A fekete bors egy olyan fűszer, amely hasznosítja az emésztést és az anyagcserét. Fedezze fel az összes előnyöket, ellenjavallatokat és a borsot a konyhában a testápolás érdekében.
A fekete bors egy olyan fűszer, amely hasznosítja az emésztést és az anyagcserét. Azonban nem mindenki tudja, hogy belső használatra is használható, izmos és pihentető masszázsokhoz . Nézzük meg jobban.
A növény leírása
A Piper nigrum, az Indiában élő Piperaceae család növényének különleges feldolgozásából nyerjük a fekete borsként ismert fűszereket .
Ugyanezekből a gyümölcsökből különböző feldolgozási módszerek révén más borsot is kapnak: fehér borsot és zöldpaprikát .
A rózsaszín paprika nevét egy másik növény ( Schinus molle ) gyümölcse alkotja, és egy sokkal finomabb ízű fűszer, amelyet elsősorban dekoratív tulajdonságai miatt használnak.
A fekete borsot a Piper nigrum éretlen gyümölcséből állítják elő, amelyeket a napsütésben kb. 10 napig szárítanak, így a szemek kiszáradnak, megfeketednek és a tipikus ráncos megjelenést veszik fel.
A fekete bors tulajdonságai és előnyei
A fekete bors az ayurvédikus gyógyszerek egyik jogorvoslata, és az egyik a " Trikatu " -ot alkotó három fűszer (a többiek sáfrány és hosszú bors) az emésztés elősegítésére és az anyagcsere ösztönzésére .
Valóban, a piperben lévő piperin, a borsó alkaloidja a fűszer stimuláló, tonikus és gyomoros hatású, és a gyomornedvek szekréciójának stimulálásával megkönnyíti az emésztési folyamatot, és megkönnyíti a táplálék felszívódását, ami a bevitt táplálékból a maximális hasznot húzza.
Nem ajánlott gastritis, fekély vagy aranyér esetében, mert irritálja a nyálkahártyákat.
A fekete bors hatása a termogenezist is serkenti, ezért a fogyókúrás étrendben és az elhízás elleni küzdelemben kiváló adjuvánsnak tekintik.
A fekete borsnak is antiszeptikus, kimerítő és még aphrodisiac élelmiszerek is vannak. Ez a fűszer is értékes lenne a depresszió elleni küzdelemben, sőt úgy tűnik, hogy a piperin stimulálja az endorfinok termelését az agyban, és természetes antidepresszánsként működik .
A fekete bors használata nagyon gyakori a külső felhasználásra is : a benne található piper hatékonynak tűnik a vitiligo elleni küzdelemben, a wellness-központokban eudermikus kezelésekben, izom- és pihentető masszázsokban, míg a fekete borsos esszenciájú fürdő stimulálja a izzadás és hozzájárul a szervezet tisztításához .
A zúzódások esetén a fekete bors jó természetes megoldás lehet a duzzanat eltávolítására és a fájdalom csökkentésére hideg tömörítéssel.
Fedezze fel a fekete bors illóolajának tulajdonságait, használatát és ellenjavallatait
A fekete bors kalóriái és tápértékei
100 g fekete bors 251 kcal-t tartalmaz, és:
- Proteinek 10, 39 g
- Szénhidrátok 63, 95 g
- Cukor 0, 64 g
- Zsír 3.26 g
- Diétás rost 25, 3 g
- Nátrium 20 mg
Fekete bors vanádiumban gazdag ételek között: fedezze fel a többit
Használja a konyhában
A fekete bors valóban a fűszerek királya, és fűszeres és aromás szemekkel számos étel íze van a világ minden tájáról származó receptekben .
Teljes kiőrlésű gabonafélékkel gazdagítják a húsleveset, a szalámit és a kolbászokat, míg a hússal és a halakkal finom ízűek, de tészta is (gondoljunk a római kulináris hagyományból készült sajt és bors spagetti, levesek és rizottók).
Szintén nagyszerű, ha erősebb ízt adnak a sajtoknak és az édes zöldségeknek, mint például az édesköménynek, a sárgarépának és a borsónak.
A fekete bors annyira elterjedt, hogy a leghíresebb fűszerkeverékekben, például baharatban, kreolban és curryban is megjelenik.
Kíváncsi a fekete borsról
Semmilyen más fűszer, mint a fekete bors, annyira nem tolta el az új kereskedelmi útvonalakat Kelet felé, hogy évszázadok óta a legmagasabb értékű tárgyalási lapot képviselte.
A mai napig az európai konyhában a leggyakoribb fűszer, a fekete bors, fűszeres és aromás ízével már az ókori Egyiptomban is elismerésre került, annyira, hogy néhány borsot találtak a fáraók sírjaiban.
Görögországban már a negyedik század előtt ismert a. C. és Hippocrates által ajánlott, ecettel és mézzel kombinálva a menstruációs fájdalom ellenére, a Római Birodalomban a gazdagság és a tárgyalási zseton szinonimájává vált. Apicius majdnem minden receptjében beillesztette ezt a fűszert, és úgy tűnik, hogy Róma ostrom alatt mind a hunok, mind a vizigóták hatalmas mennyiségű borsot követeltek a város megváltásáért cserébe.
A közös képzeletben a paprika szellemességet és élénkséget képvisel , annyira, hogy egy " bors " -ról beszélni akaró személy hangsúlyozza élénk és harapós karakterét, míg a " sóval és borssal való reagálás " azt jelenti, hogy ellentmondásosnak vagy önmagát akarónak bizonyítani.
Stefania Puma
