A lipidomikus étrend előtt a tudomány ...

Ahhoz, hogy megértsük, mi a lipidomikus étrend, lépést kell tenned, és megtanulnod magad a lipidomikus tudományról. A lipidom fegyelem olyan tudomány, amely dinamikusan foglalkozik testünkben jelen lévő zsírok vagy lipidek tanulmányozásával .

A lipideket pontosan tanulmányozzák minden szerkezetükben és funkciójukban, amelyek változóak és változik az anyagcsere-folyamatok szerint, amelyekhez a test megy. A sejtmembránra alkalmazva a lipidomika lehetővé teszi számunkra, hogy megfigyeljük és megvizsgáljuk a különböző típusú lipidek közötti kapcsolatokat, tanulmányozzuk azok egyensúlyát és helyes működését. Olaszországban a lipidomika először jelenik meg egy bolognai kutatóközpontban, 2005-ben vagyunk.

Miért fontos a zsírok tanulmányozása?

A lipidomikus tudomány, amelynek kutatása az elmúlt években tökéletesül, akkor lép életbe, amikor mélyen meg akarjuk vizsgálni az emberi testben a zsírok konformációját és viselkedését. Egy ilyen tanulmány fontossága akkor értendő, amikor ugyanezt alkalmazzák bizonyos lipidekkel kapcsolatos kóros betegségek gyógyítására, mint például az elhízás, a szív-keringési zavarok, a bőrgyógyászati ​​rendellenességek stb. Gyakorlatilag a "zsírprofil " vagy a "zsírprofil " nevű lipidomvizsgálat helyettesíti a plazmában lévő zsírok szokásos vizsgálatát a vörösvérsejtek lipidanalízisével.

Lényegében egyszerű vérmintavétel révén fontos és pontos információkat kapnak az étrend zsírbeviteléről, az életmódokat, a genetikai hajlamokat és az általános egészségi állapotot figyelemmel kísérik, beleértve a lipid rendellenességek kiemelését., még mielőtt kórosak lennének. A vizsgálatról Olaszországban Carla Ferreri, a bolognai CNR kutatója és a " Lipinutragen srl" spin-off alapítója, valamint a "Cell Membranes: lipidomic profilja: az emberi egészségre alkalmazott molekuláris megközelítés" című szerzője.

Hogyan történik a zsírprofil és mit mond nekünk?

A zsírprofil-vizsga, amely a lipidom étrend elindításának alapvető feltétele, nem mindenki számára könnyen hozzáférhető. Valójában nem olyan széles körben elterjedt vizsga, mert az olaszországi kínálatot kínáló struktúrák még mindig nem sok.

Itt vannak azok a központok, ahol a zsírprofil vizsgálatot végzik. Ez a vizsga, amely körülbelül 160 euróba kerül, lehetővé teszi a veszélyes zsírok, például a transzzsírok (hidrogénezett) és a telített zsírok azonosítását, amelyek károsíthatják a sejtmembránt és így a testet, de jó zsírokat is, mint pl. (omega-6 és omega-3), és ennek megfelelően és jelenlétük alapján végrehajtják az egészségesebb táplálkozási szokásokat, a személyre szabott lipidomikus étrend elkészítésén alapulva.

A lipidomikus étrend, mi az alapja?

Miután elvégeztük a zsírprofil vizsgálatot, az orvos folytathatja az egyes betegek számára kifejlesztett lipidom étrendet. Ez egy rendkívül személyre szabott étrend, amelyet a táplálkozási elvek alapján vizsgáltak azzal a céllal, hogy kiegyensúlyozzák a testünkben jelen lévő zsírokat, és ne szüntessék meg őket, mivel ezek nélkülözhetetlenek a testhez.

A lipidomikus étrendben fontos a lipidek napi bevitelének változása, tiszteletben tartva azokat, amelyeket hivatalosan a helyes arányoknak tekintünk: a telített zsírsavak 25% -a, a monok telítetlen savak 50% -a, a többszörösen telítetlen zsírsavak 25% -a. Ahhoz, hogy ezt lehetővé tegyük, alapvető fontosságú, hogy általánosságban a táplálkozásban és a jó lipidellátásban fontos szerepet játszó élelmiszereknek, például az extra szűz olívaolajnak, a nyersolaj magoknak (dió, mandula, \ t napraforgó, mogyoró, len, tök), az omega-3 algák.

Különösen a vegetáriánusok, de általánosságban a szabadon legeltetett állatokból, a biotermékekből nyert tejtermékeket, szerves növényi termékeket kell választaniuk, mivel ezek „egészséges” tápanyagokban gazdagabbak. Nincsenek kategorikus ételek vagy feldolgozott zsírtermékek, chipek vagy előre csomagolt ételek. Kerülje a túl sok zsírtartalmú sajtot, vörös húsokat és túl sok vajat az asztalnál.