Kosher ... mit jelent?

A zsidó konyhák és az izraeli konyhák egyáltalán nem ugyanazok, különösen ezekben a modern időkben, amikor az új generációk szabadon utazhatnak, és megnyílik a különböző kultúráknak, felfedezzük, hogy sok izraeli, bár magukat zsidóknak tartják, nem tartják tiszteletben a konyhai kóser-elrendezéseket. zsidó.

Ehhez hozzátartozik, hogy az izrealiai konyha a hely jellegzetes termékeihez kapcsolódik, miközben ismert, hogy a zsidók a diaszpóra után közösségeket alakítottak ki világszerte : Amerikában, mind Európában, mind Európában. keleten, mint a központi, néhány helyen Indiában és Közép-Ázsiában, Etiópiában és végül Ausztráliában.

A zsidó konyhára összpontosítva tehát meg kell értenünk a kóser jelentését, vagy a hagyományos zsidó vallási élelmiszer-szabályozást, amikor az ételeket e bibliai szabályok szerint készítik el, kósernek hívják.

Sok hús tilos, és csak néhány vágási módszer megengedett; ehhez hozzáteszi, hogy a hús és a tej és származékai nem keverhetők össze a receptekben, és hogy ugyanazoknak a vágó- és főzőeszközöknek tiszteletben kell tartaniuk a kóser-kanonokat, amelyek a bibliai szövegekhez, például Leviticushoz és Deuteronomyhoz kapcsolódnak.

Zsidó konyha: tipikus ételek

Ezért a zsidó konyha egy sor recept, amelyet a zsidó hagyományok világszerte tartanak, általában az ókori izraeli konyhából származnak, és a kóser törvényeknek megfelelően.

A zsidó konyha a vallási fesztiválok és a zsidó származási iskola szerint változik : Sephardic, Ashkenazi, Mizhrai stb. A legkülönlegesebb ételek a szombat, az ünnep, amely alatt a zsidók szeretik az ételeket.

Különösen a cholet, a húst sokáig főzni hagyott hús, és az éjszakai pihenés, mivel a szombat alatt tilos főzni.

A fő összetevők a hús, a burgonya, a faglioli és a tojás, gyakran főzve a teljes héjjal . A hagyományoktól függően kolbász vagy csirke nyak.

Általában káposztát, egy tipikus zsidó ünnepi kenyeret kíséri, amely egyfajta pogácsa kenyér, amely tojást tartalmaz. Oldalunkon megtalálhatóak a tzimmes, sárgarépa és más szárított szőlő, aszalt szilva vagy kajszibarack gumó ; ezt követi a desszert, mint a teiglach, sült tészta, és a mézbe fulladt, a zsidó konyha egyik tipikus összetevője.

A zöldségek is nagyon népszerűek, különösen a gumók és a leveles zöldek, mint a cukorrépa- és cukorrépa-levelek.

Olvassa el a kovásztalan kenyér recepteket >>

Hol lehet enni (az utcán vagy az étteremben)

Nem igaz, hogy a zsidó zárt közösség . Világszerte számos területen zsidó főzési fesztiválok állnak: Dél-Amerika, Észak-Amerika, Etiópia, Autralia, Oroszország és Kelet-Európa általában.

Az Isreale-ben magától értetődő, hogy zsidó ételeket is találhat. A minimális kutatási szellemmel felfedezzük, hogy Olaszországban még nem csak a zsidó közösségek állnak készen arra, hogy megszállhassanak bennünket a szombat idején, hanem hogy egyes ételeket, különösen délről, zsidó eredetű: például a struffoli nem más, mint egy örökség az ősi teiglach.

Nem szabad kihagyni

A kenyér és a péksütemények talán a zsidó konyhák zászlóshajója, Litvániától Chileig, de ami a legjobban gazdagítja a táplálkozás társadalmi ragasztóként való fogyasztásának tapasztalatait, mint a közösség pillérét. A zsidó ételek fogyasztása egy zsidó fesztiválon segít abban, hogy integrálódjanak, elfogadjanak, megtanulják a történelmet, a szokásokat és a hagyományokat .

Mit kell elkerülni

A péksütemény jó, de hosszú, különösen azért, mert gyakran van egy sült burgonya hozzáadott mézzel. Mivel a zsidó konyha vallási előíráson alapul, kerülje a nem megfelelő viselkedéssel rendelkező vendégeket . A zsidó étel nem csak a zsidóknak való étel, hanem az Úr ajándéka, amelyet tiszteletben kell tartani. Érdeklődjön előre.

Tanácsadás és kíváncsiság

Nyilvánvaló, hogy az indiai zsidó konyha különbözik az orosz zsidó és iraki zsidó konyhától. A mediterrán medencében csodálatos sült articsóka található, Indiában jól főtt padlizsánokkal, a balti országokban kiváló ropogós desszertek, Jemenben édesített vaj gyakran helyettesíti a mézet; Libanonban a tabuleh és a saláták a legnépszerűbbek; Romániában szeretnek a húsfilé füstölni.