A sötét csokoládé tulajdonságai. A csokoládéval gyakran szerett-gyűlölet viszonyként tapasztalható.

Vannak olyanok, akik csak a tejcsokoládéért őrülnek, azok, akik fehéret fogyasztanak, míg más emberek őrültek a sötét csokoládéval, és a legtisztább fajokat keresik. A csokoládé legelterjedtebb típusai közül nem is beszélve, hanem a sötétben nyert.

A sötét csokoládé 1879-ben, Bernben, először a Bernben gyártott, sok olyan tulajdonsággal és előnyökkel rendelkezik, amelyek egyedülálló ételré teszik.

Termelését a származási országból származó kakaópép keverékével, összetevők vagy aromaanyagok hozzáadásával végezzük, és az EU 2003-as irányelvének megfelelően a címkén feltüntetendő kakaótartalmat meg kell adni.

A sötét csokoládé szénhidrátokat, zsírokat, rostokat és fehérjéket tartalmaz a tejnél nagyobb mennyiségben. 100 gramm sötét csokoládé körülbelül 500-600 kalóriát biztosít a típusától függően.

A sötét csokoládé előnyei

Egyes tanulmányok szerint úgy tűnik, hogy a sötét csokoládé hozzájárul az endorfinok felszabadulásának fiziológiai folyamatához, az öröm megteremtéséhez és a jó hangulat növeléséhez alkalmas anyagokhoz. Pontosabban, a benne lévő fenil-etilamin hatása összefügg a depressziós jelenség csökkenésével.

A Brown University amerikai tanulmánya nemrég rámutatott arra, hogy a sötét csokoládé napi adagja képes lenne a szív és a koleszterinszint csökkentésére, főként a flavonoidok hatásának köszönhetően.

A sötét csokoládé is képes csökkenteni a vérnyomást, ugyanazon polifenolok jótékony hatásának köszönhetően, amelyek szintén megtalálhatók a vörösborban. És még több: mint a Science Daily jegyzetek, egy csésze forró csokoládé még több antioxidánssal rendelkezne, mint egy csésze zöld tea, fekete tea vagy egy pohár vörös bor! Töltsön csésze csendesen minden nap, majd télen, még jobb, ha megolvad, ha a bőrét is szeretné.

Az ásványi anyagokban gazdag, sötét csokoládé előnyei közé tartozik a vasgyártás is: a 40/50 gramm sötét csokoládé szinte 7% -ot tartalmaz. A magnézium, a réz, a kálium, a foszfor, a cink és a kalcium teljesíti a jótékony hatású anyagok halmazát.

Sötét csokoládé, melyet választani

Ahhoz, hogy jól teljesítsük, a tanácsok szerint legalább 70% kakaót tartalmazó csokoládét kell fogyasztani. A fogyasztásra javasolt sötét csokoládé mennyisége általában 20-50 gramm / nap.

Valójában a csokoládé megolvad, ha legalább 43% -os kakaórészt, 28% kakaóvajat és 55% és 70% közötti szárazanyag-százalékot tartalmaz. Ebből a százalékos arányból extra-sötét csokoládéról beszélünk, míg a „tiszta” csokoládé növényi zsírok adagja nem haladhatja meg az 5% -ot.

A " keserű csokoládé " és az " extra keserű " kifejezés is nagyon magas szarszázalékot tartalmaz, 85% és 90% között.

A csokoládé ellenjavallatai és kockázatai

A "csokoládé" vagy csokoládéfüggőség kockázata mellett a sötét csokoládét még mindig helyesen és túlzás nélkül kell fogyasztani.

Nem terhesség, laktáció vagy bizonyos betegségek esetén. Allergéneket tartalmazó allergiás reakciókat jelentettek, mint például a fenilalanin ételallergia. Nem szabad visszaélnie azokat, akik migrénben szenvednek, vagy azok, akik hajlamosak a vesekőre.

A csokoládé mérgezés , más néven teobromin mérgezés, a szervezet reakciója a csokoládéban jelenlévő alkaloid teobromin túladagolására, de más élelmiszerekben, mint például tea, üdítőitalok és açaí gyümölcsök . Ezekben az élelmiszerekben, mint a sötét csokoládéban, a mennyiség csökken, így biztonságos az emberek számára, akiknek nem szabad visszaélniük, különösen az időseket.