A partok vagy mészárlatok ismert újra-ásványi tulajdonságokkal rendelkező zöldségek, amelyek nagyon hasznosak a bél, a bőr, a csontok és a szem egészségére. Nézzük meg jobban
>
>
>
A növény leírása
Ennek a zöldségnek a közös neve a parttól vagy a parttól származik. Beta vulgaris L. var. a vulgaris viszont a Chenopodiace családhoz tartozó növény tudományos neve.
A parttól vagy a partoktól származó céklát mind a leveleket, mind a leveles partokat fogyasztják, azaz a könnyebb részt, a leveleket és a partokat. Ez egy széles körben elterjedt zöldség egész Olaszországban, de a termesztést elsősorban a déli területeken gyakorolják, különösen Pugliában, Toszkánában, Venetoban és Lazio-ban.
A Costa chard-ot nagyon frissen kell vásárolni és fogyasztani, mivel gyorsan elszáradnak.
A partok tulajdonai és előnyei
A partok az év nagy részében vannak jelen a piacon, és mindenekelőtt az ásványi sók gazdagságát tekintik ; sőt, jó arányban tartalmaznak nátriumot, magnéziumot, káliumot és kalciumot.
A vitamin-tartalom is jó, különösen az A-provitamin vagy a béta-karotin, amely elengedhetetlen a jó szem-, bőr- és szövetegészségügy szempontjából. Remineralizáló tulajdonságainak köszönhetően anémia és aszténia esetén is ajánlott.
A partok is frissítő, lágyító és hashajtó hatásúak . Könnyen emészthetőek, és mindezen tulajdonságok miatt különösen alkalmasak gyermekek, idősek és terhes nők etetésére.
Nagyon korlátozott kalóriatartalmúak, ezért nagyon hasznosak a fogyókúrás étrendben. Végül az állvány oxálsavat tartalmaz, amely a jó csont-egészségügyben használatos .
A partok kalóriái és tápértékei
100 g nyers bordák 17 kcal / 71 kj-ot tartalmaznak, míg a főtt bordák azonos súlya 36 kcal / 150 kj.
Továbbá 100 g termék esetében:
- Víz 89, 30 g
- Szénhidrátok 2, 80 g
- Cukor 2, 80 g
- Fehérjék 1, 30 g
- Zsírok 0, 10 g
- Összes szál 1, 20 g
- Nátrium 10 mg
- Kálium 196 mg
- Vas 1 mg
- Kalcium 67 mg
- Foszfor 29 mg
- Magnézium 38 mg
- Cink 0, 78 mg
- Réz 0, 16 mg
- B1-vitamin 0, 03 mg
- B2-vitamin 0, 19 mg
- B3-vitamin 1, 80 mg
- A-vitamin 263 µg
- C-vitamin 24 mg
Partok, szövetségesek
Bőr, szem, belek, csontok.
Kíváncsiság a partokon
Valamennyi jelenleg termesztett cékla valószínűleg a mediterrán térségre jellemző vadrépából származik. A különböző cékla típusok közötti hatalmas megkülönböztetés az ember által az idő múlásával végzett választásnak köszönhető; az eredeti vadrépa mellett takarmányrépából, cukorrépából és kerti répából készültek, amelyek viszont a répa vagy a partokból származó répa-répa-répa-ként oszlanak.
Egy recept a hüvelyed
A bordák kiválóan alkalmasak az ételek, a quiche vagy a sós pite elkészítéséhez. Próbáld meg főzni ezt az egyszerű receptet.
Összetevők :
- partok,
- koktélparadicsom,
- fokhagyma,
- extra szűz olívaolaj,
- fenyőmag,
- mazsolát.
Eljárás : miután alaposan leöblítettük a bordákat, sózott vízben hígítsuk meg és ürítsük le őket. Egy serpenyőben megsütjük egy gerezd fokhagymát. Távolítsuk el a fokhagymát és főzzük fel néhány paradicsomot olajba. Amikor a paradicsom elérte a kívánt főzési szintet, adjuk hozzá a chardot, a mazsolát (korábban áztatott és préselt) és a fenyőmagokat. Vigyen mindent a serpenyőben és szolgáljon.
