A jó kalabriák heves, erős, keserű jellegéből fakadóan a bergamotot sokáig sokféleképpen használják.
Az értékes illóolajat kinyerik, vagy a szegmenseket kis darabokban adják a nyári salátainknak.
Ezt követően a gyümölcslé különféle módon kerül felhasználásra, elsősorban azért, hogy egy kicsit keserűséget adjon más gyümölcsleveknek.
A bergamotlé sok előnyös tulajdonsága és felhasználása van . Nézzük meg őket együtt.
Bergamotlé: tulajdonságok
Jelenleg számos tudományos tanulmány megerősíti, hogy a hagyomány már rájött: a bergamottnak számos előnyös tulajdonsága van, és sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek bizonyítottan egészséges hatást gyakorolnak az emberi testre. Itt vannak a főbbek.
Anti-koleszterin szintjét. 2009-ben a Journal of Natural Products egy tudományos kutatást tett közzé, amely megmutatja, hogy a bergamotban található flavonoidok hatásai nagyon hasonlóak a szintetikus sztatinokhoz, vagy blokkolják a koleszterinszintézis enzimeit.
A magas koleszterinszinttel rendelkező betegeken végzett egyéb vizsgálatok azt mutatják, hogy a bergamot-lé alkalmazása szintén hozzájárul az LDL, a „rossz” koleszterinszint csökkentéséhez és a „jó” koleszterinszint emelkedéséhez .
Hipoglikémiás . A naringenin, a bergamottlében található polifenol, az éppen láttuk, hogy növeli a glükóz asszimilációját az izmokban és a májban, ezért segít csökkenteni a vér glükózszintjét és javítani az inzulin aktivitását .
Anti-szabad gyökök . A bergamotlé antioxidáns tulajdonságai a benne lévő flavonoidok miatt vannak, amelyek növelik az antioxidáns hatású enzimek aktivitását, korlátozzák a szabadgyökök termelését a véredények falán, és ellensúlyozzák a gyulladásos mechanizmusokat.
Vitaminizzante. A magas C-vitamin-, B1-, B2- tartalom miatt a vas felszívódását javítják, a bergamot-lé hasznos az anémiák terápiájának támogatására.
Stimuláló az étvágy, a bél paraziták ellen . Ezeket a tulajdonságokat a citromsav magas koncentrációjának tulajdonítják.
Bergamot: hogyan kell használni a konyhában?
Bergamotlé: felhasználás
A bergamotlé gasztronómiai felhasználása jól ismert:
- A Bergamot-lé a tea ízesítésére szolgál (hála neki az Earl Grey tea különleges utóízének)
- Kiváló vinaigrettet készíteni olajjal, sóval és balzsamecettel, amivel salátákat készíthet
- A rizottók és a halételek megkóstolása
- Jég és (kis) cukor hozzáadásával kiválóan friss és frissítő granitát készít
A test előnyös tulajdonságainak kihasználásához javasoljuk, hogy 10-20 m bergamot-lé hígítson kis vízzel kb. 20 perccel az étkezés előtt.
Ha gyógyszert szed, vagy akut betegségben szenved, a legjobb, ha orvosát kérne, mielőtt elkezdené szedni.
