A kurátora: Maria Rita Insolera, Naturopath

A göndör endívum ( Chichorium endivia ) karotinoidokban, rostokban, A és C vitaminokban gazdag, diuretikus és tisztító hatású, és telítő hatású . Nézzük meg jobban.

A növény leírása

A göndör endive ( Chichorium endivia ) vagy a scarola a kompozit család növénye.

Sok zöld levele van keserű ízű. Elengedhetetlen tápanyagokban gazdag, mind nyers, mind főtt.

Kalóriák és göndör endive táplálkozási értékei

Az Indcia Riccia 100 kalóriánként 17 kalóriát tartalmaz, erős ízű és koncentrált táplálkozási tartalommal rendelkezik:

• Víz, több mint 90%.
• Diétás rost.
• Az antioxidáns hatású karotinoidok nagyobb koncentrációban vannak a külső leveleken, intenzívebb zöld színnel.
• Keserű anyagok, amelyek aperitifet és emésztő tulajdonságokat adnak.
• C-vitamin, antioxidáns, hasznos kollagén és szabadgyökök termelésére.
• Az A-vitamin a bőr, a nyálkahártyák és a szem egészségére hasznos.
• K-vitamin, amely alkalmas a vérzés megakadályozására, a csontok karcolására és a máj- és prosztatarák megelőzésére.
• B-vitaminok .
• Az inulin, amely nagy mennyiségű rostot tartalmaz göndör endívisben, segít csökkenteni a glükóz- és koleszterinszintet.
• Ásványi sók, például mangán, réz, vas, kálium, kalcium.

Göndör endive tulajdonsága

A táplálkozási jellemzőinek köszönhetően a göndör endívum hasznosnak bizonyul:

• Alacsony kalóriatartalmú étrendben, túlsúly, elhízás, cukorbetegség esetén.
• A tápláló rost tartalmának köszönhetően a telített és enyhén hashajtó hatás.
• A vizelethajtó és tisztító hatás érdekében, mivel serkenti a máj és a vese működését.
• Az emésztésben, mivel elősegíti a gyomornedv előállítását .
• Mint ásványi sók jelenléte miatt mineralizáló és anti-anémiás.

Hogyan kell használni

A Riccia endive szinte kizárólag a konyhában használja fel . Főtt és savanyú, olajjal és citrommal tálalható, vagy egyszerűen salátaként fogyasztható.

A göndör endívumot keserű íze jellemzi, ez a keserűség nagyon gyengül a főzéssel, amelyhez a göndör endive levesek és főtt ételek nagyon finom és ízletes ízűek.