Vegángá válás: tudatosság és következetesség



A Vegán Társaság a veganizmus következő definícióját adja: " A" veganizmus "szó olyan filozófiát és életmódot jelent, amely arra törekszik, hogy - amennyiben ez gyakorlatilag lehetséges - kizárja az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját az élelmiszer, ruházat vagy bármilyen más célból történő előállítására; és kiterjesztve elősegíti a nem állati alternatívák kifejlesztését és használatát az ember, az állatok és a környezet javára. Élelmiszer-szempontból azt jelzi, hogy minden olyan terméket el kell kerülni, amely teljesen vagy részben állatokból származik .

Veganizmus és étrend

A veganizmus tehát egy olyan valódi kultúra, amely a diétától kezdve a pontos életmódra összpontosít. Ezért vegángá válás jelenti a kulináris elvek betartását: a vegán konyha nem tartalmazza a hús, a hal, a tojás, a méz, a tej és a tejtermékeket.

Gyakorlatilag csak olyan növényeket választanak, amelyek növényi fehérjéket tartalmaznak, míg az állati fehérjéket tartalmazó élelmiszerek a hüvelyesek (csicseriborsó, bab és lencse) javára kerülnek, amelyeket a vegánok gyakran kombinálnak a szója és azuki .

A vegán konyha magában foglalja az algák, gyümölcsök és zöldségek fogyasztását is, lehetőleg a szezonban, és nagy mértékben használják a seitan-t, mint húshelyettesítőt . A gabonafélék és a hüvelyesek ugyanazon a lemezen kombinálva biztosítják a teljes étkezést .

Nem szabad úgy gondolni, hogy a vegánok csak zöldségeket fogyasztanak; a valóságban a vegán ételeket a vegán receptek széles választéka jellemzi: penne cukkini és tofu krémmel, polenta krutonnal gombával, seitan húsgombóc, rizottóval vagy sáfrányos rizottóval, római articsókaig. Ezért vegánvá válás nem jelenti azt, hogy az íz és a táplálkozás korlátozott.

Élelmiszer-terrorizmus: B12 és vas

A vegetarianizmus és a veganizmus megvitatásakor szinte mindig az élelmiszer-terrorizmussal hat, szinte ugyanúgy, mintha a területen lévő két csoport egyikének meg kell győznie a költségeket a másiknak a megfelelő választásról. Ez a kommunikatív agresszió csak hamis mítoszokat és sztereotípiákat, valamint rossz és néha káros információkat eredményez.

A táplálkozás területén mindannyian sérülékenyek vagyunk ; ez egy olyan dolog, ami mélyen aggaszt bennünket, és ezért könnyebb a média számára, hogy a láthatóság és a pénz szempontjából profitáljon. A vegánvá válás a tudatosság kérdése is.

Amikor egy kéz felemelkedik, hogy támogassa a vegán étrendet, mindig van egy pletyka, amely a B12-vitamin-hiányról szól . Valójában, ha egy vegetáriánus nem vesz húst, még mindig megtalálhatja ezt az értékes elemet a tejben és a tojásban. A vegán esetében azonban a B12-vitaminnal kapcsolatos aggályok konkrétak és értelmesek, mert a növények nem termelnek vitaminokat.

A B12-vitamin a talaj baktériumaiból származik; azok, akik csak zöldségeket fogyasztanak, az alapvető higiéniai előírásoknak megfelelően kénytelenek az élelmiszereket mosni . Ezek a szükséges óvintézkedések azonban biztosítják, hogy a növény külső tartalma és így a B12-vitamin elvész a mosás során .

Az alternatív források vitaminokkal kiegészített élelmiszerek (lehetőleg azok, amelyekben a kiegészítés B12-re korlátozódik) vagy kiegészítők (csak B12-re korlátozódnak, mert a többi vitamin gyümölcsből és zöldségből származik). Választhat, hogy hetente egyszer (2000 mikrogramm tablettát) vagy naponta egyszer (10 mikrogramm tablettát) szedhet.

Tény, hogy még hús fogyasztásával is B12-vitamin hiányt kaphat: nem csak azért, mert egyes gyógyszerek megakadályozzák az abszorbeálódást, hanem azért is, mert azt találták, hogy az 50 év alatti személyek egyes organizmusai alig engedik fel az ilyen típusú vitaminokat.

A vegán étrendhez kapcsolódó másik hiányosság a vashiány. Valójában a növényi táplálkozásban sokkal több vas van, mint a mindenevő táplálékában, különösen, ha gyümölcsökkel, paradicsommal vagy C-vitaminban gazdag élelmiszerekkel kombinálják.

Vashiányos vérszegénység ellentétes a hüvelyesek, gabonafélék, leveles zöldségekkel. Végül a rostokban gazdag élelmiszerek is olyan élelmiszerek, amelyek több vasat tartalmaznak. Egy egyszerű példa: lóhús száz grammban 3, 9 milligramm vasat tartalmaz; a hüvelyesek több mint kétszereseik.

Továbbá, ha magas fehérjetartalmú étrendet követnek, a kalcium a veszélyes ásványi anyag. A vegánok az ásványi anyagokban gazdag ételeket fogyasztanak, mint a sötétzöld leveles zöldségek, a tofu, amelyet kalcium-szulfáttal kapunk, és kiegészítőket . A hús- és tejtermékek túlzott mértékű elvesztése kalcium-veszteséget okozna az ásványi anyag kiválasztása következtében .

Vegángá válás életmódválasztás

A választás, hogy vegánává váljon, általában viselkedési stílus vagy társadalmi aktivizmus kíséretében áll az állatok és a bolygó védelmében. Gyakran a vegetáriánusról a vegán étrendre való ugrás fokozatos, spontán és a sajtok, a tej, a tojás és az élelmiszer mögötti állatok kizsákmányolásának tudatosságán keresztül megy át, és attól függ, hogy ezek az élelmiszerek nagyobb környezeti hatást is okoznak-e . ökoszisztémánk a gyártási folyamat során elvégzett átalakítások után.

Ennek az életfilozófiának a fő motivációja az állatvédelmi okok iránti elkötelezettség és a kapcsolódó etikai okok, mint például az antispecismo . A vegánokká válás néha környezeti, egészségügyi, lelki és vallási okokból származik. A veganizmushoz való ragaszkodás szempontjából különösen fontos az állatok ipari tenyésztésével és kísérletezésével kapcsolatos gyakorlatok elítélése.

Néha a vegánválasztás is magában foglalja a divatot . Nem ritka, hogy sok serdülő a vegetáriánusoktól kezdve igazi intigigens vegánokká válik, néha belső ellentmondásokkal vagy életmód szélsőségekkel, gyakran időnként. Jó kísérletezni, de hogy vegán legyen, a jelszavakat a tudatosságnak és mindenekelőtt a következetességnek kell lenniük.

Főzés tippek kezdő vegánoknak

További információ:

> Mik azok és mikor kell természetes B12-vitamin-kiegészítőket szedni

> Vegánok és vegetáriánusok, a hús helyett igen vagy nem?

> Vegán világnap

> A vegánok csökken?

Előző Cikk

Láz az újszülöttben, hogyan kell felismerni és mérni

Láz az újszülöttben, hogyan kell felismerni és mérni

Az újszülött láza, különösen, ha először fordul elő, szorongást és némi határozatlanságot okozhat, különösen a kevésbé tapasztalt szülőknél. A láz nem betegség; ez egy tünet, a szervezet élettani mechanizmusa; védelem és kártérítés . Néha az újszülötteknél, de az idősebb gyermekeknél és felnőtteknél a láz ideiglenes ; a hőmérséklet, azaz az erőfeszítést követően megnövekedett stressz, a túlzott izzadás, a túlzott külső hőmérséklet vagy a túlmelegedett környezetben való tartózkodás. Mikor van egy újszülött láza? A láz a testhőmérséklet emelkedése...

Következő Cikk

Cisztitis: tünetek, okok, megelőzés, kezelés

Cisztitis: tünetek, okok, megelőzés, kezelés

A cisztitis a nőknél gyakori alsó húgyúti gyulladás. Fedezze fel az okokat, hogyan lehet megakadályozni, hogyan kell gyógyítani. A cystitis egy húgyúti fertőzés, a nők keserű ellensége. Különböző mikroorganizmusok által okozott égés és fájdalom a vizelet közben , gyakori vizelési és bizonyos esetekben a vizeletben lévő vér. Nézzük meg jobban. > > ...