Quinoa: mi az?

A sokféle előnyökkel bíró pszeudo gabonafajták sokfélesége, de a legelterjedtebb és legelterjedtebb a Real quinoa : kis mennyiségű szaponint tartalmaz, és világos színű. A szaponinok olyan anyagok, amelyek a babokat fedik le, hogy megakadályozzák a paraziták agresszióját, az emberi szervezetben gátolják a kalcium felszívódását, és keserű ízt adnak az élelmiszernek. De könnyű megszüntetni őket: elég ahhoz, hogy a babot jól leöblítsük, mielőtt elfogyasztanák őket.

A quinoa tengerszint feletti magasságban tengerszint feletti magasságban is jól nő: az Andok országai nagyon régóta használják a quinoát, és ezek a fő termelők.

A quinoa minden előnye

A gabonafélékkel ellentétben a quinoa nem tartalmaz glutént, és nagyon különleges táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik . A tápanyagainak magas biológiai értéke igen értékes étel . A quinoa előnyei sok:

> gluténmentes : ez a quinoa-t celiakiában szenvedőknek vagy glutén-intoleranciáknak megfelelővé teszi;

> ugyanolyan súlyú quinoa a gabonafélék (gabonafélék vagy pszeudo-gabonafélék) között, amelyekben a legmagasabb a növényi fehérjék : a quinoa-fehérjék biológiailag hozzáférhetők a fő esszenciális aminosavak jelenlétének köszönhetően, amelyek az emberi test számára szükségesek, de csak a a tápegység.

Különösen a lizin, a metionin és a triptofán, amelyek gyakran hiányoznak, ha nem teljesen hiányoznak, más növényi eredetű élelmiszerekben: ez a quinoa nagyon értékes étel a vegánok és a vegetáriánusok számára ;

> a quinoa rosttartalma számos egészségügyi előnyökkel jár: egyrészt növeli a telítettség érzetét, másrészt segít a rendszeres perisztaltikában és a bél egészségében .

Alkalmas olyan rendellenességek esetében, mint a dizentéria vagy székrekedés. Ne felejtsük el, hogy sok vizet vegyen be a rostokban gazdag élelmiszerek bevezetésekor, mivel a víz lehetővé teszi, hogy a szálak megduzzadjanak, és a bél seprőjévé váljanak, anélkül, hogy irritálnák a falakat és elkerülik a rosszabb székrekedést;

> az alacsony glikémiás index segít csökkenteni a vér glükózszintjét, és így megakadályozza és megvédi a cukorbetegség kialakulását. A magas szálak számával kapcsolatos alacsony GI egy másik pozitív aspektusa az éhínség-támadások megtartása és a receptek és ételek, amelyekben a quinoa jelen van, telítettségének növelése;

> az ásványi anyagok tisztességes mennyiségben vannak: az energiatermeléshez hasznos magnézium, az idegrendszer egészsége és különösen a stressz, kálium, vas és cink állapotában hiányzik a quinoa hasznos étel a sportolók számára is és különösen a nők számára;

> javítja a jó hangulatot: a magnézium és a lizin lehetővé teszi a szerotonin, a jó humorért felelős hormon termelésének modulálását;

> jó mennyiségű linolsavat tartalmaz, amely képes ellensúlyozni és megakadályozni a károsodást, különösen olyan zsírokban gazdag étrendben, amely károsítja a véredények falát, ezért hasznos a szív- és érrendszeri betegségek, a túlsúly, a cukorbetegség ellen ;

> végül C-vitamint, E-vitamint és folsavat tartalmaz, utóbbit a sejtek jólétéhez szükséges.