Az országutakon és a fertőzött területeken találod őket, gyakran nem nagyon népszerűek a gazdák körében, mert károsítják és helyet foglalnak más növényeknek.
Itt van a gyomok azonosítója: egy megemlítő név azok számára, akik alternatív és igen, még előnyös ebédek alkotórészeivé válhatnak: nem mindegyik biztosan, de néhány gyomnövény valójában ehető, és nem csak: gyógyászati erényeik is vannak és gyakran használják a gyógynövényben.
pitypang
Ez az egyik legismertebb és legelterjedtebb gyomnövény, sőt, a csomagtartó minden területén megtalálható, a sík utak szélén, valamint a hegyvidéken.
A pitypang minden részében ehető: a levelekről, a virágokig, a gyökerekig. A legszárazabb levelek kiváló nyers saláták, de olajat és ecetet is főznek és fűszereznek; ehelyett a virágok ízletesek, ha ecetben vagy olajban tartják meg őket, vagy a desszertek szép díszítésévé válnak.
Lampagione
A lampasion vagy a lampagione a Földközi-tenger térségében elterjedt növény. A gyökér egy ásványi sókban gazdag izzó, amely egy kis keserű ízű hagyma, amely sok étel alapja, különösen Basilicata és Puglia konyháiban.
Hogyan kell megkóstolni ezt a gyomot ? Olajban vagy ecettel!
Az izzókat vízbe és fehér ecetbe (egyenlő mennyiségben) helyezzük, majd körülbelül három percig forraljuk. Bolyhos leveleket és borsot adnak hozzá. Lecsapolták és új babér és új borsot helyeznek a kis edényekbe. Ezeket extra szűz olívaolajjal borítják, nem túl erős ízű.
Ugyanezzel a módszerrel ecettel tartósíthatók, vagy éppúgy, mint a kapribogyóval, só formájában.
Végül az omlettekben a házi hagyma helyettesítője vagy néhány gyógynövényrel együtt.
Tej bogáncs
Olaszországban és délen széles körben elterjedt növény.
A konyhában a tejes bogáncs a nyers, a salátában aprított és a főtt nyers, központi hajtásokat használja. A virágzás előtt összegyűjtött virágtartályokat a tüskékről tisztították, mint az articsóka alját.
csalán
Mindannyian ismerik az irritáló erejét, ez nagyon gyakori minden helyen, a tengertől a hegyekig. A valóságban, hogy mi egy rossz gyom, figyelemre méltó terápiás tulajdonságokkal rendelkezik, és széles körben alkalmazható a konyhában.
A csalánokat előnyösen fiatal és gyengéd levelei használják, főtt és fűszerezettek, önmagukban vagy más gyógynövényekkel, levesekben, rizottókban, omlettekben, töltelékben a ravioli vagy a híres csalán gnocchi.
Poppy (Papaver rhoeas)
A búza igazi kártevője a mák egy nagyon gyakori növény, amely szinte mindenhol jelen van, a síkságoktól az alacsony hegyekig. Ennek a növénynek a leveleit és fiatal hajtásait használják, főzik és fűszerezik, mint a spenót. A fiatal és gyengéd hajtásokat nyersen, olajjal és citrommal ízesíthetjük, rizottókban főzhetjük vagy rántva és rántva.
Végül, ne feledje, hogy még a bodza, a hentes seprűje, a borágó és a mályva is növények, ehetőek és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, próbáld ki!
A Yeslife.it szerkesztői
