Néhány növényi eredetű sajt már régóta a piacon volt. Ezek olyan termékek, amelyek nem használnak lazacot, sőt tehén- vagy állati tejet. A tisztán növényi, vegán vagy vegán sajtokat szója, tofu, gyógynövények és fűszerek, agar agar vagy szerves krém formájában készítik.
A hagyományos sajtokhoz hasonlóan néhányan megolvadhatnak, és pirítós, pizzák, sós pite elkészítéséhez használhatók.
Igen, mert a növényi sajtok nem más, mint a klasszikus mozzarella, a grana, a ricotta vagy az elterjedt sajtok újraértelmezése. Ezek némelyikét otthon is elkészíthetik, és különleges összetevőket kaphatnak. Lássuk, hogyan.
Néhány vegán recept
Vegán szétszórható sajt
Hozzávalók:
> szója joghurt csomag,
> fél teáskanál só,
> magas pohár,
> tiszta szalvéta.
Előkészítés: tegyük a joghurtot egy tálba, adjuk hozzá a sót, és öntsük a tiszta kendőbe, és egy pohárral lógjunk egy pohárba. A növényi sajtot az ízlésétől függően körülbelül három-négy napig sűrítjük.
Ezt az elterjedt és könnyű sajtot akarják, kenyérre vagy krutonnal, fűszerekkel (curry, kurkuma, bors, fokhagyma, petrezselyem) vagy friss zöldségekkel használják.
Ismeri a parmezán helyettesítőket?
Vegán ricotta
Összetevők :
> liter liter szója tej,
> 5 evőkanál almaecetet vagy citromlét
Előkészítés: forraljuk fel a tejet, és ha a hab képződik, adjunk hozzá az ecetet vagy a citromot. Kapcsolja ki a hőt, és keverje: néhány pillanat múlva a tej pehelyei képződnek. Szűrjük meg mindent egy szitával vagy gézzel, enyhén öblítsük le a pelyheket, és töltsünk egy enyhén perforált tartályt. Hagyja, hogy a folyadék része lefolyjon, tartsa hűtőszekrényben, és 24 óra elteltével elfogyasztható.
Ez a ricotta természetesen fogyasztható, olajjal, sóval és borssal ízesítve, olajbogyóval, petrezselyemmel, fokhagymával vagy bazsalikommal ízesítve. Ha lágyabb ricottát kívánunk, akkor szórt krémmel dúsíthatja.
A vegán reszelt sajt
Hozzávalók:
> 300 gramm fenyőmaggal,
> 300 gramm hámozott mandulát,
> 600 gramm forró főtt burgonya
> só,
> extra szűz olívaolaj,
> babérlevél
Előkészítés: a fenyőmagokat hideg vízben kb. Hat órán át áztassa. Vágjuk össze a fenyőmagokat és a mandulákat. Kombinálja a két fenyőmagot és a mandulavegyületet, sós vizet adva, sűrű krémet képezve. Masszírozza meg a főtt burgonyát, amíg még melegek. Adjuk hozzá a fenyőmagot és a mandula keveréket, és egy órán át gyúrjuk. Zsírozza meg a keveréket az olajozott kezekkel, és adja hozzá az öböllevélhez. Hagyja száradni az árnyékban, és hagyja megszilárdulni, időről időre olajozza.
Nagyszerűen használható, mint reszelt alacsony zsírtartalmú sajt, ez a teljesen növényi termék értékes szövetségese lehet a vegetáriánus lasagna előkészítésében.
