Mi a resveratrol

A resveratrol olyan növényi eredetű anyag, amely növényekben javítási és védelmi tevékenységeket mutat a fizikai tényezők és a gombás fertőzések károsodása ellen. Pontosabban, ez egy nem-flavonoid fenol , amely a szőlőbogyók bőrében található , ezért gyakran beszélünk a resveratrol és a bor közötti kapcsolatról. Ez az antioxidáns anyag azonban mindenekelőtt a tartályban tartott és inkább öregített dombok vörösboraiban van jelen; sokkal kevésbé ez a fiatal vörösekben és fehérekben.

A borban lévő rezveratrol különböző erényeket kapott, beleértve a daganatellenes hatást, a kardiovaszkuláris védelmet és a degeneratív neurológiai betegségek elleni védelmet.

Resveratrol és a francia paradoxon

Amikor a resveratrolról és a borról, a szív- és érrendszeri védelemről és a borról beszélünk, nem tudjuk megemlíteni az úgynevezett francia paradoxont . Ezt a kifejezést egy olyan tudományos tanulmány alapján hozták létre, amely megállapította, hogy Franciaországban a szív- és érrendszeri betegségek (és még a cerebrovaszkuláris betegségek) előfordulási gyakorisága alacsonyabb volt, mint a többi hasonló hasonló táplálkozási szokással rendelkező populációban, azaz a közösségekben sok telítetlen zsírt tartalmazó élelmiszert fogyasztottak. Ezt a paradoxont ​​a bor fogyasztásának tulajdonították. Hozzá kell azonban tenni, hogy ugyanabban a francia lakosságban szezonális gyümölcsök és zöldségek magas fogyasztása és az elhízás alacsony előfordulása figyelhető meg.

Ugyanez a paradoxon is kimutatható néhány olasz régióban; sőt, a bor a mediterrán étrend egyik sarokköve, az olívaolaj, a gyümölcs és a zöldség.

Egy kicsit egészséges kritikus szellem

Kétségtelen, hogy a bor néhány olyan anyagot tartalmaz, amelyek a test számára előnyösek, és kétségtelenül az egyik a resveratrol. Amikor azonban a bor előnyeiről beszélünk, mindig meg kell vizsgálnunk az érme másik oldalát, nevezetesen, hogy alkoholos italról beszélünk, és mint ilyen, potenciálisan káros.

Egyrészt antioxidánsok vannak, amelyek védik a szív és az agy daganatait és betegségeit, másrészt alkoholt, a szervezetre mérgező anyagot, ami ellenkezőleg, ugyanazt a betegséget okozza. Szokás szerint ezért az átlagos stat virtusban, vagyis a resveratrol előnyeinek elismerése vagy a bor alkoholtartalmának démonizálása nélkül, egy jó pohár az étkezések során öröm, hogy biztosan megadhatjuk magunkat, és ez is előnyös lehet az egészségre, mint a szájban; feltéve, hogy csak egy üveg, és nem több ...