A cikóriakávé a cikória gyökereiből készült ital, amelyet keserű ízük miatt hasonló módon használnak a kávéhoz.

Az a gyár, amelyből a gyökerek összegyűlnek, a Chicorium intybus, amely spontán növekszik az út mentén és az olasz területeken.

A cikória kávé sok vitamint tartalmaz, mint például a C, B3 és K, és mindenekelőtt sok ásványi sót, például a vasat, a magnéziumot, a kalciumot, a káliumot és a rézet. Tartalmaz továbbá inulint, rostokat és sok hatóanyagot, például a cicorsavat, amely a keserű ízért felelős.

A cikória kávé elkészítése

A gyökeret ősszel gyűjtik, amikor aktív összetevőkben gazdag, majd a földről megtisztítják és jól mosják. Ezt követően meg kell szárítani, és ennek az eljárásnak a módszerei mind kézi, mind belföldi jellegűek, mint a szárítás a sütőben vagy több ipari, speciális elektromos szárítóval.

Miután a gyökér jól száradt, és annyi vizet vesztett, pirítással, majd kávédarálóval vagy pengével vágható.

Ily módon kapjuk meg a cikóriagyökérporot, amely formája és íze nagyon hasonló a kávéporhoz.

Cikória kávé recept

A cikóriapor most már készen áll arra, hogy az italt igyon . Hasonlóan a főzés előkészítéséhez, egy kis fazék vizet helyezünk a tűzre, hogy forraljuk, és ebben hozzáadjuk a cikóriagyökerét.

A mennyiségek indikatív módon egy evőkanál porított gyökér (kb. 5 gramm) 250 ml vízben.

A pornak a vizet pár percig kell forralnia, majd a tűz meggyulladhat.

A főzetnek még néhány percig pihennie kell, majd szűrésre és végül édesíthetők.

Cikória kávé általában részeg reggel és a főételek után, de a nap folyamán intermezzo is. Fontos tudni, hogy a cikória ital hőmérséklete a melegebbé teszi, annál könnyebb a cikória kávé jótékony hatásai az egész testünkre.

A cikória kávé tulajdonságai

A cikória kávé első nagy előnye, hogy pontosan nem tartalmaz koffeint és ezért nem hat az idegrendszerre.

Ehelyett a test keserű íze miatt tisztítja a testet, és annyira a máj barátja, hogy támogatja a májfunkciókat, segít a máj méregtelenítésében, csökkenti a májkárosodást és lassítja az oxidatív stresszt.

A cikória kávé kiváló emésztőanyag, mert serkenti a gyomorszekréciót, ezért jó étkezés után inni.

Néhány olyan élelmiszer esetében, mint amilyen az állati eredetű (hús, hal, tojás, tej és tejtermékek), amelyek savanyúbbak, a cikória kávé segít az emésztésben, mivel ez lehetővé teszi a megfelelő gyomorsav-tartalmat ezekre az élelmiszerekre.

Továbbá, cikória kávéban van egy inulin nevű anyag, amely egy oldható rost, amely alkalmas a bél baktériumflórájának javítására.

Ennek köszönhetően a vírusok, baktériumok és egyéb kórokozók külső támadásai még inkább akadályozhatók, mert a bélflóra erősebb és ellenállóbb. Végül ez az inulin segít a bél-tranzitban és segít a székrekedésben.