A táplálkozás és az egészség valóban elválaszthatatlan kombináció: a táplálkozás valójában az egyik olyan tényező, amely leginkább hozzájárul az egészség egész életen át tartó fenntartásához .
Sokféle étrend van, egyesek, mint a mediterrán étrend, amelyet a tudományos közösség is jóváhagyott, mások fantasztikus, bizarr és néha még veszélyes is. Bármi legyen is az étel stílusa, fontos, hogy tiszteletben tartsuk bizonyos elveket, hogy kiegyensúlyozott módon és túlzott mértékű táplálkozással és az igényeiknek megfelelően, életkora, neme, általános egészsége és életmódja alapján táplálkozzunk .
Az elmúlt évtizedekben a globális népesség, különösen az iparosodott országokban a modus vivendi sokat változott: az ülő életmód, a helytelen étrend és a cigarettázás szokása nagyon negatív hatással volt az emberek egészségére; A szív- és érrendszeri betegségek és a daganatok egyre nőnek, és számos oka az életmódban, pontosan a táplálkozásból indul ki.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a tudományos adatok azt mutatják, hogy az étrendi módosítások az élet minden szakaszában, kedvezően és kedvezőtlen értelemben erős hatással vannak az egészségre.
Táplálkozás és egészség: a megfelelő táplálkozás szabályai
Az 1980-as évektől kezdve néhány nemzetközi vagy állami szervezet lépéseket tett a megfelelő táplálkozásra vonatkozó iránymutatások végrehajtására.
Az egészséges olasz étrendre vonatkozó iránymutatásokat az INN (Nemzeti Táplálkozási Intézet) 1986-ban dolgozta ki, majd felülvizsgálati és későbbi frissítéseknek vetették alá.
Az utolsó felülvizsgálat 2003-ra nyúlik vissza, és az INRAN (Nemzeti Élelmiszer- és Táplálkozási Kutatóintézet) végezte el.
Ezek az iránymutatások érvényes élelmiszer-oktatási eszköz, és a szakértők tíz ponton összefoglalták:
- Ellenőrizze a súlyát és tartsa magát aktívnak
- Több gabona, zöldség és gyümölcs
- Zsírok: válassza ki a minőséget és korlátozza a mennyiséget
- Cukor, édesség és cukros italok: a megfelelő határok között
- Minden nap inni sok vizet
- Sóval egy kicsit jobban
- Alkoholos italok: ha igen, csak ellenőrzött mennyiségben
- Rendelje meg gyakran a választásait és az asztalát
- Különleges tippek a speciális emberek számára (ez a fejezet az élet bizonyos fázisaiban, és például a terhesség alatt és a szoptatás során, valamint a gyermekek táplálására való táplálkozásra vonatkozik)
- Élelmiszerének biztonsága is Öntől függ
A táplálkozás és az egészség közötti kapcsolat: néhány példa
Tekintettel ezekre a tíz pontra, tegyünk néhány konkrét példát az élelmiszer és az egészség közötti nagyon szoros kapcsolatra. Vegyük az első pontot; a túlsúly és az elhízás nem csupán „esztétikai probléma”; sok rendellenesség kapcsolódik a túlzott testtömeghez: cukorbetegség, artériás hipertónia, légzési elégtelenség, daganatok, gerinc- és ízületi betegségek.
Még a nem megfelelő táplálkozás egészségügyi problémákat is okoz: ebben az esetben valójában a szervezet, amely nem kapja meg a megfelelő kalóriabevitelt, az igényeinek kielégítésére, károsítja az izmokat és a belső szerveket, komoly károkat okozva a személynek .
A 2., 3. és 4. pont az élelmiszerek minőségére és mennyiségére vonatkozik, kategóriák szerint osztva: ha a megfelelő mennyiségű rostot, zsírt és cukrot bejuttatja a testébe, mindig megfelelő tápanyag-bevitel lesz; A tápanyaghiány számos betegséghez vezethet, például anémiákhoz, hormonális patológiákhoz, immunrendszer-védekezés csökkentéséhez és még néhány neurológiai betegséghez.
És kapcsolatban állunk a nyolcadik ponttal: az étrendet, amely segít a szervezetnek abban, hogy egészséges maradjon, meg kell változtatni, mert a tökéletes étel nem létezik, és a veszélyes táplálkozási egyensúlytalanságok elkerülése érdekében a nap folyamán különböző ételeket kell fogyasztani, a hét folyamán és így tovább.
Só és italok az egészséges táplálkozásban
A szomjúságra adott válasz a víz . Ez az elem alapvető szerepet játszik az egészségügyben, és bőségesen kell részegíteni. Az édesített italokat el kell kerülni, és ugyanez vonatkozik az alkoholra is. A bor, ha mérsékelten fogyasztják, az antioxidáns tartalmának köszönhetően jó az egészségre.
Az étrend és az egészség összefüggésében a só szintén fontos szerepet játszik: a túlzott fogyasztás elősegítheti az artériás hypertonia megjelenését. A sót azonban nem szabad teljesen kizárni az étrendből, csak mérsékelni kell, és válasszuk ki a megfelelőt: az iodizált só segít megelőzni bizonyos pajzsmirigy-rendellenességeket.
