A mogyoróolaj az E-vitaminban gazdag olaj, erős antioxidáns hatású . A száraz bőr és a korpásodás ellen segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában. Nézzük meg jobban.

A mogyoróolaj jellemzői

A földimogyoróolajat nyomás alatt vagy oldószer alkalmazásával nyerjük, és az Arachis hypogaea L növény magjait finomítjuk. Ez a növény a hüvelyes családból származik, és úgy tűnik, hogy Dél-Amerikában őshonos.

A mogyoróolaj összetétele nagyon hasonlít a klasszikus olívaolaj összetételéhez ; valójában több mint fele mononepiesített zsírsavat tartalmaz, amelyekre emlékeztetünk arra, hogy azok a zsírok, amelyek a legmagasabb minőséget adják a növényi olajnak, 18% telített és 27% többszörösen telítetlen.

A földimogyoróolaj energiaértéke 100 grammonként 900 kalória. Az olaj nem tartalmaz olyan fehérjéket, szénhidrátokat és cukrokat, amelyeket a magokból kivontunk, csak a lipidrészt kapva. Nem tartalmaz glutént, ezért felhasználható a ciliaci táplálására is.

A tárolást mindig szorosan zárt tartályokban kell végezni, hogy megakadályozzák, hogy a környezet a fénytől és a hőforrástól távol maradjon.

A földimogyoróolaj tulajdonságai és használata

Az érzékszervi tulajdonságai jóak, és az olívaolaj után másodszor helyezkednek el; az édességek és a különböző sütemények elkészítésekor előnyösebb a kissé finomabb íz.

A földimogyoró-olaj 230 ° C-os füstpontja a finomítottban, különben 170 ° C-on füstpontja van. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy az olívaolaj alternatívájaként használható sütésre, bár ajánlott alternatív felhasználásra .

A mogyoróolaj jó E-vitamin adagot tartalmaz, amely kiváló antioxidáns, és valójában kevésbé károsodik, mint más növényi olajok. K-vitamint és sok tokoferolt (207 mg) tartalmaz, elsősorban a tokoferol gamma-t, ami a szív-érrendszeri egészséghez kapcsolódik. Ha 10 gramm nyersolajat fogyaszt (így körülbelül egy evőkanál), 1, 9 mg E-vitamint kapunk, ami az RDA 16% -ának felel meg (ajánlott napi adag). Kiegészítőként használják, ez egy jó béltisztító, segít a hormonális normalizálásban, és ha masszázsolaj alapjaként készül, kiváló hátfájás és a reuma megelőzése ellen.

A földimogyoró tulajdonságait és használatát is felfedezheti

A földimogyoróolaj hasznos a száraz bőr, az ekcéma és a pelenka kiütések esetében, hogy meggyengítse és megnyugtassa a gyermekek vagy az idősek bőrét. A korpásodás vagy a hasított bőr esetében a viszketés enyhítésére és a pelyhek lágyítására használják (ne használja, ha a bőr erősen vörös vagy gyulladt).

Egy másik fontos hatás, hogy az olívaolajhoz hasonlóan a vérben a rossz koleszterinszint (LDL) csökken.

Az élelmiszeriparban széles körben használják a pékáruk, sütemények és egyéb termékek, például majonéz összetevőjeként.

A földimogyorómagból mindig az "amerikai mogyoróvaj" őrlésével nyerhető, amely az amerikai országokra jellemző, tápláló, tápláló hatóanyag.

Egy recept a konyhában

DIY vegán majonéz:

100 gramm szója tej, csipetnyi só, 200 gramm mogyoróolaj, egy teáskanál citromlé és egy kis kurkuma vagy mustár, hogy fantasztikus ízű és szép sárga színű legyen.

Mindenre szükség van egy merülő keverőre. Kezdje el az összes alkotórészt, kivéve az olajat, amelyet lassan és fokozatosan a megfelelő tartályba adnak, hasonlóan a nagy műanyag mérőpohárhoz.

Minél több olajat adunk a tartályhoz, annál jobban megszilárdul és keményebbé válik a keverék, így a mennyiség is függ a kapott konzisztenciától. Néhány napig a hűtőszekrényben tárolható, saláták, szendvicsek készítésére vagy különféle ételek készítésére.