Semmi sem lehetne érdekesebb, mint az olasz főiskolai főiskolai akadémia visszajátszása: a bergamotot már az 1500-as években fogyasztották, sőt még V. Császárnak is Rómába utazott, cukrozott és konfetti.
Ennek ellenére sok évszázadon át még a mérgezőnek és mérgezőnek tartott konyhából is vadászották, illatszerre helyezve, majd a közelmúltban újra felfedezték.
A kulináris művészet és a tudományos ismeretek valójában felborították a helyzetet, és nemcsak ehető gyümölcsöket, hanem gazdag előnyöket, tápanyagokat és értékes táplálkozási tulajdonságokat eredményeztek .
Úgy gondolják, hogy az étkezés előtt fogyasztott bergamotlé erős szövetségese lehet a rossz koleszterin legyőzésének, a jó koleszterinszint növekedésének.
Ezenkívül antiszeptikus és balzsamikus tulajdonságokkal rendelkezik, és ösztönözni fogja az étvágyat. De légy óvatos: fontos, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt egyes gyógyszerekkel ellentétes lehet.
A bergamott használata a konyhában
A keleti, a kínai, a görög és a kisméretű Rutaceae családba tartozó, általában a környezet tisztítására és a légzőszervi megbetegedések enyhítésére használt illóolajként használatos, a ház egészében örömteli jegyeket hozva a bergamottát Olaszországban termesztik Reggio Calabria tartományban.
A citrusfélék egyedülálló, átható, intenzív ízűek, amelyeket ma a kreatív és innovatív konyha szakácsai újra felfedeztek, és számos ételben szerepelnek az első tanfolyamoktól a desszertekig.
Ismert és elismert a tea a bergamottal, egy nagyon különleges ízű ital, kiválóan meleg és hideg. De nézzük meg néhány egyszerű receptben.
A bergamot-lé, mint a bergamot-lé, a bergamotot egy kancsóba préseljük, adjunk hozzá friss vizet és egy teáskanál mézet. Állítsa le a szomjúságát és frissítse testét! Az édes fogakhoz házi granitát is fel lehet használni.
Bergamottolaj
Előkészítés : bergamotot hámozzon burgonya hámozóval vagy éles késsel, ügyelve arra, hogy ne vágja le a fehér részt; áztassa a héjat egy negyed liter extra szűz olívaolajjal egy hónapig egy zárt üvegedényben, tárolja a sötétben, majd feszítse meg.
Felhasználás: a tészta ízesítésére, de a halakhoz vagy a fehér rizottók és saláták ízléséhez. A limoncello-hoz hasonló mechanizmussal akár folyékony is lehet!
Bergamot rizottó
Előkészítés : készíthet egy egyszerű fehér rizs, sült saláta készítésével, a lé segítségével a bor helyébe keveredve, majd a bergamotthéj rácsaival megszórva.
Bergamott desszertek
Bergamotot is használnak desszertek készítésére, a citrom helyett süteményes süteményt, kekszet vagy friss tejből, friss tejszínből, kukoricakeményítőből és mézből készült friss és ízletes tejszínes sütéshez. tej, a héj íze, majd adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és a mézet, és tedd a hűtőszekrénybe egy pár órát, és csak a végén a jól felvert friss tejszínt adunk hozzá. Egy igazi élvezet!
Hol vásárol bergamotot?
Általában a jól felszerelt zöldségeseket vásárolja meg, és figyelembe véve, hogy csak a Calabria jóniai területén élvezheti a gyümölcsöt, pontos szezonalitást követ el jelentős költségekkel.
Figyelem: csak friss bergamottot használjon.
