Jamaica

Itt Jamaica- ban vagyunk, a Karib-tengeren . Ez a Nagy-Antillák egyik szigete, amelyet a Taino és Arawak bennszülött népei elvben laknak, majd a spanyolok az Amerika felfedezése idején meghódították.

Körülbelül 200 éve a spanyolok bevezette az afrikai rabszolgákat, amíg a sziget nem jutott a brit birodalom kezébe.

Ma ez egy független angolul beszélő nemzet, kínai, indiai és közel-keleti (különösen libanoni) etnikai befolyással . Szinte az összes lakosságnak afrikai származású, míg csak 6% -a vegyes származású.

A kereszténység a fő vallás, és annak ellenére, hogy hazája, a rastafarizmus 2% alatt van . A helyi konyha ételeit kínáló jamaikai ételeket az őshonos, afrikai, brit, indiai és kínai kulináris technikák keveréke, különféle fűszerek és helyi ételek felhasználásával.

A hal, a zöldség, a helyi gyümölcs, mint az ackee, és a hús (különösen a kecske és a csirke) a konyha fő összetevői.

Jamaikai konyha: tipikus ételek

Kezdjük a nemzeti ételekkel, hívom az Ackee-t és a Saltfish-t, amely két tipikus helyi alapanyagot, a tőkehal és az ackee gyümölcsöt tartalmaz . Valójában az achaee eredetileg Ghánából származik, de tökéletesen alkalmazkodott.

A tőkehal főtt, hagymával, chilei, paradicsommal, különféle fűszerekkel (főleg borssal és kakukkfűvel), és végül rizzsel és borsóval tálaljuk.

A párolt hús bableveszel egy másik tipikus étel . A hús - különösen a csirke és a kecske, valamint a sertés- és marhahús - először már régóta pácolva, majd babokkal (különösen vörös), kókusztejjel és tökmaggal párolva.

Érdemes megemlíteni a jamaikai borsóval rendelkező rizst, ami nagyon különbözik attól, amit Olaszországban csinálunk. A rizst borsóval főzzük kókusztejben, vajjal, cukorral és kakukkfűvel.

Ideális a kínai konyha vagy a curry ételek húsának kíséréséhez. A curry-ről beszélve a jamaikai karácsonyi étel bárány curry, kissé fűszeres és nagyon lágy. Végül, a marhahús patty, egyfajta calzone, marhahús, hagyma, curry, fokhagyma és paprika marinádjába érve.

Hol lehet enni (az utcán vagy az étteremben)

Jamaicában a strandok tipikus ételei, mint például a escoveitch hal, az általánosabban az utca, ahol a reggeli és az előételek kioszkjait minden órára osztályozhatjuk. üdülőhely és az elkerülhetetlen párt .

Nem szabad kihagyni

A koktélok és a trópusi gyümölcs- és zöldséglevek végtelensége a vegetáriánusok, a vegánok és a szukkária paradicsoma . Bár úgy tűnik, mint egy rossz ételkombináció, a Jamaicans olyan ételek mesterei, amelyek összekeverik a húst és a babot . A szendvicsek vagy tekercsek édesek és különösen jóak.

Mit kell elkerülni

A szendvicseket és a tekercseket illetően nem ajánlott sült vagy különösen zsíros ételeket használni .

Vigyázzon az ackee gyümölcsére, ne improvizáljon szakácsként, és hagyja, hogy felkészüljön azok számára, akik tudják, hogyan kell csinálni, mert mérgező lehet . A fennmaradó részekre a jamaikai konyha egyszerű, azonnali és meglehetősen friss, kivéve a kínai és indiai hatású ételeket, amelyek sokféle összetevőt kevernek az olajos mártásokban.

Az egyetlen dolog, ami valóban erős negatív hatással bír, az alkohol túlzott jelenléte, mint mindenütt a karibi térségben.

Tanácsadás és kíváncsiság

A rasztafárok elsőként dolgoztak fel vegetáriánus konyhával Jamaica-ban : hatásuk meglehetősen sikeres volt. Ez az oka annak is, hogy a hús- vagy halételeket, mint a megfelelő vegetáriánus ételeket, szinte mindenhol megtalálják.