Minden étel értékes anyagot jelent a sejtek és testünk építéséhez .

Vannak azonban olyanok, amelyek sokkal értékesebbek, mint mások: ezek az úgynevezett táplálkozási élelmiszerek, azaz azok, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak.

Az előnyöknek nyilvánvalóan valódinak kell lenniük, és tudományos tanulmányokkal igazolniuk kell. A " nutraceutical " kifejezés egy neologizmus, vagy egy fiatal szó, amelyet Dr. S. DeFelice 1989-ben két szó, például a "táplálkozás" és a "gyógyszer" szókapcsolatából készített: a táplálkozási élelmiszerek hatékony tápanyagokat tartalmaznak. természetben, de minimális koncentrációban, ami nem elegendő az előnyök

Van egy európai rendelet a táplálkozási élelmiszerekről és azok tápértékeiről. Érdemes tudni, hogy a reklámüzenetek „dzsungelét” szétválasszuk, néha nem teljesen igaz.

Táplálkozási értékek és táplálkozási élelmiszerek: mit mond a törvény?

A Nutraceutical élelmiszerek funkcionális élelmiszerek, alicamenti, pharma ételek .

A tápanyagban jelenlévő tápanyagok minimális mennyiségét, például az előnyök garantálására az Európai Unió 432/2012 rendelete szabályozza, amelyben felsorolják az előnyök illusztrálására használható záradékokat is.

Ezek a mennyiségek jelen lehetnek a táplálékban, mivel a természetben megtalálhatók, vagy olyan élelmiszerekben, amelyeket kémiai szintézissel nyert koncentrált táplálékkivonatokkal adnak hozzá. Ebben az esetben a kivonatokat a címkén kell megadni.

Tartalomuk - a fiziológiailag aktív anyagokban rögzített - a wellness számára tápanyagok lehetnek: vitaminok és ásványi anyagok, aminosavak, esszenciális zsírsavak, rostok és növényi eredetű kivonatok.

Az EFSA szerint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, amely eljárásokat hoz létre az élelmiszerbiztonság területén, a csomagolt táplálkozási élelmiszereknek a csomagoláson fel kell tüntetniük a tápértékeket tartalmazó táblázatot - mint az összes csomagolt élelmiszer esetében -, és a következőket is feltüntetik: az élelmiszerekre és a hozzátartozó előnyökre vonatkozó \ t

> A krónikus betegségek becslése ;

> egészségügyi fejlesztések ;

> az öregedési folyamat késleltetése ;

> a hosszú élettartam előnyben részesítése ;

> egyes készülékek vagy testfunkciók támogatása .

A táplálékkiegészítő élelmiszerek címkén való elhelyezésének és megjelenítésének abszolút tilalma a specifikus patológiák megelőzésére, kezelésére vagy gyógyítására alkalmas tulajdonságok megjelölése .

Szintén olvassa el a Táplálkozási táblázatokat, melyek azok?

Táplálkozási értékek: mik azok?

A csomagolt ipari élelmiszereknek törvény szerint a címkén fel kell tüntetniük a táplálkozási tényezőket.

Az EU-s rendelet szerint. 1169/2011, a bejelentett értékek a megállapított átlagértékek ; a címkén feltüntetett átlagos tápértékek a szénhidrátok, fehérjék és zsírok mennyiségére vonatkoznak , amelyek mennyiségben / 100 grammban kifejezett bizonyos élelmiszert tartalmaznak.

A három fő makroápanyag mellett a kalória, a vitaminok, az ásványi sók, a víz, a szálak, a cukrok és azok kémiai összetétele . Az egyes anyagok százalékos aránya szintén jelenthető az ajánlott napi bevitel (RDA) alapján.

Csomagolt élelmiszerek, mint például:

> Víz;

> egyetlen összetevőből álló feldolgozatlan termékek;

> só és édesítőszerek;

> kávé, tea és gyógynövényes infúziók;

> ecet;

> rágógumi;

> nagyon kis csomagok (25 cm-nél kisebb felületű);

> csak az öregedésnek kitett termékek (például gyümölcs vagy zöldség).

> különleges élelmiszerek: élesztők, fűszerek, ízesítők, élelmiszer-adalékanyagok, feldolgozási segédanyagok, enzimek, zselék.