5 módot kínálunk Önnek a birsalma megkóstolására és az összes tulajdonság kihasználására:
1. Konzervek készítéséhez. Ez felhasználható a birs zselé készítéséhez, amely csak birs lekvár, vagy más lekvárok összetevőjeként. Valójában a pektin gazdagsága segít megőrizni más gyümölcsökön alapuló konzerveket.
2. A sütemények és a pite elkészítéséhez. Az almával és a körtevel ellentétben, amelyet a tésztákhoz hozzá lehet adni, a birsalma nagyon kemény cellulóz, ezért először főzni kell. Csak fahéjjal és egy evőkanál teljes kiőrlésű nádcukorral töltsük vízbe, és hagyjuk forralni 15/20 percig.
Javasoljuk, hogy egészben forraljuk, mert így könnyebb lesz vágni. A főzés után felhasználható egy egyszerű sütemény tésztájának gazdagítására, mint például egy joghurt torta vagy klasszikus fánk, vagy töltsön be egy tortát. A főzővíz a tészta folyékony részeként használható.
3. A székrekedés természetes orvosságaként . Főzzön egy birsalmat egy kis teljes kiőrlésű nádcukorral és melegítse fel.
4. A sült húsok elkészítésének összetevőjeként .
5. A birs likőr előkészítéséhez.
A birs tulajdonságai
Az ősszel gyakran elfelejtett gyümölcs, a birs, az alma- és körteféleség csoportjába tartozik. A birsfa Ázsiában őshonos, de a rómaiak idején Olaszországban már ismert. Minden régiónkban egy kicsit termesztik, de nem elterjedt; a legnagyobb jelenlétet Pugliában, Szicíliában és Campániában rögzítették. A gyümölcsök nem könnyen megtalálhatók a piacon, különösen nagy forgalmazás esetén.
A fajta szerint a birsok lehetnek maliform vagy körte alakúak. Ezek minden esetben nagyon illatos gyümölcsök, amelyek érett állapotban sárgás színűek. A birs fő minősége a pektin, az oldható diétás rost, gazdagsága, sűrítő, stabilizáló és zselatinizáló tulajdonságokkal. A pektin tulajdonságainak köszönhetően segít a koleszterin és a vércukorszint ellenőrzése alatt, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében alkalmazható .
A birs is az emésztőrendszer nagy szövetségese; a pektin gazdagsága valójában segíti a bélmozgást . Ezek a gyümölcsök almasavat is tartalmaznak, ami elősegíti az emésztést, és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik a gyomorban és a belekben. A birs tehát természetes gyógymód a székrekedés ellen, és segíthet a gyomor-bélrendszeri fertőzésekben .
A nyersanyag nem különösebben vonzó, mivel az ételrostok nagy jelenléte miatt nagyon kemény és nehéz megharapni . Valójában többet használnak, mint bármi más, amit főzünk. Ha valóban meg akarja próbálni nyersen, várjon néhány napot a betakarítás után, miután teljesen megérett.
