A gac, a Momordica cochinchinensis gyümölcse, karotinoidokban és zeaxantinban gazdag, hasznos a szem és a látás védelmében . Nézzük meg jobban.

A növény leírása

Délkelet-Ázsia nagy területéről, amely különösen Thaiföldet, Vietnámot, Kínát és Laoszot foglal magában, egy különleges megjelenésű és meglepő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gyümölcs születik: a Momordica cochinchinensis, általában a gac vagy gac gyümölcs néven ismert. Vietnami tulajdonítható gömb alakú gyümölcsök.

Ez egy félig vad kúszónövény, amely gyümölcsöket hoz létre, amelyek átmérője körülbelül 15 centiméter, és érett állapotban gyönyörű narancssárga színű. A héja kis pontokkal van borítva, és a ballonhoz hasonló. A belsejében levő cellulóz (vörösrépa) mélyen vörös, és úgy néz ki, mint egy gél, amely elrejti a vetőmagokat, ahogyan különböző méretűek lesznek a jackfruit vagy a gránátalma esetében. Majdnem íztelen, bár fogyasztását frissítőnek és kellemesnek tartják.

Gac, szövetségese

Szem, bőr, immunrendszer, szív, prosztata.

A kalória, a táplálkozási értékek és a gac tulajdonságai

A gac 40 g / 100 g-ot tartalmaz. A héja és a gécs olyan intenzív színei, mint a tartalmának összetéveszthetetlen mutatója: a karotinoidok magas tartalma, különösen az A-provitamin, tízszerese a sárgarépa-nak (a széles körben használatos populációk gyermekei béta-tartalommal rendelkeznek) a karotin a vérben a legmagasabb) és a likopin, az utóbbi mintegy hetvenszerese a paradicsomban lévő mennyiségnek.

Zeaxantint is tartalmaz, kiválóan alkalmas a szemszövetek védésére az UVA sugarak és az E-vitamin ellen. Az A-provitamin nagy mennyisége a szervezetben A-vitaminká alakul, ami fontos a limfociták és így az immunrendszer kialakításához és erősítéséhez.

A likopin fontos antioxidáns, és ezáltal a daganatok (különösen a prosztatarák) és az arterioszklerózis megelőzése és megelőzése . Alternatív gyógyszerekben anaemia, égési sérülések és sebek esetén alkalmazzák. A sziklákat körülvevő sárgás membrán nagyon gazdag a luteilában és a gallusavban.

Gac, mint a paradicsom, a likopinben gazdag ételek között: fedezze fel a tulajdonságokat

Ellenjavallatok

A gac (különösen a japán, a vietnami és az amerikai) fogyasztására vonatkozó valamennyi kutatás egyetért abban, hogy csak előnyös tulajdonságokat tulajdonít. Ezek miatt azonban előfordulhat, hogy a gac-alapú termékek „csodálatos panacee-ként képesek reklámozni a súlyos patológiákat”, ami félrevezető reklámot eredményez .

Kíváncsiság a gacon

• A gac-ot számos ünnepi ételben használják Dél-Kínában és Vietnamban, különösen az esküvők és ünnepségek során az új év kezdetén.

• A japán egyetemek, Japán és az Egyesült Államok által végzett tanulmányokat követően a GAC-t olyan élelmiszerekkel támogatták, amelyek képesek a rák különböző formáinak megelőzésére és leküzdésére .

Hogyan kell enni

A gacot frissen lehet fogyasztani, a héjat kettévágva vágjuk, és egy kanállal eszik a tartalmat. A bőr puha és nem szilárd, mint egy dinnye, ezért hasznos, hogy segítsen magának egy edényben.

Az arilok nagy fás és zúzott magokat tartalmaznak, ezért fontos, hogy óvatosan ne harapjuk őket. A Délkelet-Ázsia hagyományos konyhái sok rizstálcaként szolgálnak fel: a cellulóz tökéletesen gélesítő és sűrítőszerként működik . A származási területeken és az Egyesült Államokban is püré vagy gyümölcslé formájában értékesítik.