Az egzotikus konyhák tanulmányozása nem csak a receptek megismerésének és az összetevők orvoslásának kérdése.
A konyhát szokásokból is készítik, néha nagyon eltérő, ha nem ellentétben állnak egymással.
Hány ételt fogyaszthat naponta, és hogyan strukturálhatja a fontosságukat? Evőeszközök, pálcika vagy kéz? Mi és hány fűszer használható? Mi, hogyan és mikor kell inni? Hogyan lehet elkezdeni és befejezni az étkezést?
Minden kulináris kultúra saját maga, a nemzeti jelleg, a rendelkezésre álló összetevők, az éghajlati szükségletek és ezer más tényező szerint foglalkozik a témával .
Mindegyikből megtanulhat valamit, kis erényes viselkedést, ami javítja a személyes étrendünket .
Egzotikus szokások: evés a kezeddel
A világ számos területén kézzel, szükség szerint vagy szükség szerint fogyasztják: Dél-Ázsia nagy része, Óceánia része, majdnem Afrika, Dél-Amerika része és néhány évvel ezelőtt még Európa is. kevésbé gazdag nem volt kivétel.
Számos tanulmány azt mutatja, hogy a kezével való evés, ha tisztaak, jó szokás . Úgy tűnik, hogy az ujjakon olyan receptorok találhatók, amelyek információt adhatnak az agynak az ételt jellemzőinkről : olajosság, hőmérséklet, konzisztencia és más sajátosságok, hogy az agy a megfelelő nyál gyümölcslevek előtermelését idézze elő.
A kezével való táplálkozás az élelmiszerekre is összpontosít, úgyhogy kevésbé elterjedt, a megfelelő mennyiséget anélkül eszik, hogy túlzásba venné.
Egzotikus szokások: egy kicsit fűszeres
Mexikóból Marokkóba, Kínából Kolumbiába, Szenegálból Egyiptomba, Vietnámtól Etiópiáig számos ország elfogadta a chilipaprikát és ezért melegséget, rendszeresen alkalmazva a hagyományos konyhájukban és a mediterrán Európában sem kivétel.
E szokás túllépése nélkül, ami megzavarhatja a megszokhatatlan, a chili paprika használata biztosan jól működik a testben: kiváló antimikrobiális, rubefacient, jó a szív- és érrendszeri és izomrendszer .
Nagyon funkcionális az élelmiszerek megőrzésében, és a testhőmérséklet növelése, csökkenti az izzadást és az általános folyadékveszteséget, ami több, mint a meleg éghajlaton.
Forró paprika, máj szövetséges
Egzotikus szokások: forró italok étkezés közben
Egy dolog, amit felfedezünk, amikor Kínában utazunk, valamint Afrika és Szahar Afrika, az a szokás, hogy forró ételeket fogyasztunk étkezés közben .
Tény, hogy olyan kellemes, mint amennyire lehetséges, friss italok fogyasztása étkezés közben bonyolítja az emésztést : a gyomornedvek hígítása mellett egyértelműen csökken a gyomorhőmérséklet, ami megakadályozza az emésztési folyamatokat, és olyan következményekkel jár, mint a hosszabb emésztési időszak és a jelenség növekedése. erjedés.
Akár víz, tea vagy gyümölcslevek is, az italt az italok ugyanolyan hőmérsékleten történő fogyasztása, mint az elfogyasztott étel, minden bizonnyal ösztönözni kell.
Esotich szokások: gazdag saláták
Vannak olyan konyhák, amelyek a hagyományok egyik sarokköve, a zöldségek, a hajtások, a magvak, a gyümölcsök (szárított, friss vagy éretlen), valamint hüvelyesek és sok más elem készült.
Thaiföldön például egy saláta könnyen képviselheti az egész ételt. Ez a szokás, hogy a salátát nem csak egy ételnek, előételnek vagy díszítésnek tekintjük az edény oldalán, minden bizonnyal előnyben részesítendő, és egy egész ételt egy gyönyörű, teljes salátával való helyettesítése erényes étkezési viselkedésnek kell tekinteni.
Egzotikus szokások: fűszerek az étkezés végén
Amikor indiai éttermekben, az étkezés végén fűszereket hoznak velünk együtt a számlát, tisztában kell lennünk azzal, hogy a pincér örömmel veszi az emésztési folyamatunkat.
A táplálkozás kétségtelenül kémiai kérdés, és tudnunk kell, hogy bizonyos ízek a gyomornedvek szekrécióját váltják ki vagy zárják le.
A desszert, hogy példát adjon, azt mondja a gyomornak, hogy felkészüljön, mert bizonyos ételek megérkeznek (ezért a gyümölcs az étkezés elején), míg a fűszerek, mint az ánizs vagy édeskömény megnyugtatják a gyomrot, ami arra utal, hogy bezárja az ajtókat, és nem válik ki más gyümölcsleveket .
Kis szokások az emésztés javítására a nap folyamán.
... a szükségesség erénye
A gazdasági jólét idején leginkább fogyasztott élelmiszerek alig vannak olyanok, amelyek jobbak az egészségre. Élelmiszertörténet tanulmányozása mindenhol észleli ezt a jelenséget.
Sajnos a társadalmi és hullám társadalmi állapotának emelésének szükségessége elfelejtené a régi, egészséges helyi ételeket, amelyek a finomított, gyakran drága és táplálkozási értéket nem tartalmazó élelmiszerek javát szolgálják.
Így fordult elő a hús és a finomított liszt fogyasztása, az egészséges helyi gabonafélék eltűnésével, a vadon termő növények ismereteivel, amelyek olyan szinten tartották az egészséget, hogy ma már nehezen tudjuk megőrizni és elérni az összes edzőtermek és gyógyszereink.
