Február, egy hónap még mindig nagyon hideg, itt az ideje levesek és forró ételek.
A természet még mindig kínálja a különböző típusú káposzta, articsóka, spenót, radicchio-t ... és kihasználhatjuk a szárított zöldségeket, hogy leveseket hozzunk létre. Ez is a karnevál hónapja, amely lehetőséget nyújt számunkra, hogy egy kicsit többet játszhassunk a konyhában. Íme az öt recept, amit a februári étrendhez ajánlunk.
Körte, dió és stracchino rizottó
Hozzávalók 4 fő részére
> 350 gramm carnaroli rizs;
> 1 közepes vagy két kis körte ;
> 1 kis pohár fehérbor;
> 1 liter zöldségleves;
> 100 gramm stracchino;
> gyöngyhagyma ;
> 1 evőkanál extra szűz olívaolajat;
> só;
> 30 g diómag.
előkészítés
A finoman apróra vágott mogyoróhagymát az olajban sütjük, adjuk hozzá a rizst és pirítóst. Adja hozzá a fehér bort. Lassan öntsük a levest és főzzük fel a rizst. Adja hozzá a körte vágott nagyon kocka és főzzük, amíg mindig hozzá zöldség húsleves. A sót és a hőt leválasztva keverjük össze a stracchino-ban, és adjuk hozzá a durva apróra vágott diót.
Sült radicchio
A sült radicchio egy nagyon egyszerű és gyors recept, így alkalmas arra is, hogy azok, akiknek kevés idő áll rendelkezésre a főzéshez. Nagyon kevés összetevő elég: radicchio, extra szűz olívaolaj, só és bors.
előkészítés
Tisztítsa meg a radicchio-t, mossa le és ruhával szárítsa meg. Vágja ki hosszában . Rendezze a radicchio negyedeket sütőpapírral, amely sütőpapírral van bevonva, és ne essen rá, és adjon hozzá olívaolajat, sót és borsot. 180 ° C-on 15 percig sütjük, párszor, például 5 és 10 perc múlva.
Távolítsa el a sütőből, és oldalsó edényként szolgál.
Rozmaring ízű tészta és csicseriborsó
Hozzávalók 4 fő részére
> 350 g szárított csicseriborsó ;
> 200 g csíkos ditalini;
> 1 gerezd fokhagyma;
> extra szűz olívaolaj;
> 1 szál rozmaring ;
> 1 gerezd fokhagyma ;
> bors ;
> 1 babérlevél ;
> 1/2 hagymát.
előkészítés
Áztassa a csicseriborsót egy éjszakára vagy 12 órán át . Öblítsük le őket és főzzük őket vízben, amelyhez egy babérlevél és egy fokhagymás szegfűszeget adunk hozzá. Főtt, barna apróra vágott hagyma és rozmaring egy kis extra szűz olívaolajban, adjuk hozzá a csicseriborsót és jól keverjük össze. A tésztát külön-külön főzzük, hozzáadjuk a csicseriborsóhoz, és nyers olajjal és borssal szitáljuk.
Cékla levél pite
Hozzávalók
> 8/10 piros cékla levelei (a cékla méretétől függően, összesen 800 gramm leveleket vesz igénybe)
> 1 tojás
> 3 evőkanál zsemlemorzsát
> 1 evőkanál parmezán sajtot
> 2 szelet Emmental sajtot
> só
> növényi vaj vagy margarin.
Ha nehezen találja a cukorrépa-leveleit, használhatja a bordázott szeletet.
előkészítés
Mossuk le a répa leveleket vagy a répákat és főzzük őket sós vízben . Ők maradnak al dente. Drain őket nagyon jól, és vágja őket egy ollóval. Zsírozza meg a sütőedény alját, és a kenyérrostok körülbelül felét adja át, jól elosztva az egész alján és a szélein is. Beat a tojást, és adjuk hozzá a zöldségekhez, ha akarod, hozzáadhatsz egy evőkanál tejet. Helyezzük a zöldségeket a serpenyőben, és egy evőkanál parmezánnal, a szeletelt sajt és a csíkokkal és a többi zsemlemorzsával töltsük. Befejezzük néhány vajjal vagy margarinnal, és 180 ° C-on sütjük 15/18 percig.
Az Apple fritters
Egy karnevál desszertrel, almás fánkkal végzünk . A sülteket mérsékelten be kell vonni az étrendbe, de a karneválon kivételt tehetünk a szabály alól.
Hozzávalók
> 2 renetta alma;
> 130 g liszt;
> 30 g cukor;
> 25 g olvasztott vajat vagy margarinot;
> 125 g sör;
> 1 tojás;
> 1 teáskanál sörélesztő;
> magas olajsavú napraforgóolaj;
> cukor.
előkészítés
Készítse elő a tésztát a liszt, a cukor, az olvasztott vaj, a tojássárgája, a sör és a sütőpor öntésével egy tálba. Keverjük össze, és adjuk hozzá a felvert tojást. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a törzset, és vágjunk körbe egy kb. Merítse az alma szeleteket a tésztába, és néhányszor megpirítjuk, magas olajsavú napraforgóolajban. Töltse le a palacsintát a konyhapapíron, és fejezze be a cukrot.
