A vegetáriánus ételek ellentétesek az elválasztott étrenddel

A vegetáriánus ételek elkészítésénél még ennél is fontosabb az „ élelmiszer-kombináció ” meghatározott elmélete, azaz az étel és az élelmiszer kombinációjának figyelembevétele. Azok, akik például vegetáriánus étrendet követnek, kétségkívül bizonyos óvintézkedéseket tettek a megfelelő mennyiségű B12-vitamin és más alapvető tápanyagok felvételére.

Ezért jó különös figyelmet szentelni. A kombinált ételeket és ételeket gondolkodó élelmiszer-tudósok szerint először Graham a XIX. Században, amit Shelton tanítványa követett, a híres "disszociált étrend" apja, hogy jobban dolgozhasson. csináld egyszerre egy ételben, anélkül, hogy különböző enzimekkel kellene dolgoznod a különböző élelmiszerek emésztéséhez; ez a fajta étrend, amely lényegében monotematikus ételeket kínál, a vegetáriánus táplálkozási szakemberek számára, és nemcsak határozottan megkérdőjelezhető.

Mit kell hozzárendelni vegetáriánus ételekhez és ételekhez

A vegetáriánus étrendben, ezzel ellentétben a Shelton élelmiszer-társulásainak ötleteivel, a gabonafélék és a gyümölcsök, a hüvelyesek és a gabonafehérjék, a sajtok és a gyümölcsök alapján készült vegetáriánus ételek kombinációi találhatók. emésztés. A vegetáriánus étrend olyan színek és ízek fantáziája, amely egyetlen ételben ötvözi a több ételeket, és olyan újdonságokat kínál, amelyeket még nem vettek figyelembe: zabpehely, gabona, tönköly vagy teljes kiőrlésű tészta, hajtások, rizs mindenféle, seitan, tofu, köles, különféle magvak és diófélék, fűszerek és így tovább.

Eltérően a disszociált étrendtől, a vegetáriánus étrendet úgy tervezték, hogy keveredjen és változik, attól függően, hogy maguk az élelmiszerek különböző alapokból állnak. Ha a legszegényebb lakosságra vagy a húst nem engedhetik meg maguknak, akkor olyan kombinációk születtek, amelyek teljes vegetáriánus ételeket hoztak létre, mint például az Indiában lencse rizs, az afrikai csicseriborsóval kuszkusz, rizs, bab és cassava Dél-Amerikában . Röviden, vannak olyan élelmiszerek, amelyek egy kombinált vegetáriánus étrendre vonatkoznak, hogy azok, akik a zöldségfélék, mindig az asztalon kell lenniük, akik szórakozhatnak egymással. És miért ne, szabadidejében, amikor távol vagy a tűzhelytől, néhány vegetáriánus ételből, Lepetit De la Bigne és Amante könyvéből, hogy jobban megértsük a kombinációkat, az íz növelését és a táplálkozási elvek emelését.

Kép | Flickr