Kesudió, keleti szenvedély

Kesudió, acajou, kesudió: ilyen szép névvel csak egy egészséges és sokoldalú étel lehet a konyhában, puha és finom ízléssel, amely sok édes és sós receptben különleges összetevő lehet.

Keleten elismert és széles körben használt kesudió számos thai, japán, indiai és kínai élelmiszer-hagyomány része, a "tészta" és a csirke között, ízletes mártásokon és ételízesítőkön keresztül, amelyekhez egyszerű és fantasztikus receptet fogunk adni. különböző és gyönyörű "pulao" .

És ne lepődj meg, ha a kesudió áztatásával különleges és vastag krémré válhatnak édességek, sformare semifreddi vagy tápláló kötelek díszítésére, különösen ajánlott vegán és vegetáriánus étrendben.

Borsó és kesudió krémleves

Összetevők 2 fő részére :

> 100 g természetes kesudió (sózatlan);

> 2 csésze friss vagy fagyasztott borsó;

> 2 tiszta, tiszta zeller bordája;

> fél fokhagymás szegfűszeg;

> 2 fehér hagyma;

> extra szűz olívaolaj, só, fekete bors, zöldségleves.

előkészítés

Az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a zellert egy nagy serpenyőben együtt keverjük össze, hozzáadunk egy kis vizet, hogy megakadályozzuk, hogy túlságosan aranyossá váljon; hagyjuk, hogy a fedéllel körülbelül 10 percig főzzük, sót és borsot adva.

Nyissuk ki és adjuk hozzá a kesudiót és a borsót, és főzzük zöldségleveszel még 20 percig. Végül átmegy a bemerítő keverővel, még több vizet adva, ha túl vastag. A nyers olajjal és pirított hagyma szeletekkel vagy gyöngyhagymaival ízleljük.

Kesudió Pulao, rizzsel kesudióval

Hozzávalók két fő részére:

> 100 g főtt basmati rizs;

> egy kis apróra vágott fehér hagyma;

> 50 ml kókusztej;

> mész vagy citromlé, forró paprika;

> 2 evőkanál kesudió természetes durvára;

> egy evőkanál apróra vágott koriandert, egy teáskanál fekete mustármagot, csipetnyi köménymagot, csipetnyi kurkuma

> magolaj, só

előkészítés

Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a mustármagot, majd a köménymagot, a kesudiót és az apróra vágott paprikát, amelyet ezután eltávolítanak. Tegyük rá az apróra vágott hagymát és sütjük meg, majd adjuk hozzá a kurkuma, a rizs és a kókusztej, jól keverve.

Hagyja pár percig főzni, kapcsolja ki, és hagyja ugyanannyi ideig fedezni . Tálaljuk apróra vágott korianderleveleket és mész- vagy citromlevet.

Thai mártás kesudióval

Hozzávalók két fő részére:

> 3 evőkanál természetes kesudió;

> 3 evőkanál extra szűz olívaolajat;

> 3 evőkanál vizet;

> fél evőkanál szerves és természetes kókuszolajat;

> fél száraz száraz paprika;

> 2 evőkanál szójaszósz;

> fél teáskanál nádcukor;

> apróra vágott hagyma.

előkészítés

Helyezze az összes összetevőt a keverőbe, öntsön egy tálba, és fejezze be a apróra vágott hagymát . Ha túl vastag, adjon hozzá még néhány evőkanál vizet a mártáshoz.