Receptek mangóval

Az egzotikus gyümölcs, amely zsírtalanít

Az ünnepek után zsírosíthatja a gyomrát és a szájpadot, sok egészséges gyümölcsrel és vitaminokkal. Itt van a mangó, az A- vitaminban gazdag, végtelen előnyös tulajdonságokkal rendelkező gyümölcs, a székrekedés, a vízvisszatartás és a stressz ellen, különleges a desszert vagy a desszert, de egzotikus ízű ételekkel kombinálva, amely főszereplőként jelenik meg a zöldségekkel együtt hal vagy hús, vagy a híres indiai mangó chutney friss vagy idős sajtjainak kíséretében.

Itt három gyors és egyszerű recept készíthető.

Mangó mousse fehér krémmel

Hozzávalók 4 edény / csésze :

> 250 g fehér és sovány görög joghurt;

> 200 g friss ricotta;

> Körülbelül 50 g porcukrot (cserélhető 4 evőkanál mézzel, vagy három juharszirupot vagy agavát);

> egy pár közepes méretű érett mangó;

> mész vagy citromlé;

> néhány menta levél.

előkészítés

Keverjük össze a hámozott és aprított mangót (néhány darabot helyezzük el a díszítéshez) mész vagy citromlével és két evőkanál cukorral vagy kedvenc édesítőszerrel, amíg puha habot nem kapunk.

Közben öntsük a ricotta-t egy tálba, és elektromos habverővel vagy habverővel keverjük össze a joghurtot és a maradék cukrot vagy természetes édesítőszert. Először öntjük a fehér krémet a tálak vagy üvegek alsó részébe, végül a mangóhabbéval, néhány friss mentával és a kis négyzetekre vágott mangóval.

Mielőtt tálaljuk, hagyja, hogy a hűtőszekrényben még fél órát pihenjen .

Mangó, tofu és dió saláta

Összetevők 4 fő részére:

> egy csomag tofu;

> érett mangó;

> friss spenót és valerian saláta ízlés szerint;

> maroknyi diómag;

> vinigrett, amelyet három evőkanál extra szűz olívaolajjal, két evőkanál balzsamecettel, egy pár rózsaszín sóval és frissen őrölt fekete borssal összekeverve kapunk;

> kenyérkrutonnal.

előkészítés

Mossuk ki a spenótot és a palackot, készítsünk egy alapot minden edényhez. Tegye a kockákra vágott mangót a tetejére, a tofu vízzel és szójaszószdal pár percig forralva hűljön és csíkokra vágja. Ezután fejezzük be az apróra vágott dióval, a vinigrett töltelékével balzsamecettel és pirított kenyérrel .

Mango Chutney

Hozzávalók egy kis tálba (3/4 fő):

> egy nagy érett mangó;

> friss gyömbér, egy kis darab;

> fele vöröshagymát;

> fél gerezd fokhagyma;

> pár evőkanál nyers nádcukor;

> evőkanál almaecetet;

> fél teáskanál kurkuma és fele kardamompor;

> chili por;

> mustármag.

előkészítés

Húzzuk meg a mangót, és apró darabokra vágjuk. Vágjuk össze a hagymát, a fokhagymát és a friss gyömbért . Egy kis serpenyőben olvassuk fel a cukrot az ecettel, adjuk hozzá a mangót, az apróra vágott hagymát és a gyógynövényeket és az összes többi összetevőt.

Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, hogy fedjük le a mangót, főzzük alacsony hőmérsékleten kb. Egy órán át, gyakran keverve. Amikor a víz elpárolog, kapcsolja ki a hőt, hagyja lehűlni, és tartsa a hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt edényben.

Hogyan válasszuk ki a mangót

A mangót jól érettnek, szilárdnak, nehéznek és illatosnak kell választani. De mindenekelőtt tisztességes és szolidáris piacról származik . Nem könnyű megállapítani az érettséget a látvány és a színek segítségével, mivel minden fajta jelentős különbségeket mutat.

Ezért hasznos megérinteni és szagolni: a gyümölcstörésnél kissé puha, az ujjak nyomása, sem túl kemény, sem puha . A mangóhoz közeledve az orrhoz édes illatot kell éreznie a száron . Vigyázz, ha nem érzel semmilyen szagot, vagy éppen ellenkezőleg, hányinger.

Tudta, hogy most már mangót is termesztenek Olaszországban? Ahogy La Repubblica elmagyarázza, délen már nem csak pizza van, hanem a narancs helyett a guava, a mangó és a papaya is növekszik!