A fahéj egy olyan fűszer, amelyet széles körben használnak a világ számos helyiségének konyhájában. Van valami egzotikus, de nagyon ismerős is; valójában az olasz népi hagyomány sok ételének egyik összetevője ; nagymamánk természetes tartósítószerként is használta.

Távolról, de közel is van, és a világ minden részén egy kicsit termesztik .

Sok jótékony tulajdonsággal rendelkezik, és nagymamáink ismét fahéjas főzetet és gyógynövény-teát használnak, mint természetes gyulladáscsökkentőt .

A konyhában lényeges összetevő, és sok receptben használható. Például próbáltál már fahéjas tekercset?

Hogyan készítsünk fahéjas tekercset?

A fahéjas tekercsek az észak-európai országokból készült zamatos tészta tekercsek, amelyek szintén elterjedtek az Egyesült Államokban. A felkészüléshez egy kis türelemre van szükség, de megéri, mert igazán ízletes édes, alkalmas reggelire, de más napszakokra is.

Természetesen nem vagyok könnyű, csak ne túlzás!

Hozzávalók

A tésztához

> 600 g liszt 00;

> 80 g görgős cukor;

> 8 g ​​száraz élesztő;

> 80 g vaj;

> 1 tojás;

> 250 g félzsíros tej;

> 1 teáskanál fahéj.

A töltelékhez

> 15 g vaj;

> 40 g görgős cukor;

> 40 teljes nádcukor;

> 1 evőkanál fahéj.

Üvegezéshez

> citromlé ízlés szerint;

> 200 g cukrot.

előkészítés

Öntsünk 600 g lisztet, 80 g cukrot, száraz élesztőt és egy teáskanál fahéjat egy tálba, és keverjük össze. Olvassuk el a vajat a tűzhely tejjel és hagyjuk kihűlni .

Egy másik tálban megvertük a tojást, majd adjuk hozzá a tejet és a vajat, és keverjük össze a keveréket egy fakanállal. Ezen a ponton lassan hozzáadjuk a korábban előkészített száraz összetevőket a másik tálba, mindig a fakanállal együtt dolgozva.

Miután az összes összetevőt összekeverjük, gyúrjuk fel a tésztát a kezével vagy a bolygókeverőben, amíg sima, egyenletes golyót nem kapunk, amely könnyen leesik a kezedből. Ha a keverék ragadós, segítsen magának egy kicsit több liszt hozzáadásával .

Tegye a tészta golyót egy vajjal zsírozott tálba, és fedje le a filmet, és hagyja emelkedni, amíg a térfogat megduplázódik .

Ezen a ponton húzza ki a tésztát egy sodrófa segítségével, és körülbelül egy centiméter vastagságú téglalapot kap, és a felületet 15 g olvasztott vajjal kefe. Ügyeljen arra, hogy a munkafelületet jól meg lisítse, hogy a következő lépésben könnyen eltávolítsa a tésztát.

Keverjük össze a granulált cukrot a nádcukorral és a fahéjjal . Húzza meg a tészta téglalapját, és húzza meg jól, és ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg.

Vágjunk annyi kereket, amely kb. 3 cm vastag (ebből a mennyiségből 12) és tegyük őket egy sütőedénybe; 1 cm távolságra egymástól. Fedjük le a fóliával vagy nedves ruhával, és hagyjuk emelkedni egy órán át. Sütjük egy statikus sütőben 180 ° C-on körülbelül 30 percig, vagy egy szellőztetett kemencében, 165 ° C-on, körülbelül 20 percig.

Hűtsük le a fahéjat, és készítsük el a jegesedést, hozzáadjuk a citromlevet, kicsit kevésbé a jegesedéshez. A jegesedés nem lehet túl kemény, sem túl folyékony. A fahéjas tekercseket közvetlenül tálalás előtt mázoljuk.

A fahéjas tekercsek nagyon puhaak, de gyorsan kikeményednek, így legfeljebb néhány napig jól tarthatók, és légmentesen zárható tartályban kell tartani. Hosszabb ideig tartása érdekében célszerű fagyasztani őket, és ha szükséges, vegye ki őket.

A még gazdagabb és ízletesebb ízekért a szultánákat vagy a szárított gyümölcsöket is be lehet adni. A fahéj még intenzívebb ízére növelheti az adagokat.