A szerecsendió a Myristica fragrans gyümölcséből készült fűszer . D az emésztőrendszerhez, karminatív és afrodiziákumhoz, a hányás, hányinger és hasmenés ellen. Nézzük meg jobban.

A növény leírása

A Myristica fragrans egy indonéziai fa, amely trópusi éghajlati régiókban nő.

A Myristica fragrans gyümölcseit fűszerként forgalmazzák: a mag a szerecsendió, míg a húsos bevonat, amely magában foglalja a maszkot (a fűszer, amelyet a szerecsendióhoz hasonló aroma hasonlóan kevés országban használunk).

A szerecsendió tulajdonságai és előnyei

A szerecsendió stimulálja az emésztést, karminatív, antiszeptikus és gyengíti bizonyos rendellenességeket, például hányást, hányingert és hasmenés ellen.

A népszerű gyógyászat szerint e fűszer erényei között az is van, hogy erős aphrodisiacnak tekintik.

A szerecsendióból kivont olaj hatékony, külső használatra, neuralgikus és reumás fájdalmak ellen.

Különös figyelmet kell fordítani a szerecsendió nem visszaélésére. Ez az anya, ha nagy dózisokban fogyasztjuk (5 grammot meghaladó dózisokról beszélünk), a tudatosság és a hallucinációk megváltozását, valamint a függőséget okozza.

A szerecsendió kalóriái és tápértékei

100 g szerecsendió tartalmaz 525 kcal, és:

• Fehérjék 5, 84 g
• Szénhidrátok 49, 29 g
• Cukor 28, 49 g
• Zsírok 36, 31 g
• Diétás rost 20, 8 g
• Nátrium 16 mg

Tudjon meg többet az aphrodisiac konyha összetevőiről

Használja a konyhában

A szerecsendió íze finom, édes és egzotikus, enyhén fűszeres jegyzettel.

A konyhában a desszertek, krémek és pudingok összetevőjeként használják, de sós ételekkel, mint például burgonyapürével és főtt zöldségekkel, amelyek fűszeres illattal gazdagodnak.

A szerecsendió szórása tökéletes a koktélok és az alkoholtartalmú italok ízesítésére, mint például a forró bor, a lyukasztó és a tojás nog (angol, tejből, likőrből és tojásból készült ital).

A Közel-Keleten a szerecsendió széles körben elterjedt és gazdagítja a hús, a tojás és a sajt ízét.

Európában széles körben elterjedt a német konyha . Olaszországban ez a fűszer hozzáadódik a hús, sajt és spenót alapú tortellini és ravioli töltéséhez .

A piacon a szerecsendió már őrölt vagy egész magokban (barna vagy fehér) található. Az aromájának a legjobb értékeléséhez ajánlatos diót vásárolni és rácsosítani a használat idején .

Szerecsendió, mint a kóla, az idegek között: fedezze fel a többit

Kíváncsi a szerecsendió

Mivel az arab piacokon már régóta elterjedt, a szerecsendió csak a tizenhatodik században jött létre Európában, így annyira keresett, és elismerte, hogy hamarosan keserű ellenségeskedés volt a nyugati hatalmak között, amelyek megpróbálták megnyerni a monopóliumot.

Aromás és fűszeres íze szó szerint lenyűgözte a Nyugatot: néhány könyvben azt állították, hogy a szerecsendió erőteljes izgalom volt, hogy mindig a zsebében maradjon, vagyis a szeretet pillérének aphrodisiac összetevői és a a huszadik század hallucinogén hatásai a „ szegények megdöbbentővé ” váltak.

A szerecsendió annyira szeretett volt, hogy közös szokássá vált, hogy egy diót és egy kis reszelőt hozzon hozzá, hogy a fűszereket a borhoz vagy az élelmiszerhez adhassák, ha hirtelen megjelenő helyzetek jelentkeznek.

Stefania Puma