A katalán cikória ( Chichorium intybus ) a Composite családhoz tartozik, és újra mineralizált tulajdonságokkal rendelkezik és serkenti az epe termelését . Minden tulajdonság, tápérték és kalória.
A katalán cikória tulajdonságai és előnyei
Katalónia gazdag ásványi sókban és vitaminokban; különösen A-vitamint, C-vitamint, kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz. A tápanyagok gazdagságának köszönhetően remineralizáló ételnek tekinthető, különösen ha nyersen fogyasztják. A főzés során valójában elveszíti a legtöbb tápanyagot, ebben az esetben tanácsos egy pohár vizet főzni, ásványi anyagokban gazdag.
Diuretikus hatású és meglehetősen korlátozott kalóriatartalmú, emiatt a méregtelenítő étrendekben és azoknál is, akik fogyni akarnak. Különösen a nyersen fogyasztott cikória alkalmas erre a célra, mivel segít csökkenteni a szénhidrátok felszívódását.
Alkalmas a székrekedésben szenvedők számára, mivel hashajtó hatású. A keserű anyagok tartalmazzák az emésztést és segítik a vérkeringést. Továbbá a katalónia choleretikus hatást fejt ki; vagyis serkenti az epe eliminációját .
A katalán cikória kalóriái és tápértékei
100 g katalóniát tartalmaz 10 kcal / 42 kj.
Továbbá, minden 100 g termék esetében:
- Víz 93, 4 g
- Szénhidrátok 0, 7 g
- Cukor 0, 7 g
- Fehérjék 1, 4 g
- Zsír 0, 2 g
- Koleszterin 0 g
- A teljes szál 3, 6 mg
- Vas 0, 7 mg
- Kalcium 74 mg
- Foszfor 31 mg
- B1-vitamin 0, 03
- B2-vitamin 0, 19
- B3-vitamin 0, 3
- A-vitamin 219 µg
- C-vitamin 17 mg
Katalónia, egy szövetséges
Bél, szív-keringési készülék, máj .
Kíváncsi a katalán cikória
- Katalóniát különösen a nyulak és a rágcsálók szeretik, és segít megőrizni az emésztő- és húgycsöveket a jó egészségben. A teknősök is szeretik ezt a fajta cikóriát .
- Az Elio zenei csoport és a feszült történetek nagyon ironikus dalokat szenteltek a katalán cikórianak; pontosan Katalóniának hívják.
- Vannak olyanok, akik spárga cikórianak, Katalóniából származó chi-cikórianak és Katalóniából származnak. De bármit is neveznek, ez az olasz tipikus cikória, nagyon gyakori, különösen Lazio, Veneto és Puglia. A katalán cikória puntarelleje, különösen az ajánlott, általában nyersen, salátában vagy pinzimonio-ban fogyasztják, és Róma és Lazio tipikus ételei.
A katalán cikória receptje
Katalónia összes tulajdonságának hasznosításához a legjobb, ha nyersen eszik, nyilvánvalóan ha egy cicóról beszélünk.
A puntarelle, mint már említettük, kiválóan alkalmas összetett salátákhoz, de pinzimonio-hoz is.
Próbáljon meg egy extra szűz olívaolajjal, sóval és hagyományos balzsamecettel ellátott pinzimonio-t készíteni a Modenából. A pinzimonio-t kis konténerekben szolgálják (a keserű szemüveg is megteszi), és az újonnan mosott puntarelle-t minden étkezőnek, hogy mindenki dipoljon a katalóniájába.
Ez lehet egészséges módja annak, hogy befejezzük a vacsorát a barátokkal. A puntarella egy másikhoz vezet, és a beszélgetés is hasznos lesz.
A könnyű pinzimonio-hoz a Modena balzsamecetet az almával vagy a borecettel helyettesítheti.
