Nagyon fontos hipoglikémiás és hipotenzív tulajdonságokat emelt ki a fahéjjal végzett angol kutatás. A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél a nem inzulin-függő diabétesz, a vércukorszint és a vérnyomás csökken.
Hogyan működik a fahéj
Az étkezés közben fahéj használatával, kb. 2 gramm, a gyomor kiürülésének sebessége lelassul és csökkenti a vér glükózszintjének növekedését étkezés után.
Ez a fűszer valójában megtámadja a felszabadult cukrokat és csökkenti a vér felszívódását. Az ájurvédikus gyógyászatban a fahéj és a jótékony hatásai jól ismertek.
Az egyik Kapha étel, például gyömbér, majoránna és bors. Csökkenti a teljes koleszterint, az LDL-t és a triglicerideket is. Ezek a tulajdonságok az inzulin receptorokat stimuláló polifenol, az MHCP jelenlétének köszönhetőek.
A fahéj egyéb hatásai
A fahéj megfázás, bélfertőzések, dysmenorrhoea, hányinger esetén is alkalmazható. Antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amely képes ellenállni a Candida albicans és a helicobacter pylori formáinak.
A fahéj gazdag mangánban, vasban és kalciumban, valamint a rost forrása, hatékony a bél perisztaltika lassulása esetén.
A fahéj előnyei és használata a konyhában
Táplálkozás és vércukor
A fahéj megfelelő táplálkozással való összekapcsolása sikeres kombinációt jelenthet a vérben lévő cukor és koleszterin értékek korrigálására anélkül, hogy bármi máshoz fordulna.
Ezért elengedhetetlen az élelmiszerek glikémiás indexének (IG) ellenőrzése. A glikémiás index, egy 0 és 100 közötti érték, jelzi a vércukorszint növekedésének ütemét, miután 50 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszert bevittek glükózra.
% -Ban fejezzük ki, és a glükóz 100%. Tehát minél magasabb a glikémiás index, annál jobban képes az élelmiszer növelni a vércukorszintet .
Van egy nemzetközi tábla az élelmiszerek glikémiás indexének értékeiről, amelyekkel meg lehet tekinteni a GI csökkentésére alkalmas megfelelő élelmiszer-kombinációkat.
Sok tényező csökkentheti étkezésünk GI-ját:
- a főzés például befolyásolhatja az élelmiszer jellemzőit,
- az élelmiszer, az amilóz és az amilopektin két keményítő komponense közötti kapcsolat , \ t
- a szálkomponens.
Például a hüvelyesek alacsonyabb GI-vel rendelkeznek, mint a gabonafélék, és a zöldséggel öltözött tészta tányérjainak fogyasztása csökkenti az IG-t, mint a ragù-val fűszerezett tészta-ételhez képest!
