A vadon élő fokhagyma a Liliaceae családhoz tartozó vadon élő növény, ugyanolyan, mint a hagyma és a metélőhagyma, valamint a dísznövények, mint például a gyöngyvirág és a tulipán.
A név abból fakad, hogy mind a szag, mind az íz erősen emlékeztet a fokhagymára .
Megtalálható az erdőben , ahol spontán növekszik, de vigyázzon, ha csak szakértő, vagy olyan szakértő vagy, aki kísérettel kísérheti Önt a kutatásban, mert egyes növények, amelyek ehhez hasonlítanak, mérgezőek.
Hogyan készítsünk medve fokhagymás pestót
A vad fokhagymás pestót ugyanolyan módon állítják elő, mint a klasszikus genoói pestót, és ugyanúgy használják, mint főleg tészta vagy pirított kenyér mártással.
Hozzávalók egy korsó pestóhoz
> 100 g vad fokhagyma levelei;
> 50 g pirított mandula;
> 70 g pecorino sajt;
> 80 g extra szűz olívaolaj;
> só ízlés szerint
Előkészítés a habarcsban
A Pesto puristák a klasszikus recept szerint készülnek , amely habarcsot használ.
Ebben az esetben mossa meg és szárítsa meg a vad fokhagyma leveleket, tegye őket a habarcsba, és adjon hozzá egy szép csipet durva sót.
Kezdet és font, a lapok zúzásával a habarcs falaihoz, és a mozsár balról jobbra forgatásával, miközben a habarcsot ellenkező irányba forgatjuk. Törje össze, amíg egy szép fényes zöld folyadék ki nem jön .
Adjuk hozzá a mandulát és addig, amíg krémes marad .
Ezen a ponton adjuk hozzá a pecorino-t és végül az extra szűz olívaolajat, és folytassuk a keverést a zúzóval, amíg a krém jól összekeveredik, sima, homogén és puha.
Keverő vagy turmixgép előkészítése
Ha vadon termő fokhagymával szeretné előkészíteni a pestót, de rövidíteni szeretné a keverő vagy keverő használatát .
Tegyük össze az összes összetevőt, kivéve az olajat, amely hozzáadódik az öblítéshez. Használja a keverőt vagy a keverőt, hogy ne keverje túl a keveréket, és dolgozzon a kívánt konzisztenciájú krém előállításához.
A vadon termő fokhagymás pesto azonnal felhasználható vagy néhány napig hűtőszekrényben tárolható . Ha hosszabb ideig akarja tartani, akkor tegye azt a fagyasztóba.
