A kiwi Kínából származó gyümölcs, amelyet ma már széles körben termesztenek és értékesítenek hazánkban. A frissen fogyasztott kivi mellett a kivi alkalmas dzsemek és zselék készítésére is: lássuk, hogyan készítsünk kiwi lekvárt, vagy pontosabban egészséges kiwi lekvárt .

Hogyan készítsünk egészséges kiwi lekvárt

A kiwek C-vitaminban gazdag gyümölcsök, frissítő, frissítő és enyhén hashajtó hatásúak a magok jelenlétének köszönhetően. Frissen fogyasztják, amikor még szilárdak vagy gyümölcs saláták, saláták, turmixok, centrifugált, püré, szorbetek, fagylaltok és dzsemek készítéséhez használják.

Ha sok éretlen kivi van, és fel akarja gyorsítani a kiwi lekvár készítéséhez szükséges érlelést, tartsa őket egy vagy két napos almás zsákban.

Az elakadások és az elakadások a gyümölcs, a cukor, a pektin és a savasság tökéletes egyensúlyának eredményeképpen jönnek létre: az egyensúlytalanság az elakadás gyenge megőrzéséhez vagy nem megfelelő konzisztenciához vezet.

Ha például a pektin nem elegendő, a lekvár nem gél, míg ha a környezet nem elég sav, a lekvár kristályosodhat.

A cukor viszont elengedhetetlen a lekvár jó megőrzéséhez : az elakadások és a kevesebb kalória és az egészségesebb dzsemek előállításához a teljes gyümölcs 50-75% -át csökkentheti, vagy cserélheti mézzel, de nem célszerű teljesen eltávolítani.

Kiwi lekvár: a recept

Lássuk a receptet a kiwi lekvár egészséges elkészítésére.

Hozzávalók

> 500 g kiwi

> 500 g alma

> 600 g nádcukor

> 1 citrom étkezési héjjal

előkészítés

Mossuk le a citromot, nyomjuk le és visszanyerjük a héjat, óvatosan eltávolítva a keserű ízű fehér részt. Rendezze a kockára vágott almát egy tálba a lé és a citromhéj csíkokra vágva; fedjük le, hagyjuk kb. 3 órán át macerálódni, majd a hámozott és szeletelt kiviekkel helyezzük a serpenyőben.

Forraljuk fel, majd leengedjük a hőt, és másfél óráig főzzük, vagy amíg a lekvár elég sűrű lesz; hogy megértsük, hogy a lekvár készen van-e, öntsünk egy csepp egy csészealjra, és ellenőrizzük annak viszkozitását a csészealj billentésével.

Ha el akarja távolítani a gyümölcsök darabjait, keverje össze őket egy merülő keverővel, mielőtt elhelyezné a lekvárt az üvegekbe.

Az elakadás megőrzése érdekében öntsön rá még melegen az üvegedényekbe, zárja be a fedéllel, helyezze őket fejjel lefelé és hagyja kihűlni; hűtéssel a vákuum keletkezik.