Ayurveda szerint hat íz van: édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű és összehúzó, és mindegyik az öt elem közül kettőből származik. Az ízek fontosak annak megértéséhez, hogy "mi vagyunk, amit eszünk". A testet a táplálékban található természetes elemek tájékoztatják, amelyek növelik vagy csökkentik a doshasok (VPK) egyensúlyát.

A SWEET íz a föld és a víz elemekből áll, növeli a kaphát (szintén földből és vízből), és csökkenti a Pitta-t és a Vatát. Az édes cukrokban, szénhidrátokban, zsírokban, olajokban és aminosavakban található. Jellemzői: nehéz, hideg és olajos. Szöveteket alkot, de blokkolja a csatornákat és a csatornákat, és hideg jellege csillapítja a gyomor tüzet. Túl sok elkötelezettség az „élet édességében” olyan kapha-betegségeket termel, mint az elhízás, a cukorbetegség, a keringési zavarok, emésztési zavarok és légzési torlódások. Érzelmi szinten a desszert addig elégedett, amíg túl sokat fogyasztanak, és ebben az esetben önelégültséget és lustaságot okoz, és táplálja a csúszást és elégedetlenséget (amikor az erjesztett desszert savasvá válik).

Az ACID ízt a föld és a tűz elemei hozzák létre. Növelje Pitta-t és Kaphát, de Vata csökken. A sav savban (sav), savas zöldségekben (aszkorbinsavban), alkoholban (oxálsav), fermentált termékekben, tejtermékekben (tejsav) és kisebb mértékben fehérjékben (aminosavak) és olajok (zsírsavak). Megerősíti a gyomor tüzet, és ellenjavallt a gyomorhurut, fekély, gyulladás, pazarlás és más Pitta rendellenességek esetén. Serkenti az étvágyat és az emésztést, növeli a hulladékanyagok eltávolítását és csökkenti a görcsöket. A sav irigységgel, féltékenységgel és elégedetlenséggel jár, ez az édes ellenkezője. Az "éretlen szőlő" metaforikusan utal az ellenérzésre forduló vágyra.

A SALATO íz a víz és a tűz elemeiből áll. Növelje Pitta-t és kaphát, és csökkenti a Vata-t. Koncentrált formában található a sziklában, tengeri sóban és hígított formában a tengerből és a zöldségekben és gyümölcsökben lévő ásványi sókban. A túlzott használat gyulladást, duzzanatot, folyadékmegtartást, ráncokat és korai öregedést okoz. A megfelelő mennyiségben fontos az emésztés, az étvágy, az elektrolit-egyensúly és az elimináció előmozdítása. A só megnöveli az élet ízét és örömét, és csökkenti a félelmet és a szorongást, de a túl sok használatnak szellemi és érzelmi hatása van, ami hedonizmushoz, kielégíthetetlen vágyakhoz, haraghoz vezet a fizikai öröm folytatásának lehetetlensége miatt.

A PICCANTE ízét a tűz és a levegő alkotja, növeli a Pitta-t és a Vatát, miközben csökkenti a Kapha-t. A fűszeres, fűszeres, fokhagymás és hagymás fűszeres. A fűszeres funkció a szekréció és az emésztőenzimek stimulálása, az étvágy és az anyagcsere növelése. A kapha rendellenességek kezelésének része (elhízás, stagnáló keringés, cukorbetegség, köhögés, légutak torlódása) a bőrön keresztül történő eliminációt segíti elő. A felesleges okok miatt fájdalmat, szomjúságot, égést, impotenciát, ájulást és elhatárolást használnak. Mentálisan és érzelmileg extroversionot és stimulációt igényel, növeli az ingerlékenységet és a haragot.

Az AMARO ízét a levegő és az éter elemei alkotják. Növeli Vatát és csökkenti Pitta és kapha értékét. Zöldségekben, gyógynövényekben és keserű gyökerekben található. Általában fogyasztva tisztítja és kiszárítja a váladékokat. Alkalmas csökkent étvágy, emésztési problémák, láz, máj- és bőrirritáció esetén. A túlzott használat mindenféle Vata rendellenességet okozhat. Érzelmileg elégedetlenséget és tudatosságot ad a változás szükségességéről („a keserű igazság felismerése”). Ez csökkenti a haragot és az önelégültséget, de feleslegben keserű makacsságot, frusztrációt, bánatot és bizonytalanságot okozhat.

Az ASTRINGENT íz a levegő és a föld elemből áll. Növeli Vátát és csökkenti Pitta-t és Kaphát (a légkomponens uralja a föld befolyását). A szűkítő gyógynövények és zöldségek (hüvelyesek, burgonya, lucerna) és nyers mézben találhatók. Kis mennyiségben csökkenti a váladékokat. Túlságosan kiszárad a székrekedést, szomjúságot és bizsergést okozó szekréciókat és szöveteket. Érzelmileg, ha feleslegesen használják, az intraversionot, az elkülönülés érzését, a félelmet és a szorongást okozza.