3 recept, vörös radicchio

Vörös radicchio, élénk antioxidáns

A vörös radicchio sokoldalú és élénk zöldség, rendkívül egészséges, mert gazdag antioxidánsokkal és diétás táplálékkal .

Sok változatban létezik, a közös Trevigiana-tól a Castelfranco finom radicchioig, amely áthalad Chioggia körén.

Ez egy zöldség, amely mindenkit boldoggá teheti : az őshonosoktól a vegetáriánusokig, a legközelebbi vegánokon keresztül.

Íme három egyszerű és gyors javaslat a vörös radicchio alapú receptekre : egy teljes kiőrlésű és egészséges első fogás, egy meleg és ízletes étel, egy egyedülálló étel, amely a nyarat jelent.

Egész farfalle, vörös radicchio és dióval

Hozzávalók 2 fő részére

> Kb. 150 g teljes pillangók;

> 1/2 vörös radicchio;

> 1 tavaszi hagyma;

> 1 csésze durva aprított diómag;

> reszelt parmezán sajt;

> só, bors, extra szűz olívaolaj.

előkészítés

Egy nem tapadó serpenyőben a szeletelt tavaszi hagymát barnítsuk pár evőkanál olívaolajjal, majd adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott radicchio-t; adjunk hozzá sót és borsot, és egy kis fehérborral ízesítsük.

Eközben forraljuk az al dente farfalle-t, ürítsük le és adjuk hozzá a pácolt zöldségekhez, és pár percig robbantjuk fel a keveréket magas hőre, hozzáadjuk a diómagokat és reszelt parmezánt, és adjunk hozzá egy kis főzővizet, hogy keverjük. Kóstolja meg a nyers olajat és a frissen őrölt fekete borsot.

Sült vörös radicchio olajbogyóval és fenyőmaggal

Hozzávalók 2 fő részére

> 2 radicchio fej;

> 1 maroknyi fenyőmag;

> Néhány Taggiasca olajbogyó;

> extra szűz olívaolaj, só, bors.

előkészítés

Mossuk meg jól a radicchio-t, és hosszában vágjuk szeletekre. Tegyük sütőedénybe, sóval, borssal és extra szűz olívaolajjal. Befejezzen néhány Taggiasca olajbogyóval és egy maréknyi fenyőmaggal. 170 ° C-on kb. 15 percig sütjük. A sült vörös radicchio készen áll, amikor a külső levelek aranyra és ropogóssá válnak.

Vörös radicchio saláta, quartirolo, alma és főtt tojás

Hozzávalók 2 fő részére

> 2 vörös radicchio fej;

> 1 szelet kvarirolt;

> 2 főtt tojás;

> 1 nem por alakú alma;

> ízesített olajos magvak (napraforgó, len, szezám);

> só, bors, citrom, balzsamecet, extra szűz olívaolaj.

előkészítés

Készítse elő a vinaigrettet három evőkanál extra szűz olívaolajjal, a balzsamecettel, a citromlé, a só, a bors és a választott olajos magvakkal. Mossuk meg a radicchio-t, és apró darabokra vágjuk; hámozzuk és vágjuk az almát kockákra. Zúzza le a quartirolo-t és vágja le a tojásokat négy szeletre.

Ebben a sorrendben tálaljuk : radicchio, alma, tojás, quartirolo és a vinaigrette fölött. Tálaljuk frissen.