Mi a canihua mag. Canahua, canihua vagy cañihua: ez a Chenopodiaceae család növénye , amely Bolívia és Peru egyes területein még magas hegyekben és alacsony hőmérsékleten is nő .
A quinoa nővére, mint ez a drága anyagokban gazdag, annyira nevezhető el az "egészség magjának".
Ez az Andok növénye is figyelemre méltó ellenállással rendelkezik, nemcsak a hidegre, hanem a víz és a paraziták hiányára is.
A nádmagot is felhasználják lisztek előállítására, kiválóan alkalmas levesek készítésére, desszertek készítésére és italok gazdagítására .
A canihua tulajdonságai
Olyan vetőmag, amelynek színe az okkertől a sötétbarnaig terjedő vagy égett színű, hasonló formájú, mint a quinoa, de bizonyos jellemzők tekintetében eltérő. Először nem tartalmaz szaponinokat, olyan anyagokat, amelyek keserű ízt adhatnak az ételnek, ha nem főzik le jól.
Az ezekben a kis magokban található előnyös anyagok között vannak aminosavak és fehérjék, magnézium, E-vitamin, vas, foszfor és kalcium. A kedvező táplálkozási erő mellett a vegetáriánus étrendben és a vegánok számára ideális étel, például a gyomorhoz kapcsolódó táplálkozási előnyök közé tartozik, mivel segít az emésztési folyamatban és a szívben, köszönhetően annak, hogy segít a rossz koleszterinszint csökkentése. Valójában nagyon kevés zsírt tartalmaz, még akkor is, ha egy eléggé energikus étel, körülbelül 340 kalória 100 gramm termékre vonatkoztatva.
A glutént nem tartalmazó canihua magok tökéletesek a coeliacsok és intoleránsok számára.
Receptek canihua magvakkal
A kutyák magjai az etnikai üzletekben, az ökológiai és természetes termékekre specializálódott, vagy az interneten találhatók.
A Canihua-t nem kell áztatni, kb. 20 percig főzzük . Kiválóan alkalmas egyedi ételek készítésére, mint például a zöldségeken vagy vegyes salátákon alapuló kuszkusz .
Az ízletes vegetáriánus vagy vegán húsgombócok készítéséhez gabonafélékkel, például kölesekkel kombinálható. A 250 gramm nádmagok ára körülbelül 4, 50-5 euró .
A tanácsadás mindig figyelni kell a termelőkre, hogy ne károsítsák a finom helyi egyensúlyt, és támogassák a helyes és fenntartható kereskedelmet.
