 1 kókusz
> Ánizs
> Curry
> Chili paprika
> Kurkuma
Előkészítés : a piros céklát szeretik és használják Indiában, ezért miért ne használd ki az indiai szakácskönyveket ? Itt egy tipikus déli. Vegyük a hámozandó céklát és vágjuk kockákra, és gőzöljük őket.
A nem tapadó serpenyőben a mustármagot és a fele reszelt kókuszdiót egy ánizs, curry és chilipaprikával csípjük.
Amikor az aroma kitölti a konyhát, hozzáadjuk a főtt céklát és a kurkuma, majd fél pohár vízzel fordítjuk. Könnyű és fűszeres, jó étvágy.
A répa tápértékei és előnyei
A cukorrépa kalóriatartalma nagyon alacsony, mintegy 40 kalória / 100 gramm.
Milyen tulajdonságai vannak ? Segít a koleszterin és a székrekedés elleni küzdelemben a nagy mennyiségű diétás rostnak köszönhetően, kiválóan alkalmas a bél nyálka eltávolítására; jó C-vitamint és kiváló folsavtartalmú .
A nyomelemek közül kiemelkedik a mangán, a kálium és a szelén; hashajtó, gyomor-, hepatoprotektív és öregedésgátló hatású.
A legújabb tanulmányok (2013-tól) rávilágítanak az emlőrák megelőzésére gyakorolt kedvező hatásaira; kiváló vírusellenes szer, különösen a különböző herpeszek ellen.
A Cancer Letters-ben megjelent tanulmányok igazolják annak megelőző tulajdonságait a máj és a bőrrák esetében ; ez is csökkenti a vérnyomást, segít a szív-érrendszerben és javítja a sportteljesítményt.
A Wake Forest Egyetem által az Észak-Karolinában készített tanulmányok azt mutatják, hogy kitűnő hatással van a vérellátás javítására, és ezáltal az agy oxigénellátására, megelőző hatást gyakorolva az öregedés okozta kellemetlenségek összehasonlítására.
