A dátum egy ősi gyümölcs: nem véletlen, hogy azt mondják, hogy „van a dátum kora ” valamire, vagy hosszú életkorú vagy időtartamú személyre.
Valójában még ezek a gyümölcsök is hosszú ideig tarthatnak otthonunkban, különösen, ha jól szárítják.
A dátum maga a nagy szénhidrát komponensének köszönhetően erőteljes energiaforrás . De melyiket kedveled? Friss vagy szárított dátumok?
A dátumok megőrzése
Először is a száraz dátumokra a szárított gyümölcsöket értjük, amelyeket természetes szárítási eljárásnak vetünk alá, amely megőrzi az élelmiszer összes tápanyagát, és koncentráltabb formában tartja őket, mivel a vizes komponenst megszárítjuk.
A szárított dátum időtartama nyilvánvalóan magasabb, mint a frissé, még akkor is, ha az utóbbi, ha a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban jó állapotban van, 8/9 hónap után is megérkezhet az asztalunkon.
A dátumok energiaértékei
A szárított dátumok kalóriatartalma rendkívül magas a frissekhez képest. A már említett vödröknek nagyobb a tápanyagkoncentrációja, és ennélfogva sokkal erősebb energiafelvétele. A 100 gramm friss napok, amelyek mintegy 142 kalóriát tartalmaznak, 100 gramm szárított dátumok elérhetik kétszer annyit!
A dátumok táplálkozási tulajdonságai
A dátumok gazdag hozzájárulást jelentenek a makro és a mikro tápanyagokhoz. A makrotápanyagok, a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok szárított időpontokban eltérő koncentrációban vannak a friss dátumokhoz képest.
Különösen a szénhidrátok még kétszer annyi a száraz időpontokban, mint az azonos súly . A szálbevitel is sokat különbözik, és a szárított gyümölcsök sokkal bőségesebb forrás.
A mikrotápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok versenyeznek a mezőért: a kalcium és a vas bevitele szárazabb időpontokban magasabb, de a C-vitamin összetevő a friss gyümölcs előjoga, a szárított dátumban szinte teljesen eltűnik, mert rosszul stabil vitamin gyors oxidáció.
A dátumok előnyei
> A dátumok általában rendkívül energikus ételek, és integrálják cukortartalmukat, a fogyasztás alkalmas a sportolók számára;
> A vastartalom bevitele hasznos kiegészítővé teszi őket anémia esetén;
> Gyógyszerek lehetnek a székrekedés elleni küzdelemben, így néhány gyümölcs egész éjjel egy pohár vízbe merül, majd reggel iszik.
Ellenjavallatok a dátumok bevételekor
Magas cukortartalmának köszönhetően a dátumot nem ajánljuk a cukorbetegek vagy a magas vércukorszintet mutató emberek számára .
Emlékezzünk arra, hogy ne használjuk vissza általánosságban a magas kalóriaértéket.
