Minden anya tudja: amint hallják a terhességről - vagy gyakran még korábban is, amint beszélünk a termékenységről - az orvos azt tanácsolja nekünk, hogy minden nap folsavat vegyünk, és „azt javaslom, hogy ne felejtsd el”.
De a folátok nemcsak a jelenlegi vagy a jövőbeli anyák számára hasznosak: a valóságban nélkülözhetetlen vitaminok mindenki, fiatal és öreg, mindenevő vagy vegán egészségéhez és jólétéhez.
De pontosan mi a folát ? Megpróbáljuk jobban megismerni őket.
Folati, mik azok?
B9-vitamin, a folátok valódi neve.
A folát kifejezés a folium szóból származik, mivel pontosan zöld leveles zöldségekben találhatók, és először izolálták őket spenótlevélből.
A folsavat gyakran összekeverik a folsavval : a két anyag között finom különbség van, mivel a folátok az élelmiszerekben jelen lévő természetes vegyületek, míg a folsav egy olyan molekula, amely azonos összetételű, de kémiai szintézis.
A testünk nem képes folátokat előállítani, ezért "alapvető" élelmiszereknek minősülnek, és csak élelmiszerrel kell bevezetni őket.
A folátok vízben oldódó molekulák, azaz gyorsan terjednek vízben: ezért erősen ajánlatos a folsavban gazdag élelmiszerek főzésével szemben főzni, hogy elkerüljék, hogy a folátok diszpergálódjanak a vízben, ha dobják (hasznos lehet egy rizottó készítése! ).
A folátok elsődleges aktivitása, hogy koenzimként működjön , vagy "kulcs", amely felgyorsítja a testi kémiai reakciókat. A folátok nélkül ezek a reakciók nem történnek meg, így súlyos hiányosságok és következményes betegségek fordulhatnak elő .
Milyen tevékenységet folytat a folátok:
> A B12-vitaminnal együtt a folátok nélkülözhetetlenek az élelmiszerekkel bevitt fehérjék használatához
> A folát közvetlenül részt vesz a sejtosztódásban és a szén-transzportban a hemoglobin képződése során.
> A folát a testünk összes sejtjének növekedési és szaporodási folyamatában elengedhetetlen.
> A folát a genetikai smink helyes replikációjában alapvető
Melyek a foláthiány lehetséges egészségügyi következményei:
> Bélrendszer : hasmenés
> A terhesség hiánya: a spina bifida magzatának fejlődése, szájpadlás, agykárosodás
> Ízületi betegségek: arthritis
> A bőr és a fejbőr problémái: kopaszság, pikkelysömör
> Anémia: hemolitikus anaemia, káros anémia
> Idegrendszeri betegségek: depresszió, arterioszklerózis
Folát: hol vannak?
Mivel testünk önmagában nem termel, létfontosságú lesz, hogy megfelelő mennyiségben vegyük el az ételt .
Az élelmiszerek, amelyek főként folsavat tartalmaznak, a következők: spárga, brokkoli, articsóka, kelbimbó, káposzta, gabonafélék és máj.
A folsav jó mennyiségben is jelen van : széles bab, spenót, mogyoró, vörösrépa, cseresznye paradicsom, kivi, eper, burgonya, radicchio, grapefruit, avokádó és néhány sajt.
A hús, a hal, a tej és a joghurt folsavban alacsony .
