A papaya ( Carica papaya L. gyümölcse) tonikus, energikus és élénkítő hatásának köszönhetően a vitalitás gyümölcse . Antioxidánsokban, például karotinoidokban gazdag, nagy mennyiségű A-vitamint és C-vitamint is tartalmaz.

>

>

>

>

>

A papaya leírása és változatossága

A papaya egy Carica papaya L. növénye, amely a Caracee családhoz tartozik, a Közép- és Dél-Amerikában őshonos, mintegy 25 fajta és mintegy 50 termesztett fajtával .

A nedves hő szerelmese, trópusi és szubtrópusi régiókban, például Brazíliában, Afrikában és Indiában is nő. Az olasz piacon a legnépszerűbb fajták: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

A papaya növénynek a pálmafákhoz hasonló alakja van (de ez nem egy fa!); úgy néz ki, mint egy kis bokor, egy kis törzsű törzsgel, amely egy nagy levélcsomóval végződik, és amely akár 10 méteres magasságot is elérhet.

A papaya gyümölcs, nagyon változó formájú és méretű, narancs-sárga színű és édes, puha és lédús pép (a fehérpép is változatos, amelyet fermentált papaya készítésére használnak).

A papaya tulajdonságai és előnyei

A papaya erős antioxidánsokat, például karotinoidokat és flavonoidokat tartalmaz, amelyek megvédik sejtjeinket a sejtek öregedéséért és néhány súlyos betegségért felelős szabad gyököktől.

A karotinoidok közül a likopin (egy átlagos papaya 2, 5 mg - Forrás: Carotenoid Database for US Food, 1998), egy erős, természetes antioxidáns, amelynek hatása a sejtek öregedésének és a többszörös betegségek okozta sejtszaporodás elleni küzdelemnek köszönhető. krónikus degeneratív.

A szervezet által nem szintetizálva azt az élelmiszereket tartalmazó élelmiszerekből kell beszerezni, amelyek kiváltságos forrásként a paradicsom és származékai 90% -át képviselik a rózsaszín grapefruitból, a görögdinnye, a szőlőből, a sárgabarackból és pontosan a papaya.

Nagyon hasonlít a dinnyéhez, a papaya nagyon magas szomszédságú gyümölcs, köszönhetően a magas víztartalmának (kb. 88%), kiváló táplálkozási tulajdonságai is vannak, mivel az A-vitaminban, C-vitaminban (kivéve a kiwi és a sárgarépa) gazdag., sok szál, nagyon kevés zsír (0, 3%) és alacsony kalóriabevitel (körülbelül 39 kcal / 100 gramm).

Az éretlen gyümölcsökből enzim keletkezik, papain : egy proteolitikus enzim, amely a fehérjék lebontására való képességének köszönhetően felhasználható az emésztési nehézségek gyógyítására. Valójában ez az enzim megkönnyíti az elfogyasztott fehérjék emésztését, és hatása különösen nyilvánvaló a gyors és bőséges étkezés után.

Az érett gyümölcsben azonban az enzim mennyisége alacsonyabb. Ez a funkció különösen hasznos, mivel 35 éves kor után a hasnyálmirigy által proteolitikus aktivitással rendelkező enzimek termelése csökken.

Ezenkívül a papain a lúgosító hatásának köszönhetően helyreállítja a szervezetben a sav-bázis egyensúlyt, amely gyakran veszélyezteti és kiegyensúlyozatlan a hyperacidity felé különböző tényezők, mint például a rossz táplálkozás, a friss gyümölcs és zöldség szegénysége, stressz, a kábítószerek túlzott fogyasztása, a környezetszennyezés és az elégtelen fizikai aktivitás.

A hyperaciditás egyik következménye a celluláris struktúrákat károsító szabad gyökök képződésének növekedése.

Fedezze fel az erjesztett papaya tulajdonságait is

A papaya kalóriái és tápértékei

100 gramm papaya 43 kcal-t tartalmaz .

Továbbá 100 g termék esetében:

• 0, 3 g zsírt
• 0 mg koleszterin
• 8 mg nátriumot
• 182 mg kálium
• 11 g szénhidrátot
• 1, 7 szál
• 8 g cukrot
• 0, 5 g fehérjét

A papaya a C-vitamin természetes kiegészítők közé tartozik: fedezze fel a többit

Papaya, szövetségese

A proteolitikus enzimek papayaában való jelenlétének köszönhetően különösen alkalmas a zsírokban és fehérjékben gazdag ételek által okozott emésztési problémákra, a gastritis és a gastroduodenitis problémáira.

Hasznos a székrekedés esetén (a cellulóz lenyelésével és mindenekelőtt a kis, szürkés és nyálkahártyával borított magvak által kifejtett hashajtó hatással; nem terhelhető a terhesség alatt!) És a remineralizáló és diuretikus tulajdonságokra is. (köszönhetően a magas víztartalmának).

A japán kultúra élelmezési fermentációval kapcsolatos tapasztalata szintén erjedt papaya termeléséhez vezetett, amelynek átalakulása egyrészt a friss gyümölcsben lévő fehérjék és szénhidrátok tartalmának, másrészt pedig a szőlőhidrát tartalmának jelentős változásához vezet. képessége új anyagok, betaglukánok létrehozására, erős antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokkal (segít az immunrendszerben).

A papaya teljes gyümölcsét (pépét, héját és magját) egy élesztő ( Saccaromyces Boulardii ) és glükóz hozzáadásával fermentáljuk biotechnológiai eljárással. Természetes összetevői hatékony antioxidáns hatást fejtenek ki, megvédve a testet a szabad gyökök által okozott sejtkárosodástól és stimulálják az immunrendszert.

A fermentált papaya tehát hatékony a napi energia és az antioxidáns anyagok megfelelő bevitelének biztosítására, az immunrendszerhez való megfelelő támogatás biztosítására és a fizikai és szellemi stressz időszakának kiegészítésére.

Kíváncsiság a papaya iránt

A papaiát is hívják

• "A vitalitás gyümölcse": a tonikus, energikus és revitalizáló tulajdonságok felidézésére használt név.
• "Az angyalok gyümölcse": így hívják a papaya a karibi lakosok. Christopher Columbus, aki az Új Világba érkezett, hallotta ezt a gyümölcsöt.
• "Az örök ifjúság aranyfája": a portugál navigátor, Vasco De Gama leírja ezt a papaya növényt.
• "A Karib-tenger dinnye": Marco Polo ellenőrizték tulajdonságait a skorbut (a C-vitamin hiánya által okozott betegség) ellen, amely a hajójának tengerészeit sújtotta, aki nagyon hosszú ideig a tengerben tartózkodott, és nem kaphatott friss ételeket.