Karfiol, szeretet és gyűlölet

Sokan nem szeretik a szagot, talán többet az élelmiszer-oktatásban, mint bármi más: ha egy anya nem szeret karfiolot főzni, akkor nyilvánvaló, hogy még a gyermek és a jövőbeli felnőtt is nő a sorozat torzított elképzelésével ” karfiol bűzlik, nem tetszik, nem állhatok következetesen .

Szerencsére vannak olyan iskolák és óvodák, amelyek a karfiolot hetente megjelenő menübe teszik, így a gyerekek már kora óta ismerik és értékelik. A kedvező és értékes anyagokban gazdag karfiol, enyhén fűszerezett és előkészített, csodálatos az emberek számára az évek során.

Szerett vagy gyűlölt, karfiol lényegében az egyik olyan zöldség, amely elengedhetetlen a test védelméhez : ásványi anyagokban és C-vitaminban gazdag, karfiolok antioxidáns és gyulladáscsökkentő élelmiszerek, amelyek segítenek megelőzni sok betegséget, hidegtől hidegig magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, sőt cukorbetegség.

Jobb a szezonban fogyasztani, még nyersen is, anélkül, hogy a hűtőszekrényben több mint öt napig hagyná, hogy kihasználhassa annak tulajdonságait; A karfiol 100 grammnyi élelmiszerre csak 25 kalóriát tartalmaz, és ez az alacsony kalóriatartalmú étrendekhez is ideális, figyelembe véve a hatalmas telítettségét is.

Hetente egyszer, hogyan főzzük a karfiolot

A karfiol főzése gyakran bajba kerül, ha nem akarsz rossz illatokat hozni otthonában, és kétségbe vonja, hogy nem tudod, hogyan használd ízletes és eredeti receptekben.

Annak érdekében, hogy elkerülje a szagot, gőzölhet egy nyomótartóban, csak egy kis vizet a kosár alatt és néhány perc alatt; vagy, a nagymamának a régi módszereit követve, amikor főz, a fehérboros ecettel átitatott kenyeret helyezi a fedél fölé .

A legtöbb étvágygerjesztő étel elkészítéséhez próbálja ki az egyszerű karfiol au gratin - amelyet korábban pároltak, majd főzni a sütőben egyszerűen sóval, extra szűz olívaolajjal, reszelt kenyérrel és reszelt parmezánnal -, a karfiol húsgombócokkal, a karfiol kuszkuszig vagy tészta paradicsommal és karfiolával és rizottóval karfiol, scamorza sajt és mákos. Kiválóan használható az "egzotikus" változatokban, vagy fűszerekkel, mint például curry, sáfrány vagy kurkuma, mint az indiai karfiolban.

Karfiol különleges paszta

Egy egyszerű első tanfolyam, de a szájban öntözés, nagyszerű a gyerekeknek és azoknak a felnőtteknek is, akik soha nem tanultak meg e föld különleges ajándékainak enni.

Összetevők 3/4 fő részére

> 1/2 karfiol;

> 280/300 gramm rövid tészta (például mezze penne, tortiglioni, maccheroncini);

> friss vagy konzerv paradicsom darabokban;

> 1 sor fokhagyma;

> 1/2 fehér hagyma;

> friss bazsalikom;

> só;

> extra szűz olívaolaj;

> bors;

> reszelt parmezán (vagy annak helyettesítője) ízlés szerint.

előkészítés

Főzzük a karfiolt gőzben kb. 7 percre a síptól. Süti a serpenyőben egy evőkanál extra szűz olívaolajat, az apróra vágott fokhagymás szegfűszeget (amelyet ezután eltávolítanak), az apróra vágott hagymát és az apróra vágott paradicsomot. Mindent tíz percig főzzünk, és a szükséges vizet, és néhány csípős sót adunk hozzá. A tésztát külön-külön főzzük és öntsük, egy kis főzővizet hagyva az alján. Fry néhány percig a serpenyőben a többi összetevővel, a vízzel, frissen őrölt fekete borssal, néhány friss bazsalikommal és egy maroknyi reszelt parmezánnal.