A mályva virágai a leggyakoribb virágok közé tartoznak, amelyeket gyönyörű rózsaszín színüknek köszönhetően könnyen felismerhetünk, a középső lila vénákkal és a kiálló pálcával; az 5 szirmok szív alakúak, és körülbelül 2 centiméter átmérőjű, jól nyitott kagylót alkotnak.
A mályva növényt általában az év folyamán tavasszal ősszel találják meg, ezért csak a virágzás pillanatában gyűjtötték össze.
Az alakváltozás jellemzője attól függően, hogy hol nő : nagyon alacsony, szinte kúszó, vagy szinte olyan, mint egy cserje; a méretek is megváltoznak attól függően, hogy optimális körülmények között van-e vagy sem.
A virágok azonban egyértelműen azonosíthatóak, formájuk nem változik; csak a tipikus színe, a lila színű, változhat, és inkább rózsaszínre vagy lila színűre változik. A betakarítás után friss vagy szárított lehet .
Friss mályva virág
Sok ehető (vagyis ehető) virág van, amelyek többnyire ismeretlenek, de amelyek egykor a hagyományos főzésben voltak jelen; friss mályva virágokat lehet tekinteni bármely más étel a konyhában .
A virágok, és különösen a mályva virágok tipikus pigmenteket tartalmaznak, amelyek gyakran erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek . A takarmányban lévő virágok fogyasztása tehát lehetővé teszi olyan aktív anyagok és tápanyagok elnyelését, amelyek általában nem eszik, vagy a leggyakrabban a gyümölcsök héjában találhatók, az élelmiszer másik része, amely egyre gyakrabban megszűnik.
Ezen anyagok mellett a virág pollent és nektárt is tartalmaz, amely az ízlés mellett nagyon kedvező hatással van az egyszerű cukrokra és speciális táplálkozási anyagokra.
Az anti-öregedés elleni és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező antocianinoknak köszönhetően a friss mályva virágokat számos étel elkészítésére lehet használni.
Friss mályva virág használata
A konyhában friss nyers virágokat lehet hozzáadni a nyers zöldségek nagy vegyes salátáihoz. A klasszikus nyári salátát saláta, radicchio, sárgarépa, paradicsom, uborka, néhány mályva virág, borágó és körömvirág alkothatja, végül apróra vágott mogyoró, mandula vagy kesudió : egy nagy saláta, amely sok tápanyagot nyújt valóban teljes mértékben jólétünk.
Ezen túlmenően a mályva virágai a tészta vagy a pörkölt spagetti vagy forró rizottók összetevőjeként használhatók : csak addig adjuk hozzá őket a főzéshez a mártással .
Egy egyszerű recept, hogy bőségesen hagymát megsütjen, több friss vagy pácolt körömvirág virágbimbóval és egy marék mályva virággal. Különben a spagettit főzzük, és mindent elhagyunk, ízesítve fűszerekkel. Gyors, egyszerű és csodálatos étel azoknak a vendégeknek, akik nem ismerik a konyhát ehető virágokkal.
A mályva mellett, melyeket a konyhában használnak?
Szárított mályva virágok, előnyök és felhasználások
A mályva virágokat összegyűjtése után sötétben és jól szellőztetett helyen száríthatjuk, hogy megakadályozzák, hogy a szárítás során elveszthessék előnyös tulajdonságaikat.
Szárítás után a mályva virágokat egy évig, fénytől védett üvegben lehet tárolni . Általában szárított mályva virágokat használnak a gyógyteák elkészítéséhez, és a mályva levelei is kombinálódnak .
Itt található a mályva-infúzió előkészítése:
> 5 gramm virág és levél mályva
A virágok és a mályva hagyja legalább 8 percet forró vízbe merítve; ízlés szerint adjunk hozzá malva infúziót.
Ez a gyógynövény tea különösen hasznos számos gyomor- vagy torokfájás esetén ; sőt, a mályva képes lágyítani, megnyugtatni és égetni a nyálkahártyákat. A mályva nyálkahártyákat, védőfóliát képező anyagokat tartalmazhat a falakon és a nyálkahártyákon, amelyekkel érintkezésbe kerülnek, és ez lehetővé teszi a külső támadások elleni védelmet és a felszíni sejtek lehetséges kiváltságainak, sérüléseinek vagy gyulladásainak gyógyulását.
Ez az infúzió intim problémák esetén is kimutatható: a mályvával végzett hüvelyi mosások nagyon hatékonyak az irritáció ellen, mert segítik a nyálkahártyát és a bőr gyógyulását.
A gyomor-bél traktusban fekvő kis fekélyek esetében a köhögés és torokfájás okozta torokgyulladás és a torok kivágása lehetővé teszi, hogy egész éjjel szobahőmérsékleten vízbe merülve , virágokkal és mályva leveleivel készítsünk macerált .
Reggel a nyálkahártyát kivonták, és a macerátot a gyulladt nyálkahártyák lágyító és védő céljára is meg lehet itatni .
A mályva virág egyéb felhasználása
A mályva virágai a haute cuisine konyhában vagy a kézműves és dekupázs készítésben, vagy a művészi alkotásokban is felhasználhatók.
Néha még természetes módon festik a szöveteket, vagy színeznek a festők színét . Néhány országban a mályva virág az elixír és az ivóvíz szirup összetevője, amely kellemes ízű és jó közérzetben hasznos vízzel hígítva van.
