Technikailag a rovarok táplálásának gyakorlatát entomofágianak nevezik .
Az ősi eredetű, protoplasztikus, amikor a rovarokban található főemlősök kiváló kiegészítő forrása a tisztán gyümölcs-vegetáriánus étrendnek . Az evangéliumok ábrázolják a Keresztelő János alakját a sivatagi táplálékban, a füvet és a vadon élő mézet, csak azért, hogy példát adjanak.
De miért folytatjuk a rovarokat évezredek után? És melyik a legelõbb?
Képesek-e a jövőben erőforrásnak lenni, vagy egy olyan élelmiszer, amely eltűnik, mint minden elavult hagyomány?
Rovarok evés: néhány adat
Kezdjük néhány adattal: a nemzetek, ahol nem rovarokat esznek, a kisebbség, mind az úgynevezett „fejlett világban”.
Ázsia, Afrika, Ázsia, Latin-Amerika és Óceánia felé fordulva felfedezzük, hogy a rovarok étele még mindig a hagyományos étrend részét képezi, és minden nap mintegy kétezer különböző fajt fogyasztanak.
Nem véletlen, hogy a FAO elkezdte tanulmányozni a jelenséget azzal, hogy érdekelte annak lehetőségét, hogy táplálja a világ kevésbé fejlett népességét.
Milyen rovarokat eszel?
Pókok, lárvák, tücskök, szöcskék, cicadák, hangyák, termeszek, hernyók és férgek, skorpiók, csigák és centipedesek. Mi változott a barlangok napja óta? Csak forduljon egy dél-amerikai, kínai vagy thai piacra, hogy megtudja.
Az emberi korszak hajnalán még az első hominidák kifejlesztése előtt a rovarok evés egyszerű, kényelmes és gyors lehetőség volt, amint azt a paleontológiai elemzések is alátámasztják.
Az évezredek során az emberek soha nem hagyták fel teljesen a rovarok étkezési gyakorlatát, hanem inkább kifejlesztették őket, úgyhogy ma már megtalálhatóak a csikók, a fűszernövények, a nyalókák a hangyákkal, a csokoládé és a termeszek, csótányok mártásban.
A hagyományos felhasználás, amely mindenekelőtt a természettel érintkező lakossággal kapcsolódik, továbbra is a legfontosabb. Még mindig láthatjuk, hogy a pörkölendő tarantulákkal küzdő amazóniai népek, vagy az őslakosok élvezik a hangyákat egy üreges törzs közelében; A legnagyobb fogyasztók a sivatagi populációk, valamint a trópusi és szubtrópusi területek .
A nyugati világban nehezen gyökerezik a rovarok étkezési gondolat, annak ellenére, hogy itt és ott snack-éttermekben, és ahogyan a milánói EXPO-ban történt, a témát kezelték, és a diétát, beleértve a rovarokat is, számos probléma megoldására javasolták. a gazdaságokból származó szennyezés . A rovarokat számos intézmény újszerű ételként mutatja be: könnyen termelhető, magas táplálkozási potenciállal rendelkezik.
Mit találunk a táplálkozási rovarokban? Tekintsünk néhány példát.
Egyél a lárvákat
A lárva a rovar életének embrionális fázisa, amelyen keresztül fokozatosan fejlődik ki a tojástól a felnőtt egyedig.
Mindenféle lárvát találunk, az egyik leghíresebb az, amit a mexikói szeretnek a mesca l nevű likőrbe helyezni .
Átlagosan a szárított lárvák az esszenciális aminosavak széles skáláját, egy tucat zsírsavat és egy jó adag nyomelemeket tartalmaznak, amelyek az általuk fogyasztott növénytől függően változnak. A fehérje szintje hihetetlenül magas, 40 % körül ingadozik .
Egyél hangyákat
Csak néhány hangyafaj ehető, mivel sokan hangyasavat termelnek , ami mérgező az emberi jogokra.
Az ehető hangyák gyógyító szerként szolgálnak a szem egészségének megőrzéséhez, mind a kínai orvoslásban, mind az ayurvédikus orvostudományban, mind a hagyományos amazóniai egységekben .
Az ízük vitája kíváncsi: az őslakosoktól a kolumbiai népekig úgy tűnik, hogy a hangyák tudják a pisztáciát vagy a citromhéjat.
Egyél cicadákat
Hamarosan azt mondta: kevés zsír és sok fehérje, jó vitaminválasztékkal.
A cicadák szinte egész életüket nagyon tápláló növények gyökereit szopják ; ez a különleges étrend íze valahol a rákhús és a spárga között van.
Általában csokoládéval, fűszernövényekben sültek, vagy gyümölcs- és zöldségfélékkel együtt egy gyümölcslevetőbe kerülnek. A cicadák alján ugyanazok a homár és garnélarák menedékei tartoznak.
Krikett és szöcske
A garnélarákról ... itt két rovar, amelyek könnyen kicserélhetik az ízt; Ismeretes, hogy a nagy garnélarák és garnélarák gazdaságok több ezer kilométernyi partszakaszt elpusztítottak világszerte, a mangrove erdők nagy részét törölve.
Hogyan lehet megoldani a problémát? Fűszeres tücskök és szöcske leves. Úgy néz ki, mint boszorkány alkotóelemek, de ha már kipróbáltad őket, meggyőződsz róla.
Ezek nagyon tápláló ételek : ismét egy fehérjetartalmú étel (hasonló a csirkehez) és alacsony zsírtartalmú és szénhidrát-tartalmú.
Perspektívák: rovarok evés előnyei és hátrányai
Amint már említettük, a FAO figyelembe veszi a rovarokon alapuló étrend pro-jét olyan népesség szempontjából, amely 2050-re várhatóan kilenc milliárd embert ér el.
Amint már említettük, a rovarokat nagyon könnyen tenyésztik, és tenyésztésük nem olyan magas, mint az emlősök, madarak vagy halak tenyésztése által okozott szennyezettségi szint . De ez nem csak egy „zöldebb” termelés, hanem a jobb élelmiszerminőség és a megőrzés egyszerűsége is . Végül, de nem utolsósorban a termelésük is sokkal olcsóbb .
Mik a hátrányok? Nehéz pontosan megmondani, mert ez az élelmiszer-gyakorlat soha nem terjedt ki nagyon magas szintre, és ezért nem könnyű megjósolni a nagyszabású tenyésztés valamennyi környezeti hatását . Természetesen nem lesz könnyű az ösztönök oktatása és az ilyen étrend előmozdítása, ami meglehetősen gyakori undorot mutat az ilyen fajta állatok ellen, és ellenkezőleg, az egyre szélesebb körben elterjedt vegán étrend .
