Tea előkészítés
Legyen szó akár különböző típusú zöld tearől, fehér teáról vagy sima fekete tearől a tasakokban, akár ritkán teát iszunk, vagy szenvedélyesen beszélünk a tea művészetéről és aprólékos követőiről, megtanulják, hogyan készül a tea. előnyünk az ital kóstolásakor. A tea jó előkészítésének lényeges elemei a következők: a tea típusa, a felhasznált víz, a kiegészítők. Lássuk őket egyenként.
a tea
Nyilvánvalóan nagyon fontos kiválasztani az előkészítéshez szükséges nyersanyagot. A levélnek vagy a tasaknak a teát, amely a különböző országok eredetének és hagyományainak megfelelően jó minőségűnek kell lennie, annak tanúsítását és eredetét ellenőrizni kell. A tea is nagyon érzékeny termék, gondoskodnia kell arról is, hogy tárolja. Valójában, megnyitása után ajánlatos hűvös és száraz helyen tárolni, távol a közvetlen fénytől, hogy ne veszítse el az aromáját.
a víz
Általában a tea elkészítéséhez csapvizet használnak, amely bizonyos esetekben különleges ízű vagy szagú lehet. Megértjük, hogy mennyire fontos a víz a tea készítéséhez, amit a kínai hív, vagy "a tea anyja". A valóságban a tea jó előkészítése érdekében fontos, hogy könnyű és íztelen vizet használjunk, ezért nem túl tele van ásványi anyagokkal vagy klórral.
A víz nem is lehet túl lúgos, mivel ez a polifenolok oxidációját okozná, ezért a tea, különösen a zöld tea jótékony hatása elvész. A kiváló teakóstolás érdekében ezért a csapból kilépő folyóvizet lehet használni, amennyiben jó kémiai és érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik. De ha nem vagy annyira szerencsés, akkor támaszkodnia kell a palackra, még akkor is, ha még mindig óvatosnak kell lennie az ásványvízzel, nem mindig könnyű és minden bizonnyal „stagnálni”, mint a jelenlegi.
A víz hőmérséklete
A jó infúzióhoz a víz hőmérséklete 70 ° / 80 ° körül legyen a zöld teáknál, magasabb a fekete vagy a vörös tea esetében, ezzel szemben a fehér tea esetében a hőmérsékletnek nem szabad forrni, legfeljebb 70 °. Az infúziós idő teatől teaig változik, és attól függően, hogy milyen hatást kívánunk elérni, nagyon hosszú a fehér tea esetében.
Valójában szem előtt kell tartani, hogy a teát azonnal felszabadítják, miután a teát öntötték, pontosan az első két perc alatt, hogy a tanninok számára helyet biztosítsanak a harmadiktól az ötödik percig. Ha kevésbé nehéz teát szeretne, a teát forró vízzel le kell öblíteni, mielőtt elhagyná. A vizet ezért a forráspontra kell állítani, majd néhány másodpercig hagyni kell hagyni. A teáskannát meleg vízzel öblítjük, hogy felmelegítsük és megtisztítsuk, és a tealevéleket elhelyezzük. A tasakban lévő tea esetében a megadott ideig infúzióban marad.
Tartozékok: teáskanna és csészék
A teáskanna természetesen a legfontosabb tárgy. A tea szerelmeseinek egynél több van, a tea típusától és a nagyobb vagy kisebb számú ízléstől függően. Tény, hogy sok teáskannát sok embernek és kisebb teáskannáknak, hogy egyedülálló poharat élvezhessenek. A teáskannák lehetnek porcelán és üvegezettek, vagy terrakotta. Az előbbi zöld teák és finomabb teák készítésére szolgálnak, míg az utóbbiak, amelyek több aromát szívnak fel, fekete teákhoz és erősebb teákhoz használják, erős ízű
Kíváncsiság : A különféle tea-szertartások mellett a La Casa del Te Kulturális Egyesületben az olasz Nemzeti Teamúzeumban a különböző eszközök mellett megcsodálhatja az 500 japán teáskannát.
