Az egyik első dolog, amit könnyen észrevehetünk a weben a durian gyümölcseire vonatkozó információk keresésekor, az, hogy sokan megpróbálják leírni a váratlan tulajdonságait, vagy a tapasztalat közeledni, és először kóstolni, általában egy szélsőséges tapasztalat a kevésbé jól felszerelt szájpadok számára, és amely körül történeteket vagy valódi városi legendákat születt és született.
Természetesen ez egy olyan gyümölcs, amely sok embert beszél, különösen az internet fejlődésével, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a távoli országok kulináris szokásain keresztül fésüljünk, és ha szeretnénk, megtaláljuk a módját, hogy megvásárolják a gyümölcsöt anélkül, hogy egészen Ázsiába kellene utaznunk.
Két dolog biztos: ez egy drága gyümölcs (de vannak olyanok is, amelyek sokkal drágábbak), és ez, mivel egy kicsit megtanulunk, egy igazi szuperétel és az egyik legteljesebb étel a gyümölcsök között .
A durian előnyei: több, mint egy gyümölcs
Az olyan országokban, mint Malajzia és Thaialandia, a durian valóban a gyümölcsök királya: vannak olyan helyiségek, amelyek kizárólag a durian eladására és fogyasztására szolgálnak, és mindegyik oldalon nyitva állnak, hogy ne engedhessék a gyümölcs szagtalan kilégzését beltérben felhalmozódni. Mert ami erről szól, igaz és gyakran nem is túlzott: a durian nagyon erős és bármi más, mint vonzó illata .
Nemcsak a helyiek szeretik a gyümölcsöt, sokan külföldről jönnek, mások pedig a gyümölcsöket kapják: a durian konzisztenciája hasonló egy nagyon sűrű és vajas húshoz, meglehetősen száraz, ezért könnyen szárad. Más olyan élelmiszer nem ismert, amely oly sok különböző, kontrasztos és tartós ízben felrobbanhat, így a folyamatos utóíz még órákig is megmarad a szájban.
A belsejében csak egy harapás élvezheti a mangó édességét, a kávé krém összetettségét, a hagyma szagát, a mézes tippeket, a csokoládé robbanásait, a jázmin vagy a perilla fűszeres tippeit, a tojás testét. kemény és öreg sajt, a konyak és a tök vagy mandula paszta semleges alja. Hogyan lehetne más lenne?
A durian hátrányai: a tapasztalat túl intenzív
Azonban rengeteg durianérzékelő van. Nem minden szájpad készen áll az ízesítő hurrikánra, az utóíz-caledoscopio néha ellentétes, amelyet gyakran túlságosan öntik.
Az ízek pépes perzisztenciája sokkal inkább hibaként jelentkezik, mint pozitív tulajdonságként. Valószínűleg az igazi nehézség, a legnagyobb akadály az, hogy olyan szájüreget hozhatunk a szájába, mert igaz: a duriannak kétségtelenül rossz szaga van és nehéz leírni.
A gyümölcsből kilépő gázok, még mielőtt kinyílnának, emlékeztetnek az elszaporodásra, és hasonlítanak a szennyvíz, a hasított test, a hagymák rosszul szagló illatára. Ezért van számos, a duriannal kapcsolatos tilalom : nem vezethető be zárt helyiségekben, szállodai szobákban, és nem szállítható repülővel, és sok állam megtiltja annak termesztését.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a durian evés tapasztalata túlzottan túlzott, és nem olyan intenzív, mint a leírtak; gyakran ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fagyasztott pépet kóstolták meg, ami sok esetben elvesztette a szagát és ízét: a nyitott durian gyorsan csökkenti a potenciálját.
Szintén a Jambul a szuperételnek tartott gyümölcsök közé tartozik
A durian tulajdonosa
Érdekességek félretéve, érdemes megtenni a durianot: általában minden egyes gyümölcsfaj egy bizonyos vitaminban vagy anyagban bővelkedik, de alig mutat nagy mennyiségű vitamint, az antocianinokban gazdag gyümölcs valószínűleg nem fog gazdag karotinoidokban.
Ebben a durian kivételes kivétel: a C-vitamin listájának tetején van, de először a flavonoidok és antocianinok tekintetében is, míg a karotinoidban gazdag gyümölcsök rangsorában is nagyon magas, anélkül, hogy figyelembe vennénk a vitaminok jó tartalmát a B. csoport
Hogyan találjuk meg a durian-t?
De hogyan lehet Olaszországban megtalálni? Az etnikai élelmiszer-áruházakban fagyasztott cellulóz- vagy dehidratált zsetonokat vásárolhatunk, de ha a világ másik oldalára utazunk, akkor két utat használhat: kapcsolatba léphet egy egzotikus online gyümölcs-kiskereskedővel egy etnikai élelmiszerbolt tulajdonosa, aki gyakran megtalálható, de csak rendelésre, mivel egy durian kiállítása a boltban azt jelenti, hogy az összes ügyfelet egyszerre eltávolítják!
Receptek duriannal
A durian összes tulajdonságát figyelembe véve az ideális lenne az orr bezárása, és friss, természetes fogyasztása, ahogy a legtöbb esetben megtörténik, azonban nem halálos bűn a durian és a hatalmas ízvilági erőforrás használata, amit másként is képvisel receptek. Nézzük meg néhányat.
Malajziában van egy trükk, nem pedig recept, hogy legyőzzük a gyümölcs illatát: keverjük össze a pépet a kókusztejjel, a joghurtmal és egy teáskanál curryval, és hozzunk létre egy tempoyak nevű keveréket .
Ázsiában a durian és a menta fagylalt csokoládéval készítik : a menta egyensúlyt ad a duriannak, amely a szagát fedi, így a durian jósága minden ízleléshez elérhető. Nem lehet megemlíteni a durian zsetonokat, sokkal kevésbé agresszív és ízletes.
A piadinával egy indokíniai étel, a durian roti, a helyi konyhánkhoz igazítható: durian pép és csokoládé elterjedt, hogy kitöltse a forró piadint, és kész.
A thai konyhában durian, khaki és fahéj tejszínt adnak a keverőhöz, amely úgy tűnik, kiválóan alkalmas édes-savanyú saláták öntésére .
