A kókuszolaj egy telített zsírsavakban gazdag növényi olaj: mérsékelten hasznos lehet nagyon édes és sós receptek készítéséhez.
Kókuszolaj táplálkozási felhasználása: jó vagy káros az egészségre?
A kókuszolaj olyan növényi olaj, amelyet a kókuszpépből származó nyomással nyerünk, majd finomítjuk.
A kókuszolajat már régóta használják a konyhában a világ nagy részén, és az utóbbi időben is sikeresnek bizonyult hazánkban, különösen azoknál, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet választottak.
A kókuszdióolajat valóban dicsérik az állítólagos előnyös egészségügyi tulajdonságokért : például magas koleszterinszint esetén ajánlott, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Valójában a kókuszolaj 93% -os telített zsírsavakból áll, ami nagy mennyiségben fogyasztva nagyon egészségtelen étel.
A telített zsírokban gazdag étrend valójában az atherosclerosis és a szív-érrendszeri betegségek nagyobb kockázatával jár .
Ez nem jelenti azt, hogy a kókuszolajat nem szabad használni, de biztosan nem szabad visszaélni .
Használjon kókuszolajat, ha használja
A kókuszolaj konzisztenciája és kémiai tulajdonságai nagyon hasznos összetevővé teszik a konyhában, és ha mérsékelten használják, segíthet a vaj, zsír, margarin, pálmaolaj és főzés során. magas hőmérsékleten.
Például a telített zsírok gazdagságának köszönhetően a kókuszdióolaj különösen alkalmas a magas hőmérsékleten történő sütéshez vagy főzéshez, mivel a melegítés során nem keletkeznek káros vegyületek: ha alkalmanként megkóstolja a jó zsiradékot, ezért a kókusz határozottan alkalmas erre a célra.
A kókuszdió olaj 20 ° C alatt van, ezért édes vagy sós receptek készítésére alkalmas vaj, margarin vagy más telített zsír helyett a következetesség érdekében; kókuszolajat használhat a leveles tészta elkészítéséhez, a keksz tésztát, a rövid tésztát vagy a piadint, hogy néhány példát adjon.
A kókuszolaj kiválóan alkalmas a vaj helyettesítésére a reggeli kekszekre, lekvárral.
A piacon kétféle kókuszolaj van, egy gyakorlatilag íztelen, a másik pedig finom trópusi aromájú: a második olyan ételek készítésére alkalmas, amelyekhez egzotikus ízű vagy kevés ízű termékeket keverünk, mint pl. természetes tofu.
Ár és hol van
A kókuszdióolaj az élelmiszerboltokban vagy az etnikai élelmiszerboltokban vásárolható.
Az ár nagyon változó, és általában 10-30 euró / kg.
