A rózsaszín paprika a neve ellenére nem pontosan bors, mert a növény különbözik a fehérpaprikától és a fekete borstól ( Piper nigrum ). Rózsaszín bors valójában a Shinus molle gyümölcs, örökzöld fa Latin-Amerikában.
A rózsaszín paprika antiszeptikus, diuretikus, tonikus és stimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhe fájdalomcsillapítónak is tekinthető. Ez enyhén mérgező, ezért kis mennyiségben kell fogyasztani, és nem túl gyakran.
A konyhában a rózsaszín paprikát főleg hal- és húsételekre használják . Íme három recept:
> aromás csirke rózsaszín paprikával;
> sült lazac steakek rózsaszín paprikával;
> rigatoni lazac és rózsaszín borssal.
Aromás csirke rózsaszín paprikával
Aromás csirke rózsaszín paprikával egy egyszerű összetevőkből készült étel, könnyen készíthető és meglehetősen olcsó.
Hozzávalók 4 fő részére
> 8 csirkecomb;
> 1 hagyma;
> 2 sárgarépa;
> 1 zeller szár;
> rózsaszín paprika szemcsékben;
> rozmaring;
> babér;
> oregano;
> extra szűz olívaolaj;
> só;
> fehérbor.
előkészítés
Olajozza meg a csirkecombot és sóval töltsön. Tegyük őket sütőedénybe zeller, hagyma és sárgarépa, mindegyik darabokra vágva. Szezonbogyó, rozmaring, oregánó és rózsaszín bors. Szitáljon fél pohár fehér borral és két evőkanál extra szűz olívaolajjal.
180 ° C-on kb. 40 percig sütjük, majd a főzés közben félig tartjuk a csirkecombot.
Rózsaszín paprika lazac fóliában sült
A rózsaszín bors nagyon jól halad a finom íz miatt . A rózsaszín borssal készített lazac ízletes recept, amely alkalmas arra is, hogy egy különleges ételeket szolgáljon fel.
Hozzávalók 4 fő részére
> 4 lazac steak;
> extra szűz olívaolaj;
> 1 citrom;
> rózsaszín paprika;
> 1 szál rozmaring;
> 4 kis fokhagymás gerezd;
> 4 lap sütőpapírból;
> só.
előkészítés
Készítsünk 4 darab papírt a sütőpapírral, és mindegyikükön egy szelet lazacot, egy szelet citromot vágva, fokhagymás szegfűszeget, sót, extra szűz olívaolajat, rózsaszín paprikát és (enyhén) rozmaringot.
Helyezze a 4 darabot egy nagy sütőlapra, és 180 ° C-on kb. 18 percig sütje . A főzési idők a lazac steakek méretétől függően változnak; ezért ajánlatos 15 perc elteltével ellenőrizni a főzést, és ennek megfelelően beállítani.
Rigatoni lazac és rózsaszín paprika
A lazac és a rózsaszín borssal rendelkező rigatoni egy gyors recept, amely azokon a napokon megoldja az ebédet, amikor nincs sok ideje főzni. A klasszikus recept a konyhai krém használatát kívánja; de a tehéntej ricotta könnyebb és kevésbé kövér, az eredmény ugyanolyan kellemes.
Hozzávalók 4 fő részére
> 320 g rigatoni;
> 1 evőkanál rózsaszín borsot;
> 5 evőkanál tehéntej ricotta;
> 1 gerezd fokhagyma;
> extra szűz olívaolaj;
> tegyen egy pohár száraz fehérborot;
> 200 friss lazac (nettó tömeg);
> petrezselyem.
előkészítés
Tegye a sós vizet a tészta forralásához. Időközben készítse elő a mártást : vágja le a lazacot apró darabokra, lágyítsa fel a fokhagymás szegfűszeget extra szűz olívaolajjal, majd vegye ki, és adjon hozzá az apróra vágott lazacot és a rózsaszín borsot.
Öntsük és hagyjuk, hogy a bor elpárologjon, adjunk hozzá a ricotta-t, és hogy megkönnyítsük, segíts magadnak egy kanálnyi vízzel, amelyben a tésztát főzzük, ami ezen a ponton már elég meleg.
Főzzük a rigatoni-t, és ha még mindig nagyon al dente, ürítsük le és pörközzük egy serpenyőben a mártással. Finom apróra vágott friss petrezselyemmel töltse fel az edényt.
