Megeszünk mindezeket a színeket? Sárga, piros, lila, narancs, fehér, zöld ... A szín kombinálása a szájába illeszkedő tulajdonságokkal hasznos lehet emlékezni és megérteni, hogy a szervezetünknek naponta kell egészségesen élnie, különösen, ha helyesen adjuk meg nekünk az étrendünkön keresztül.
A gyümölcsök és zöldségek a táplálkozás fontos forrása: mindkettő jelentős előnyökkel jár, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat és így tovább. A tanulás, hogyan hozza őket az asztalhoz színenként, még szórakoztatóvá válik!
Bioaktív anyagok vannak gyümölcsökben és zöldségekben, növényi eredetű vegyületek, melyeket phytochemicals-nek hívnak. Némelyikük különösen érdekes, mert bizonyos táplálkozási tulajdonságok mellett bizonyos színeket adnak az élelmiszereknek . Nézzük meg, mi fekszik a cellulóz, a levelek és a színes bőr alatt!
Zöld, mint erő
A növényekben a zöld színért felelős vegyületek glükozinolátok . Ezek a kéntartalmú aminosavak származékai. Ezek a vegyületek ismertek a daganatellenes hatásuk miatt, és védőhatást végeznek a szabadgyökök ellen .
A vas színe is sötétzöld: a spenót, a cékla, a gyógynövények jó mennyiségben tartalmazzák. Folsavat és C-vitamint is tartalmaznak, amelyek segítik az abszorpciót.
Ezek a zöldségek közé tartoznak a brokkoli, a római karfiol, a kelbimbó, a káposzta, az agretti, a spárga, a bazsalikom, a mártás, az articsóka, az uborka, a cikória, a fehérrépa, az endívia, a saláta, a petrezselyem, a rakéta és a cukkini. A gyümölcsök között az abszolút legzöldebb a kiwi .
A növekedés narancs és sárga!
A narancs a dinnye szinonimája, de narancs, őszibarack, sárgabarack, tök, bors, sárgarépa, mangó, caco és papaya.
Az ilyen típusú gyümölcsök és zöldségek narancssárga színezéséért felelős fitokémiai anyagok az A és B karotinoidok . Ezek az anyagok nagyon fontosak a hormonszintézishez , a differenciálódási folyamatokhoz és a sejtek növekedéséhez és az immunválaszhoz .
A flavonoidok a b-cryptosantinával együtt egy másik karotinoid, amelyek felelősek a világos narancssárga színért . Anti- vírusos, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaik ismertek ; megakadályozzák továbbá a rossz koleszterin oxidációját és segítenek megelőzni az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.
Narancs, értékes szövetségesek és a C-vitamin szerepe
A piros védi
A gyümölcs és zöldség vörös színét a likopin adja, amely szintén a karotinoidokhoz tartozik, mint például az a és b karotin.
Paradicsomban , görögdinnye, grapefruitban található. De paprikák, répa, cseresznye, Chioggia radicchio, gránátalma, eper, piros gyümölcsök, bogyók, ribizli, retek és vörös saláta. A vörös színnek figyelemre méltó antioxidáns tulajdonsága van, fontos szerepet játszik a sejtes kommunikációban, és bizonyíték van arra, hogy bizonyítja a prosztatarák, a szív-érrendszeri betegségek és az ultraibolya sugárzás és a füst által okozott károsodás elleni hatékonyságát.
Viola nem öregszik
A szőlő, szeder, szilva, füge, áfonya lila színe az antocianinoknak tulajdonítható. Ezek olyan anyagok, amelyek a fenolos vegyületek, a flavonoidok legnagyobb csoportjába tartoznak.
Az antocianinok jelentős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek . A kék, lila színű zöldségek közül emlékezünk a padlizsánra, a fekete káposztára, a radicchio-ra.
A fehér többfeladatos!
A fehér zöldségek kvercetinben, antioxidánsban, anti-allergiás anyagban gazdagok és nagyon aktívak a tumorok megelőzésében; ezek a zöldségek kiváló egészségügyi szövetségesek, csökkentik a koleszterinszintet és erősítik a csontokat és a tüdőt.
Hagyma, fokhagyma és póréhagyma, alma, körte, gomba és karfiol. A fokhagyma és a póréhagyma alliszulfidot tartalmaz , amely vékonyítja a vért és megvédi a szervezetet a tromboembóliás eseményektől. A szelén, az élelmiszerben kis mennyiségben jelen levő nyomelem jelen van a gombákban, megakadályozza az artériás hipertóniát, a vérszegénységet és a rák számos formáját.
